পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো, ডেসার্টি: "উৎপাদন কোটা পুরো সাপ্লাই চেইনকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে"
পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো সুরক্ষার জন্য কনসোর্টিয়ামের পরিচালক রিকার্ডো ডেসার্টির সাথে সাক্ষাত্কার
ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডে গনোচি আল্লা রোমানা এবং স্প্যাগেটি আল্লা বোলোগনিজ
শেফ পাওলো লোপ্রিওরের সিগনেচার রেসিপি অনুসারে Gnocchi alla romana, Gualtiero Marchesi-এর অন্যতম প্রিয় ছাত্র, এবং real spaghetti alla bolognese-এর রহস্য এই সপ্তাহান্তের ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের হাইলাইট।
স্প্যাগেটি বোলোগনিজ? আমি টুনা উপর আছি
স্প্যাগেটি বোলোগনিজের হলুদতা সমাধান করেছে: তারা টুনা দিয়ে আছে। Accademia della Cucina রেসিপি জমা
জাতিসঙ্ঘ ইতালিতে তৈরি খাবার সংরক্ষণ করে কিন্তু নকল নিয়ে শঙ্কিত
Parmigiano Reggiano এবং অন্যান্য স্থানীয় পণ্যগুলির জন্য কোন বিভ্রান্তিকর লেবেল নেই তবে Ismea-Qualivita রিপোর্ট ইতালিতে তৈরি কৃষি-খাদ্য পণ্যের নকলের বিষয়ে সতর্কতা জাগিয়েছে।
ইতালিতে তৈরি, কৃষি-খাদ্য খাতে বছরে 78,5 বিলিয়ন টার্নওভার রয়েছে
কোমার সমীক্ষা অনুসারে, 227 মিলিয়ন ইউরোর বেশি টার্নওভার সহ 50টি ইতালীয় কৃষি-খাদ্য সংস্থা রয়েছে
নেপোলিটান পিজা: ইউনেস্কোর স্বীকৃতি পর্যটন 7% বৃদ্ধি করেছে
ইউনেস্কোর স্বীকৃতি উদযাপনের জন্য নেপলসে দুই দিনের বিক্ষোভ। পিজা বছরে 30 বিলিয়ন টার্নওভার করে। 100.000 কর্মী নিয়োগকারী পিজারিয়ার সংখ্যাও বৃদ্ধি পাচ্ছে, সপ্তাহান্তে দ্বিগুণ হবে
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল হার্টের জন্য ভালো: বলছে মার্কিন সংস্থা
ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন হৃদপিণ্ডের জন্য ক্ষতিকারক স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রতিস্থাপন করার জন্য প্যাকেজিংয়ে অন্তত 70% ওলিক অ্যাসিডযুক্ত তেলের ব্যবহার থেকে প্রাপ্ত সুবিধাগুলিকে আমন্ত্রণ জানায়।
টেক-ফুডের জন্য সার্কুলার ইকোনমি: ইন্তেসা সানপাওলোর দুটি উদ্যোগ
ইতালীয় ব্যাংক লন্ডনে খাদ্যের জন্য নিবেদিত দুটি ইভেন্ট চালু করছে: পরিবেশ-টেকসই উৎপাদন থেকে অবিক্রিত পণ্যের পুনঃব্যবহার, বর্জ্যের বিরুদ্ধে লড়াই থেকে জৈব বর্জ্যকে জৈব কম্পোস্টে রূপান্তর পর্যন্ত - FAO-এর মতে, উৎপাদিত খাদ্যের প্রায় এক তৃতীয়াংশ নষ্ট হয়…
লোকার এবং ক্যাটোলিকা একসাথে 100% ইতালিতে তৈরি হ্যাজেলনাট
সুপরিচিত ওয়েফারের প্রস্তুতকারক, Cattolica Assicurazioni এবং Padua বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে সহযোগিতার জন্য ধন্যবাদ, Loacker Veneto Hazelnuts প্রকল্পটি এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছে - উদ্দেশ্য: ইতালিতে তৈরি 100% হেজেলনাট উৎপাদনের জন্য একটি সাপ্লাই চেইন তৈরি করা, টেকসই এবং…
রুটি, এটি কী এবং কীভাবে এটি তৈরি করা যায়: সিনেট এটিকে এভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে চায়
7 বিলিয়নের টার্নওভার, 400 কর্মচারী 25 বেশিরভাগই পরিবার-চালিত ব্যবসায়: সেনেট আলোচনা করছে কিভাবে বিভিন্ন ধরণের পার্থক্য করে কারিগর বেকারি সেক্টরকে নিয়ন্ত্রণ করা যায়
চেস্টনাট বয়স্ক, ক্রীড়াবিদ এবং সেলিয়াকদের জন্য ভাল
চেস্টনাট সবসময় তরুণ এবং বৃদ্ধ একইভাবে প্রলুব্ধ করেছে, এটি প্রথম শাস্তিতে শরৎকালে পরিবারের জন্য সামাজিকীকরণের একটি মুহূর্ত ছিল। তবে এটি শরীরের জন্য কী কী উপকার করে তা খুব কমই জানেন। এবং আজ এটি সিলিয়াকদের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ
মুট্টি: "টমেটো কম, তবে গুণমান এবং অবৈধ নিয়োগের বিরুদ্ধে লড়াই"
একই নামের কোম্পানির তৃতীয় প্রজন্মের উদ্যোক্তা এবং সিইও ফ্রান্সস্কো মুত্তির সাথে সাক্ষাতকার - "আমাদের জন্য, উৎপাদনের গুণমান অপরিহার্য এবং অবৈধ নিয়োগকে হারাতে আমরা যান্ত্রিক টমেটো সংগ্রহের ব্যবস্থা করেছি। আমরা পানির ব্যবহারও কমিয়ে দিয়েছি" -…
আগামীকালের খাবার: দশটি গুণী কোম্পানির গল্প
SDA Bocconi এর অধ্যাপক Guia Beatrice Pirotti এর বইটি বের হয়েছে, Egea দ্বারা প্রকাশিত, যেটি প্রশ্ন তুলেছে যার উত্তর 10টি কৃষি-খাদ্য কোম্পানি দেয়: খাদ্য সম্পর্কিত পণ্য এবং পরিষেবাগুলি কীভাবে একত্রিত করা যায়? কোন ব্যবস্থাপকীয় পছন্দগুলি একটি পথকে প্রভাবিত করতে পারে...
ওয়াইন এবং ডেজার্ট, পাইডমন্ট জেলাগুলি থেকে রপ্তানি বেড়েছে
একটি ইতালির খারাপ স্মৃতি যা বিদেশে সরবরাহ করার জন্য মিশ্রিত ওয়াইন তৈরি করেছিল। আজ আমরা শুধু উৎপাদনেই নয়, মানের দিক থেকেও বিশ্বের শীর্ষে। আমাদের লেবেল সারা বিশ্ব থেকে অনুরোধ করা হয়. এটা নিশ্চিত করে যে…
ফিকো, ফুড পার্কের জন্য চীনের প্রকল্প: ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের সাথে সিইও প্রাইমোরির সাক্ষাৎকার
"ফিকো হল খাদ্যের পরিবর্তে মূল্যবোধের উৎপাদনের জায়গা" বিশ্বের বৃহত্তম ফুড পার্কের সিইও, টিজিয়ানা প্রিমোরি, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড-এর সাথে একটি সাক্ষাত্কারে বলেছেন - ফিকো, যা ইটালির একটি প্রাণী, প্রতিলিপি করার কথা ভাবছে…
কুমড়া, পাল্টা অর্ডার: এটি ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটেও প্রবেশ করে
একসময় দরিদ্রদের জন্য খাদ্য হিসাবে বিবেচিত, কুমড়া মহান শেফদের মেনুতে প্রবেশ করেছে। তবে, সর্বোপরি, এটি সম্প্রতি খাবারের ডায়েটে নিজের জন্য একটি নাম তৈরি করেছে। একটি নতুনত্বের সাথে: যা চিন্তা করা হয়েছিল তার বিপরীতে, এর খাদের জন্য…
ম্যাকাফেরি: মেড ইন ইতালি চিনি সংকটের একটি "প্রাকৃতিক" প্রতিক্রিয়া
আঙ্গুর থেকে বহুমুখী মধু এবং চিনি আহরণ করা আবশ্যক: বোলোনিজ শিল্প গোষ্ঠীর কৌশলগুলি সুইটনার সেক্টরে বৃদ্ধির জন্য প্রাকৃতিক পণ্যের উন্নতির উপর ফোকাস করে - একটি বিপণন প্রচারাভিযান এবং বড় আকারের খুচরা বিক্রেতাদের সাথে যোগাযোগ চলছে।
ইতালীয় খাবার, কি একটি আবেগ: ইতালীয়দের অর্ধেক প্রতিদিন খাবার সম্পর্কে কথা বলে
কোকা কোলা দ্বারা পরিচালিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, 51% ইতালীয়রা প্রতিদিন খাবার সম্পর্কে কথা বলে, যেখানে 18 থেকে 34 বছর বয়সী তরুণদের মধ্যে শীর্ষে
ব্রকলি, একটি দরিদ্র খাবার কিন্তু ভিটামিন এবং অন্যান্য গুণের খনি
রোমানরা এর ঔষধি বৈশিষ্ট্যের জন্য প্রশংসিত, ব্রোকলিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রমাণিত হয়েছে, তবে এটি একটি প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কার্যকর, এটি একটি ব্যাকটেরিয়াল ক্রিয়া সম্পাদন করে, রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করে…
পোনজা, শুধু সমুদ্র নয়: পান করার এবং উপভোগ করার জন্য একটি দ্বীপ
পনজা, দুটি মুখের দ্বীপ: এটির একটি নেপোলিটান হৃদয় রয়েছে, যা এর হাজারো জীবনের সাথে যুক্ত, তবে এটি ল্যাজিওর পন্টাইন দ্বীপপুঞ্জের সামুদ্রিক এবং প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের ঘনীভবন। এখন এটি এমন একটি পর্যটন দাবি করে যা কেবল গ্রীষ্মের মাসগুলিতে থাকে না তবে…
ভেগানিজম, এর বৃদ্ধির পিছনে কী রয়েছে
(অ-ধর্মীয়) ভেগানিজমের উত্থানের পিছনে অন্তত তিনটি কারণ রয়েছে - একটি 2016 গবেষণায় দেখা গেছে যে, বিশ্বব্যাপী, একটি সুষম ভারসাম্যপূর্ণ নিরামিষ খাবারে স্যুইচ করলে প্রতি বছর 8,1 মিলিয়ন কম মৃত্যু হতে পারে কিন্তু তথ্য…
কনফোর্টি (FAO): "2030 সালে ক্ষুধা শূন্য, এটি করা যেতে পারে"
FAO-এর অর্থনৈতিক ও সামাজিক উন্নয়ন বিভাগের সিনিয়র অর্থনীতিবিদ PIERO CONFORTI-এর সাথে সাক্ষাতকার - "সমস্যা হল প্রত্যেকের জন্য পর্যাপ্ত খাবার না থাকা কিন্তু এটি আরও ভালভাবে বিতরণ করা" - পৃথিবীতে 821 মিলিয়ন মানুষ দীর্ঘস্থায়ীভাবে অপুষ্টির শিকার…
টিভি, টোটো, গাসম্যান, মাস্ত্রোইয়ান্নির গল্পে অভিনেতা হিসেবে খ্যাতি এবং…
সাংবাদিক এবং লেখক ব্রুনো দামিনীর সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্ট রেডিও 16 রাইতে রবিবার বিকাল 3 টায় সম্প্রচার করা হবে, তার "খ্যাতি এবং খ্যাতির মধ্যে অভিনেতার গল্প" প্রস্তাব: 9 এর দশকে অতীতের দুর্দান্ত অভিনেতাদের সাথে 90টি সাক্ষাত্কার নেওয়া হয়েছে ...
ট্রেভিসো: ইউনেস্কোর সবুজ শ্রেষ্ঠত্বের দুই দিনের অপেক্ষা
প্রাক্তন প্যাগনোসিন কারখানার স্থানগুলি ওপেনড্রিম ফুড হোস্ট করবে, একটি দুই দিনের ইভেন্ট (26 এবং 27 মে) যা খাবার, ওয়াইন এবং সবুজ পর্যটনের জন্য উত্সর্গীকৃত।
মাংস, আকাশছোঁয়া দাম: ভেড়ার মাংস +31%, মুরগি +17%
Unioncamere এবং BMTI দ্বারা বিশদিত পাইকারি মূল্য সূচক অনুসারে, খরগোশ (+11,6%) এবং টার্কির (+10,2%) দামও মার্চ মাসে বেড়েছে - পরিবর্তে দুধ এবং 'অলিভ অয়েল'-এর দাম
মিনিবন্ড, মেডিওব্যাঙ্কা আন্দ্রিয়ানি ইস্যুতে সদস্যতা নিয়েছে
Mediobanca Sgr একটি উদ্ভাবনী খাদ্য কোম্পানি আন্দ্রিয়ানির 6 মিলিয়ন ইউরো ইস্যুকে সম্পূর্ণভাবে সাবস্ক্রাইব করেছে। পরিপক্কতা 2022 এবং কুপন 5,25%। সম্পদ 2018-22 উন্নয়ন পরিকল্পনা সমর্থন করতে যাবে
খাদ্য: দ্রাক্ষালতা, জলপাই গাছ এবং ডুরম গম রক্ষা করার জন্য একটি ইউরোপীয় জোটের জন্ম হয়
ENEA দ্বারা সমন্বিত, MED-GOLD প্রকল্পে শিল্প অংশীদার হিসাবে তিনজন বিশ্বনেতা রয়েছে: পাস্তার জন্য Barilla, অলিভ অয়েলের জন্য স্প্যানিশ ডিকূপ এবং ওয়াইনের জন্য পর্তুগিজ সোগ্রাপ ভিনহোস - ইউরোপীয় ইউনিয়ন এটিকে 5 মিলিয়ন ইউরো দিয়ে অর্থায়ন করেছে৷