স্টেফানো সার্ভেনির রেসিপি: মসুর ডাল, স্কুইড এবং ক্যাভিয়ারের একটি বিলাসবহুল ক্রিম
ফ্রান্সিয়াকোর্টার লে ডিউ কলম্বের তারকা শেফ উত্সব টেবিলে পরিমার্জিত করার জন্য ক্যাভিয়ারের লগ ব্যবহার করে একটি সহজে তৈরি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন
পসিটানোতে ডিনারের স্বপ্ন দেখছেন তারকা শেফ গেন্নারো রুশোর নতুন বছরের মেনু
কোভিড আমাদের ভ্রমণে বাধা দেয় তবে আপনি পজিটানোর লে সাইরেনুস রেস্তোরাঁর তারকা শেফ গেন্নারো রুশোর প্রস্তাবিত মেনু দিয়ে আপনার কল্পনাকে বিনামূল্যে লাগাম দিতে পারেন। নেপোলিটান ঐতিহ্যের সমুদ্রের ঘ্রাণ টেবিলে নিয়ে আসা…
Peppe Guida এর রেসিপি, Sartù di riso, ছুটির জন্য একটি খাবার
ভিকো ইকুয়েন্সের মহান মিশেলিন-অভিনিত শেফ ইল গাম্বেরো রোসোর সাথে প্রিন্ট করেছেন: "100 শূন্য-বর্জ্য রেসিপি, সর্বভুক, নিরামিষাশীদের জন্য, তবে সর্বোপরি সত্যিকারের গুরমেটস"। দরিদ্র পুনর্ব্যবহৃত রন্ধনপ্রণালী থেকে দুর্দান্ত ক্লাসিক পর্যন্ত। আমরা ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের পাঠকদের জন্য বেছে নিয়েছি…
ইতালীয় রেস্তোরাঁ এবং পিজারিয়া বিদেশে সুস্বাস্থ্য উপভোগ করছে
The Gambero Rosso Top Italian Restaurants 2021 Guide একটি নমনীয় এবং উদ্ভাবনী বিশ্বের ছবি তুলেছে যা জানে কিভাবে গ্যাস্ট্রোনমিক অফারটি পুনর্নবীকরণ করতে হয়। বছরের সেরা রেস্তোরাঁ: সাংহাইতে দা ভিত্তোরিও, টোকিওতে বছরের "পেপ্পে নাপোলি স্টা' সিএ" পিজারিয়া
শেফ লুকা আন্তোনুচির রেসিপি: ক্রিসমাসের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত প্যানেটোন,
ব্রেসিয়ার কাস্ট অ্যালিমেন্টিতে উন্নত প্রশিক্ষণ এবং বিশেষায়িত কোর্সের অধ্যাপক শেফ লুকা আন্তোনিচ্চি দ্বারা ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড পাঠকদের জন্য প্রস্তাবিত প্যানেটোন রেসিপিটি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লক্ষ্য করে। কেন তাদের আইকনিক ডেজার্ট ছেড়ে দিতে হবে না...
পাওলো বারাটেল্লা ভেগান শেফ যিনি মাস্টার শেফ ভিডিও প্রতিযোগিতায় সবাইকে পরাজিত করেছিলেন
25 বছর বয়সে, তিনি ওয়ার্ল্ড অ্যাসোসিয়েশন অফ মাস্টার শেফ দ্বারা আয়োজিত শেফস বেঞ্চ 2020 ওয়ার্ল্ড ভিডিও প্রতিযোগিতার বিস্ময়করভাবে প্রথম পুরস্কার জিতে সবাইকে হতবাক করে রেখেছিলেন।
পাওলো বারাটেল্লার রেসিপি: ছুটির দিনে ভেগান স্বাস্থ্যের একটি বাটি
"স্বাস্থ্যের বাটি" ইংরেজিতে "বুদ্ধ বাউল" নামে বেশি পরিচিত কারণ এটি বুদ্ধের পেটের মতো গোলাকার কিন্তু সুষম খাদ্য এবং প্রাকৃতিক উপাদানে ভরা। এটি ভেগান শেফ পাওলো বারাটেল্লা, বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন শেফস বেঞ্চের প্রস্তাবিত খাবারটি…
জিয়ানফ্রাঙ্কো পুলিনা ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে খোলেন এবং সার্ডিনিয়ান এবং ক্যারিবিয়ান খাবারকে বিয়ে করেন
গ্যালুরার বিখ্যাত শেফ সামানা উপদ্বীপের লাস গ্যালারাস গ্রামে একটি রেস্তোরাঁ খুলেছেন যেখানে তিনি ফিউশন রন্ধনপ্রণালী তৈরি করেন তবে মহান ইতালীয় খাবার এবং ওয়াইন ঐতিহ্য থেকে খাবারের সংস্কৃতিও অফার করেন
আন্দ্রেয়া বার্টন মন্টেকার্লোর হোটেল ডি প্যারিসে একটি অস্থায়ী রেস্তোরাঁ খোলেন
ফ্রিউলিয়ান-মিলানিজ অভিনীত শেফের জন্য দ্বৈত কার্যকলাপ, তার রেস্তোরাঁ মিলানে আবার চালু হয়েছে, হলুদ এলাকা এবং বিলাসবহুল মোনেগাস্ক হোটেলে ব্রিগেডের সাথে বিকল্প
পেস্ট্রি, তারকাচিহ্নিত, প্রতিযোগিতা এবং সংহতি প্যানেটোন: 2020-এর জন্য বেছে নেওয়া সেরা
ইতালীয়রা ক্রমবর্ধমান শিল্পের চেয়ে কারিগর প্যানেটোনের পক্ষে। 100 মিলিয়ন ইউরো মূল্যের একটি বাজার। প্রক্রিয়াকরণের সময় এবং সারা বিশ্ব জুড়ে ক্রমবর্ধমান পরিমার্জিত কাঁচামাল চাওয়া খরচের জন্য নির্ধারক। কিন্তু তারা যায়…
ফোর্বস অনুসারে বিশ্বে দশটি দুর্দান্ত রেস্তোঁরা রয়েছে এবং একটি ইসচিয়াতে রয়েছে
Ischia Nino Di Costanzo, দুই Michelin তারকা এবং Relais Chateaux বিশ্বের রাষ্ট্রদূত থেকে শেফের জন্য দুর্দান্ত স্বীকৃতি৷ দানি' মেসন রেস্তোরাঁয় মার্কিন ম্যাগাজিনের জন্য "শিল্প সর্বত্র রয়েছে"
শেফ ক্রিশ্চিয়ানো বোনোলোর রেসিপি: "স্বাস্থ্যকর" ডোনাট যা প্যানেটোন হতে চেয়েছিল
যারা অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তাদের ছুটির জন্য ভেগান-নিরামিষাশী শেফের প্রস্তাব: আমাদের শরীরের জন্য ক্রিসমাস টেবিলের বিপদকে হালকা করার জন্য একটি সহজে তৈরি মিষ্টি। এটা সবার জন্য প্রযোজ্য
"রোমান কন্ডোমিনিয়ামস" আন্দ্রেয়া পাসকুয়ালুচির তারকার অধীনে
Moma's Michelin-অভিনিত শেফ রাজধানীর একটি ফ্রেস্কোর মতো একটি থালা তৈরি করে, তার জনপ্রিয় পাড়া এবং স্মৃতিস্তম্ভগুলি সহ।
ছুটির জন্য স্টেফানো ডি গ্রেগোরিওর রেসিপি: সামুদ্রিক খাবারের সাথে স্টুড মসুর ডাল (যারা কোটেচিনো পছন্দ করেন না তাদের জন্য)
যারা বছরের শেষে অর্থ ও মঙ্গলের জন্য শুভ মসুর ডালের ঐতিহ্য পালন করতে চান কিন্তু কোটেচিনোর সংমিশ্রণ পছন্দ করেন না তাদের জন্য, ভূমধ্যসাগরীয় চরফ উদ্ধারে আসে। একটি সূক্ষ্ম রেসিপি যা মাটির গন্ধ এবং…
আলজমোস পুনরায় চালু করা: কর্টিনা ডি'অ্যাম্পেজোতে হোস্টেরিয়া অ্যাডভেঞ্চার শুরু হয়
রাফায়েল এবং ম্যাসিমিলিয়ানো আলাজমো ডলোমাইট রিসর্টে সম্পূর্ণ লকডাউনে শুরু হওয়া আসল সার্টোসা অভিজ্ঞতার পুনরায় প্রস্তাব করেছেন। ঐতিহাসিক আলবার্গো আনকোরার মালিক রেনজো রোসোর সাথে চুক্তি। যারা তাদের নিজের বাড়িতে তারকাচিহ্নিত খাবার খেতে চান তাদের জন্য একটি টেক-অ্যাওয়ে পরিষেবাও সক্রিয় রয়েছে
সিমোন বোর্টোলাসের রেসিপি: প্যান গিগিও, আসল চিনাবাদাম প্যানেটোন
একটি উদ্ভাবনী প্যানেটোন হল সিমোন বোরটোলাস, কোডরোইপোর একজন প্রতিষ্ঠিত মাস্টার পেস্ট্রি শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত। তার একটি প্যানেটোন, গত বছর ইতালির সেরাদের মধ্যে বিবেচিত হয়েছিল। ময়দা ঐতিহ্যগত কিন্তু কিশমিশ এবং মিছরিযুক্ত ফল চিনাবাদামের জন্য জায়গা ছেড়ে চলে যায়।
Matteo Metullio, রান্না, প্রেম এবং দুই ফিরে তারকা
একজন দুর্দান্ত শেফের কান্নার পিছনে যিনি দ্বিতীয়বার দুটি মিশেলিন তারকা পেয়েছেন তার রান্নার আসল রহস্য। তিনি সেই রেস্তোরাঁটি পরিত্যাগ করেছিলেন যেটি তাকে আল্পসের খ্যাতি এবং তারকাদের সাথে একসাথে থাকার জন্য দিয়েছিল...
ম্যাটিও মেটুলিওর রেসিপি: টমেটো জল, প্লাঙ্কটন, ক্যাপার্স, অ্যাঙ্কোভিস এবং বেসিল সহ রিসোটো
শেফ ম্যাটিও মেটুলিও যে রিসোটো, সম্প্রতি তার হ্যারির পিকোলো অফ ট্রিয়েস্টে দুটি মিশেলিন তারকাকে পুরস্কৃত করেছেন, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের পাঠকদের জন্য অফার করেছেন, এটি তার রান্নার একটি ক্লাসিক যা তিনি সিরিওলা বছর থেকে তার সাথে বহন করেন,…
মিশেলিন গাইড: সঙ্কটের মধ্যেও তারকারা ইতালীয় রেস্তোরাঁয় আসছেন
ইতালি জুড়ে 371টি রেস্তোরাঁকে পুরস্কৃত করা হয়েছে। তিনজন শেফ এক থেকে দুই তারকা থেকে যান এবং 26 জন তারকা দিয়ে প্রথমবারের মতো লাল গাইডে প্রবেশ করেন। Lombardy, প্রথম অঞ্চল. রেস্তোরাঁর সংখ্যা অনুসারে। নেপলস হল প্রদেশ যেখানে সর্বোচ্চ…
গ্যাম্বেরো রোসোর সেরা রেস্তোরাঁ: ইতালি যা অনেক নতুন বৈশিষ্ট্যের সাথে দেয় না
ইতালি জুড়ে 2650টি রেস্তোরাঁ পর্যালোচনা করা হয়েছে। চারটি বড় নাম থ্রি ফর্ককে জয় করে। বছরের উদীয়মান শেফ ক্যালাব্রিয়ার। মিলানের একটি প্রাচ্য পরিবারকে বছরের সেরা রেস্তোরাঁর পুরস্কার। সর্বোত্তম গুণমান/মূল্য অনুপাতের জন্য প্রাঙ্গন প্রদান করা হয়েছে। সবার তালিকা…
গিউলিও টেরিনোনি: আমাদের এর বাইরে দেখতে হবে, আমাদের একটি পরিবর্তন দরকার
রোমের ঐতিহাসিক কেন্দ্রের "পার মি" রেস্তোরাঁর তারকা শেফ ইতিমধ্যেই লকডাউনের আগে একটি হোম ডিনার পরিষেবা শুরু করেছিলেন। এই গুরুতর পরিস্থিতিতে - তিনি বলেন - ক্যাটারিং নতুন ধারণা প্রয়োজন
Giulio Terrinoni এর রেসিপি: মসুর মুন ব্লাঙ্ক
রোমের "পার মি" রেস্তোরাঁর একজন মিশেলিন তারকা শেফ জিউলিও টেরিনোনির রেসিপিটি শব্দের একটি নাটকে নিজেকে ধার দেয়: মুন ব্ল্যাঙ্ক নাকি মন্ট ব্ল্যাঙ্ক? এক ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র্য যা এর মধ্যে শেফের ব্যক্তিগত পদ্ধতির প্রকাশ করে…
ডোমেনিকো পিচিনি: ইতিহাস পিটিগ্লিয়ানোতে টেবিলে আসে
ইল তুফো অ্যালেগ্রোর শেফের রন্ধনপ্রণালী হল মারেমা এবং ঐতিহাসিক ইহুদি সম্প্রদায়ের গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের দিকে ফিরে যাওয়ার মতন যার গোয়ম খাবার যা 600 এর দশকে। উচ্ছেদ, ডেজার্ট…
স্বাক্ষর রেসিপি সহ পিজ্জা: ডমিনো'স একটি ডিওপি এবং আইজিপি ফ্লেভার সহ পিজ্জা চালু করেছে
তাদের বলা হয় এমিলিয়ানা, ডলোমিটিকা, মান্টোভানা: শেফ মার্কো ভ্যালেটা তাদের তৈরি করেছেন। সিসিলি থেকে ট্রেন্টিনো পর্যন্ত শুধুমাত্র আঞ্চলিক DOP এবং IGP পণ্য ব্যবহার করা হয়
জিয়ানকার্লো মোরেলির রেসিপি: জাফরান, ঋষি ক্রিম এবং হ্যাজেলনাট ভঙ্গুর সঙ্গে নাশপাতি
সেরেগনোতে পমিরোইউ-এর অভিনীত শেফ জাফরানের সাথে একটি মনোরম বৈসাদৃশ্য তৈরি করে মুল্ড ওয়াইন সহ ক্লাসিক নাশপাতির একটি পুনর্ব্যাখ্যার প্রস্তাব করেছেন যখন ঋষি-সুগন্ধযুক্ত ক্রিম থেকে সতেজতার সূক্ষ্ম নোটগুলি পাওয়া যায়
ইমানুয়েল পেট্রোসিনো: লেক অ্যানোনে শেফ স্বাদের স্মৃতিকে পুনরুজ্জীবিত করে
তারকাখচিত রন্ধনপ্রণালী, মিশেলিন কর্তৃক বছরের সর্বকনিষ্ঠ শেফ হিসাবে ভূষিত, 32 বছর বয়সে তিনি উন্মত্ত শহরের জীবনের উন্মত্ত গতি থেকে দূরে ব্রায়াঞ্জার এক কোণে একটি নতুন দুঃসাহসিক কাজ শুরু করেন। এর স্মৃতি বহন করে…
ইউজেনিও বোয়েরের রেসিপি: একটি নাশপাতি এবং ট্রাফল ডেজার্ট যার স্বাদ পাইডমন্টের মতো
মিলানের বু:র রেস্তোরাঁর ডাচ বংশোদ্ভূত মিশেলিন-অভিনয় শেফ, দৃঢ়ভাবে ইতালীয় ঐতিহ্যের গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির মূলে রয়েছে, আলবা ট্রফল এবং ল্যাংহে-এর সাধারণ পণ্যগুলির প্রচারের জন্য একটি ইভেন্টে হংকং-এ উপস্থাপিত একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন। .…
Bottura a Conte: একটি রেস্তোরাঁ একটি রেনেসাঁ কর্মশালার মত
প্রধানমন্ত্রী ম্যাসিমো বোতুরার কাছে একটি খোলা চিঠির মাধ্যমে তিনি ইতালির অন্যতম প্রধান শিল্পের জন্য রাজনীতির দিকে মনোযোগ দেওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন
মার্ক ল্যানটেরির রেসিপি: পোরসিনি মাশরুম মুস, পোচ করা ডিম এবং আলবা সাদা ট্রাফল
truffles জন্য সময়. আলবায় আন্তর্জাতিক হোয়াইট ট্রাফল মেলা হয়। কাস্তেলো গ্রিনজানে ডি ক্যাভোরে তার রেস্তোরাঁয় মিশেলিন-অভিনিত শেফ মার্ক ল্যান্টেরি একটি সহজে তৈরি রেসিপি অফার করে যা পৃথিবীর স্বাদগুলিকে "পড়ে" তাদের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে...
50 শীর্ষ ইতালি: বোতুরা শীর্ষে রয়েছে, গোরিনি মঞ্চে আরোহণ করেছে
মূল্য পরিসীমা দ্বারা পুরস্কৃত গাইড পুরস্কার. বটতুরা প্রথমে উচ্চ পরিসরে। মাঝারি-উচ্চ পরিসরে, মিশেলিন তারকা সহ জিয়ানলুকা গোরিনি তার প্রবেশদ্বার তৈরি করে। অ্যান্টিকা অস্টেরিয়া দেল মিরাসোলের সাথে সিমিনি সেরা ইতালীয় ট্র্যাটোরিয়া রয়ে গেছে। বছরের খবর…
নতুনত্বের মধ্যে গাম্বেরো রোসোর রোম, যারা প্রতিরোধ করে এবং যারা পুনর্নবীকরণ করে
Gambero Rosso 2021 রেস্টুরেন্ট গাইড কোভিড যুগে রাজধানী এবং অঞ্চলের রেস্টুরেন্ট পরিস্থিতির একটি স্ন্যাপশট নেয়। পদার্থের জন্য একটি পুরষ্কার কিন্তু যারা ছেড়ে দিতে চান না তাদের স্থিরতার জন্যও। সমস্ত রেস্তোরাঁ, ট্র্যাটোরিয়া এবং…
আম্বারতো আমাটোর রেসিপি: হলুদ এবং ঋষি সহ স্ক্যালপ এবং শেলফিশ রাভিওলি
স্বাস্থ্যকর খাবারের ধারক বাহক, উমবার্তো আমাতো, মন্টে আর্জেন্তারিওর লা ফন্টানিনার শেফ, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের পাঠকদের কাছে তার একটি ক্লাসিকের প্রস্তাব করেছেন, সমুদ্র এবং স্থলের একটি শক্তিশালী স্বাদের একটি খাবার যা দুর্দান্ত সুগন্ধ প্রকাশ করে, কিন্তু সেইসঙ্গে সুস্থতাও প্রদান করে। শরীর…
উমবার্তো আমাতো, মন্টে আর্জেন্তারিওর ভেষজবিদ শেফ
নিউট্রাসিউটিক্যালস সম্পর্কে উত্সাহী, কট্টর স্বাস্থ্য উত্সাহী, মন্টে আর্জেনটারিওর লা ফন্টানিনার উমবার্তো আমাতো শেফ তার রেস্তোরাঁর পাশে ঔষধি গাছের একটি বোটানিক্যাল গার্ডেন তৈরি করেছেন যাতে একটি রন্ধনপ্রণালী খাওয়ানো হয় যা সুস্থতা, স্বাদ এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে৷ যে সব…
হোয়াইট ট্রাফল অফ আলবা: দুই মাসের মেলা এবং ডিজিটালে দুর্দান্ত শেফ
ল্যাংহে, মনফেরাতো এবং রোয়েরোর গ্যাস্ট্রোনমির বিশ্বব্যাপী শ্রেষ্ঠত্ব উদযাপনের জন্য ইভেন্টের একটি ব্যস্ত ক্যালেন্ডার, যা সারা বিশ্ব থেকে উত্সাহীদের আকর্ষণ করে। মূল্যবান কন্দ কেনার সত্যতা নিশ্চিত করতে কঠোর নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা।
ইমানুয়েল পেট্রোসিনোর রেসিপি: রাভিওলিনি ডেল প্লিন, ব্রোথ এবং রেজার ক্ল্যাম স্যুপ
ব্রায়াঞ্জার অ্যানোনের হ্রদে বিয়ানকা রেস্তোরাঁর ইমানুয়েল পেট্রোসিনো অভিনীত শেফের প্রস্তাবিত রেসিপিতে বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতি ঘনীভূত হয়। একটি চূড়ান্ত স্পর্শ সহ একটি ফরাসি ছাপ সহ যা নেপোলিটান রন্ধনপ্রণালীকে বোঝায় যেখানে এটি প্রথম পদক্ষেপ নিয়েছিল…
রক্তাক্ত পিৎজা, নেপলসের মার্গেরিটা একটি ককটেল হয়ে ওঠে
রেফারেন্সটি বিখ্যাত ব্লাডি মেরি, কিন্তু অনুপ্রেরণা হল শহরের দুটি পৌরাণিক কাহিনীর প্রতি ভালবাসার একটি কাজ: পিৎজা, একটি ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান এবং সান গেনারোর রক্তের তরলীকরণের অলৌকিক ঘটনা যা বহু শতাব্দী ধরে ঘটছে।
ক্যামিলো সোরেন্টিনো, সোরেন্টাইন স্বাদের ইতিহাসে নিমজ্জিত একজন শেফ
তার দর্শনীয় ফেরানো টাওয়ারে, ভিকো ইকুয়েন্সের পাহাড়ে, পুরো নেপলস উপসাগরকে উপেক্ষা করে, শেফ ক্যামিলো সোরেন্টিনো ঈর্ষার সাথে এই অঞ্চলের ঐতিহ্যের গ্যাস্ট্রোনমিক গোপনীয়তা রক্ষা করেন, পর্যটকদের রুট দ্বারা অস্পর্শিত এবং অফার…
পাস্তা এক্সিলেন্স 2020: শেফ এবং পাস্তা কারখানারা রোমে প্রথম কোর্স উদযাপন করে
রাজধানী থেকে তারকা শেফ এবং বিশেষজ্ঞ গ্যাস্ট্রোনোমের সাথে দুই দিনের বিতর্ক, রান্নার শো এবং রান্নার ক্লাস। বিশ্বে মেড ইন ইতালির একজন নায়কের স্মৃতির গুরুত্ব। শেফরা তাদের পাস্তার ধারণা ব্যাখ্যা করে এবং প্রস্তাব দেয়...
ডেভিড পুলিও: বেপরোয়া, তরুণ তারকা শেফের অস্ত্র
রোমের অধ্যায় হল Puleio এর নতুন বাজি, Michelin তারকা, 2019 সালের সেরা তরুণ মিশেলিন শেফ হিসাবে পুরস্কৃত। ভায়া দে' ক্যালডেরির কোপেনহেগেনের নোমা স্কুল থেকে
ডেভিড পুলিওর রেসিপি: রোম-মিলান রিসোটো
ডেভিড পুলিও, একজন মিশেলিন তারকা, বিখ্যাত রেড গাইড দ্বারা বছরের সেরা তরুণ শেফ নির্বাচিত, একটি একক সমাধানে রোমান এবং মিলানিজ ঐতিহ্যের দুটি আইকনিক খাবার মিশ্রিত করেছেন, ওসো বুকো এবং রিসোটো। রেসিপিটির আপাত সরলতার পিছনে, তবে, একটি দুর্দান্ত…
মার্সেলো ট্রেন্টিনি, ঐতিহ্য এবং নৈরাজ্যের মধ্যে একজন অ্যাটিপিকাল তুরিনিজ
তার অভিনীত রেস্তোরাঁ, ম্যাগোরাবিনে, ভয়ানক পরিধানকারী তুরিন শেফ একটি রন্ধনসম্পর্কিত আলকেমি তৈরি করেন যাতে অঞ্চলটির স্মৃতি সারগ্রাহী দিকগুলির সাথে সমসাময়িক হয়ে ওঠে। মিশেল রাক্সের মতো একজন গ্র্যান্ড মাস্টার একটি দুর্দান্ত ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন…
মার্সেলো ট্রেন্টিনির রেসিপি: জিহ্বা, চিংড়ি এবং ম্যান্ডারিন
মার্সেলো ট্রেন্টিনি, তুরিনের ইল মাগোরাবিন রেস্তোরাঁর একজন মিশেলিন তারকা সহ শেফ, লিঙ্গুয়া, চিংড়ি এবং ম্যান্ডারিনের রেসিপি সহ তার "প্রাথমিক" প্রথম কোর্সের প্রস্তাব করেছেন, যার সাথে তিনি বলেছেন, "আমি আমার ধারণার ফুরোটি খুঁজে পেয়েছি সমসাময়িক অঞ্চল"...
পারমিগিয়ানা দেল প্রিন্সিপে, বৃক্ষের প্রশংসা
প্রিন্সিপে ডি পম্পেই রেস্তোরাঁর শেফ জিয়ান মার্কো কার্লির কাছ থেকে, দক্ষিণ ঐতিহ্যের একটি ঐতিহাসিক খাবারের নায়কের প্রতি ন্যায়বিচার করার ধারণা: অবার্গিন। যা এখানে একটি অভিনব রেসিপি দিয়ে রোদে তার জায়গা খুঁজে পায়
FVG: Nuova Cucina, অঞ্চলের সাথে একটি উদ্ভাবনী চুক্তির জন্য গবেষণাগারের ডিনার
কনসোর্টিয়ামের জন্য এটি আবার শুরু করা প্রয়োজন ফ্রুলি ভেনেজিয়া গিউলিয়ার উপাদান থেকে, ঐতিহ্যগত রেসিপি থেকে নয়, নতুন ক্ষেত্রগুলির সাথে পরীক্ষা করা এবং প্রকৃতি ও পরিবেশের সাথে একটি ভিন্ন ভারসাম্য। 20টি রেস্তোরাঁ জড়িত কিন্তু নতুন খাবার প্রসারিত করার উচ্চাকাঙ্ক্ষার সাথে…
সিমোন ক্যান্টাফিও জাপানে দ্বিগুণ, কারুইজাওয়াতে নতুন রেস্তোরাঁ
হোক্কাইডোর মিশেল ব্রাস তোয়াতে দুই মিশেলিন তারকা সহ দুর্দান্ত ইতালীয় শেফ মাস্টার কেঙ্গো কুমা দ্বারা ডিজাইন করা একটি নতুন রেস্তোরাঁ খোলার পরিকল্পনা করছেন৷ এর মধ্যে হাইলে চার হাতের ডিনারের আয়োজন
ক্লাউডিও রুতার রেসিপি: মহিষ মোজারেলা, কালো তুঁত এবং "কোয়ার্টো" চকোলেট ভিনাইগ্রেট সহ রাগুসা মুরগি
ক্লাউদিও রুটা, রাগুসার লা ফেনিস রেস্তোরাঁর মিশেলিন-অভিনিত শেফ, এমন একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যেখানে তার স্থানীয় সিসিলির সবচেয়ে অন্তর্নিহিত স্বাদগুলি রুবি চকলেটের সাথে একটি যুক্তিসঙ্গত জুয়া খেলে। গ্রীষ্মের সতেজতা সহ একটি সচিত্র-উদ্দীপক রচনা যা তবে…
গ্যাব্রিয়েল মুরোর রেসিপি: ক্যাপ্রিসিও ডি এস্টেট
রোমের অ্যাডিলেড রেস্তোরাঁর শেফ গ্যাব্রিয়েল মুরোর এই খাবারটিতে প্রসিডা, মোরান্টে দ্বীপ এবং ট্রয়েসির পোস্টম্যানের ছেলে হিসাবে নিঃশ্বাস নেওয়া সমুদ্রের সমস্ত স্মৃতি এবং ঘ্রাণ রয়েছে, যা ভাল খাবারের মধ্যে শেষ জন্মগ্রহণ করেছিল…
গ্যাব্রিয়েল মুরো, রাজকুমারী অ্যাডিলেডের বাড়িতে প্রাসাদের শেফ
রাজধানীর চারটি আশ্চর্যের মধ্যে একটি রোমের পরিমার্জিত পালাজো বোর্গেসে, প্রসিডা থেকে শেফ খাবারের একটি নতুন উপায় চালু করেন, যে ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপটে তিনি কাজ করেন: একটি চমৎকার খাবার রান্নাঘর সহ বাড়ির রান্না
রোজানা মার্জিয়ালের রেসিপি: কালো মোজারেলা দুধে ঝিনুকের স্যুপ
রোজানা মার্জিয়ালে, ক্যাসের্তার লে কলোন রেস্তোরাঁর মিশেলিন-অভিনিত শেফ, একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা তার নেপোলিটান রান্নার সারাংশকে মূর্ত করে: ঝিনুক এবং মহিষ মোজারেলার সংমিশ্রণ একটি উদ্ভাবনী কালো সস দ্বারা দক্ষতার সাথে উন্নত করা হয়েছে …
রিস্টার্ট তো আছেই, সেটা জব্দ করতে হবে। সেড্রোনি, ওল্ডানি, নেগ্রিনি এবং বার্টনের শব্দ
মিলান ওয়াইন সপ্তাহের সাথে, ওয়াইন প্রযোজক এবং হাউট রন্ধনপ্রণালীর তারকা নায়করা ইতালীয় খাবার এবং ওয়াইনের বিশ্বের কাছে একটি ইতিবাচক বার্তা চালু করছে। যাইহোক, নতুন ধারণা প্রয়োজন, ইভেন্ট তৈরি করা এবং নিজেকে জাহির করার ইচ্ছা, প্রতিকূল হতাশাবাদ নয়। অর্ধেক পথের মধ্যে রনকোরোনির সাক্ষ্য…
কাস্টেলি-স্টাইলের রেস্তোরাঁ: পরিবর্তন করা অনেক দূরে, আমরা জিডিপির 13%, কিন্তু গাম্বেরো রোসো এটি রক্ষা করেন
জিয়ানফ্রাঙ্কো ভিসানির নেতৃত্বে রেস্তোরাঁ সংস্থাগুলির একটি খোলা চিঠি: আসুন আমরা হাল ছেড়ে দিই না, মেড ইন ইতালির ড্রাইভিং ঐতিহ্যকে রক্ষা করি৷ আন্ডার সেক্রেটারির ব্যাখ্যা: আপনি আমাকে ভুল বুঝেছেন। কিন্তু গাম্বেরো রোসো মাঠ ও পাশে নিয়ে যায়…
ফ্রেটেলি লেবানোর ব্রেসওলা ক্যান্ডি, উত্তর এবং দক্ষিণ গ্রীষ্মের জন্য একটি থালায় মিলিত হয়
গ্রীষ্মের জন্য একটি খুব দ্রুত কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং তাজা খাবার: এটি লেবানো ভাইদের প্রস্তাব, মিলানের মর্যাদাপূর্ণ হোটেল গ্যালিয়ার টেরেসের শেফ। গোড়ায় একটি খুব সূক্ষ্ম ব্রেসওলা নাইট্রাইট এবং নাইট্রেট ছাড়াই উৎপন্ন হয়, যার বয়স ছয় মাস ধরে…
আন্তোনেলো কোলোনার চ্যালেঞ্জ, লোমবার্ডিতে শেফ দ্বিগুণ
অদম্য, ল্যাজিওর শেফ, মিলানের পিয়াজা কর্ডুসিওতে ওপেনের এক বছর পরে, একটি পুরানো কারখানায়, লেক কোমোর একেবারে ম্যানজোনিয়ান স্টাইলে রোমান খাবারের লাঞ্জ নিয়ে আসে। আর কোভিড-পরবর্তী সংকট পেছনে ফেলে গেছে
নিকো রোমিটোর সাথে আপনি রোমের ছাদে বুলগারিতে খাবেন
রেস্তোরাঁটি নতুন বুলগারি হোটেলের বারান্দায় খুলবে যা ঐতিহাসিক পিয়াজা অগাস্টো ইম্পেরতোরে মোল আদ্রিয়ানা এবং রোমের ছাদের দৃশ্য সহ নির্মিত হবে। 2022 সালে খোলার জন্য নির্ধারিত।
এনরিকো গারলির রেসিপি: হংসের স্তন স্কেভার, স্টাফড মিষ্টি ব্রেম পেঁয়াজ এবং ভোগেরা মরিচ
একটি থালা যা তার অঞ্চলের সৌন্দর্য, এনরিকো গের্লি দ্বারা প্রস্তাবিত একটি, ভিজেভানোতে আই কাস্টাগনি রেস্তোরাঁর শেফ অভিনীত। আঙ্গিনা, উদ্ভিজ্জ বাগান, চিজ এবং অলট্রেপো পাভেস ওয়াইন এমন একটি রান্নার প্রধান চরিত্র যা ঐতিহ্যকে ভালোবাসে...
রিগেলস টেপশি: আলবেনিয়ান যিনি লোমেলিনা এবং নেপলসকে বিয়ে করেছিলেন
জন্মসূত্রে আলবেনিয়ান, কিন্তু পছন্দ অনুসারে ইতালীয়, মহান তারকাখ্যাত মাস্টারদের স্কুলে প্রশিক্ষিত শেফ লোমবার্ডিতে বসতি স্থাপন করতে বেছে নিয়েছিলেন এবং এখানে তিনি তার নিজস্ব আসল রান্না তৈরি করেছিলেন যা উত্তর এবং দক্ষিণের স্বাদকে একত্রিত করে…
রিগেলস টেপশির রেসিপি: ক্যাপ্রেস বোতাম, চার জাতের টমেটোর নির্যাস, তুলসী
ক্যাপ্রির প্রতি শ্রদ্ধার্ঘ্য আলবেনিয়ান শেফ রিগেলস টেপশি, সান্নাজারো দেই বুরগোন্ডির অটোসেন্টোডিসি রেস্টুরেন্টের। তার প্রতিভাবান রান্নাঘরে, শেফ লোমেলিনা গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের সাথে দক্ষিণের স্বাদ মিশ্রিত করতে পছন্দ করেন।
2020 এর জন্য স্টপ: ইতালীয় হাউট খাবারের রেস্তোরাঁ 93-এ বেড়েছে
নতুন এন্ট্রি: সাররি (ইম্পেরিয়া), ডি'ও (সান পিয়েত্রো অল'ওলমো, কর্নারেডো, মিলান), নস্ট্রানো (পেসারো), পাসকুচি আল পোর্টিকসিওলো (ফিউমিসিনো, রোম), টর্ডোমাটো (রোম), ভিলা মাইয়েলা (গার্ডিয়াগ্রেলে, চিয়েটি) .
ডোমেনিকো আইভারোনের রেসিপি: আলু, রোমাইন লেটুস এবং মূলা সহ লাল মুলেট
Domenico Iavarone, Torre del Greco-এর জোসে রেস্তোরাঁর একজন মিশেলিন তারকা সহ শেফ, এমন একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যাতে মাছের সামুদ্রিক গন্ধ পৃথিবীর খারাপ পণ্যের সাথে মিলিত হয় তবে জাফরান মেয়োনিজ এবং গোলমরিচের ফেনা দিয়ে...
ডোমেনিকো ইভারোন: রাজার গোল্ডেন মাইলে একটি তারা জ্বলছে
700 শতকের টোরে ডেল গ্রেকোতে একটি নতুন জীবন দেওয়া হয়েছে, পুরো নেপলস উপসাগরের একটি আশ্চর্যজনক দৃশ্যের সাথে, নেপলিটান শেফ, একজন মিশেলিন তারকা, চমৎকার পণ্যের একটি রেস্তোঁরা চালু করতে সফল হয়েছেন…
ডেভিড মিয়ার রেসিপি: কাটলফিশ ট্যাগলিয়াটেলের সাথে গোর্গা মটরশুটি, থাইম এবং ঝিনুকের সাথে রুটি
মেরিনা ডি ক্যামেরোটাতে লা তাভেরনা দেল মোজোর শেফ একটি খাবার অফার করেন যাতে তিনি সমুদ্র এবং স্থলের স্বাদ এবং তার সিলেনটোর ঐতিহ্যের প্রতি তার আবেগকে ঘনীভূত করেন, একটি সুন্দর খাবারের জন্য উপযুক্ত একটি তাজা খাবার…
জোয়াও মন্টিরোর রেসিপি: চকচকে শুয়োরের মাংসের পাঁজর, স্মোকড বাঁধাকপি রোল, আপেল এবং সেলেরিয়াক
জোয়াও মন্টেইরো, পিগনেটোর লা বোটিগ্লিরিয়া রেস্টুরেন্টের পর্তুগিজ-আমেরিকান শেফ, রোমের একটি ঐতিহাসিক শ্রম-শ্রেণির পাড়া, যা আজ একটি উজ্জ্বল নাইটলাইফের কেন্দ্র এবং রেস্তোরাঁর সর্বশেষ প্রজন্মের, একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা তার বিভিন্ন ফল। আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা। সহজ কিন্তু খুব আকর্ষণীয়.
জোয়াও মন্টিরো, একটি বহুভুজ খাবার এবং পিগনেটোতে মিটিং
রোমান নাইটলাইফের প্রাণকেন্দ্র পাসোলিনি এবং রোসেলিনির প্রিয় রোমান জেলায়, একজন তরুণ পর্তুগিজ-আমেরিকান শেফ রান্নার, নৈতিক এবং কথোপকথনের একটি নতুন উপায় নিশ্চিত করেছেন।
শিল্পকর্ম পুনরুদ্ধার করার জন্য তিনটি গুরমেট রেস্তোরাঁ
তিনজন দুর্দান্ত ইতালীয় শেফ (ক্যানজিয়ান, সাপোরিটো এবং ডান্ডিনি) বিটো অ্যাঞ্জেলিকো, সাংগ্রেগোরিও এবং আনাগ্নির সালভাতোরের ট্রিপটিচের কাজের পুনরুদ্ধার প্রকল্পে যোগদান করে একটি গুরমেট ডিনারের মাধ্যমে।
ক্রিস্টিনা বোওয়ারম্যানের রেসিপি: বকউইট আলু এবং স্কুইড সহ রিসোটো
ক্রিস্টিনা বোওয়ারম্যান, রোমের গ্লাস হোস্টেরিয়ার একজন মিশেলিন তারকা শেফ, তার অ্যাপুলিয়ান শৈশবের স্মৃতির একটি থালা অফার করেন যাতে স্থল এবং সমুদ্রের সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি পুরোপুরি একত্রিত এবং সুরেলা হয়।
স্টেফানো ডি গ্রেগোরিও: ভূমধ্যসাগরে নিমজ্জিত একজন লম্বার্ড
মূলত বুস্টো আরসিজিও থেকে, মোলিসের দাদা-দাদি, প্রাচ্য সম্পর্কে উত্সাহী, সোশ্যাল মিডিয়াতে খুব সক্রিয়, ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনের মধ্যবর্তী অর্ধেক পথ, 'যাযাবর' শেফ ভূমধ্যসাগরীয় সংস্কৃতিতে নিমগ্ন বোধ করেন, তাই তিনি প্রথমে কুস কুস ফেস্টিভ্যাল এবং তারপর জিরোটোনো জিতেছিলেন।
শেফডেগের রেসিপি: পারমিগিয়ানার স্মৃতি
শেফডেগ যুদ্ধের নাম স্টেফানো ডি গ্রেগোরিও, দক্ষিণী রন্ধনপ্রণালীর সংস্কৃতির প্রতি অনুরাগ সহ লোমবার্ড শেফ, সিসিলিয়ান খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারে বিপ্লব ঘটিয়েছে। ফলাফলটি একটি উদ্ভাবনী এবং খুব সূক্ষ্ম প্রস্তুতি কিন্তু এর সমস্ত স্বাদের সাথে…
ড্যানিয়েল উসাইয়ের রেসিপি: একটি তারকাচিহ্নিত আয়োডিনযুক্ত বাগান... এবং স্বাস্থ্যকর
ইল টিনো রেস্তোরাঁর ওয়ান-মিশেলিন-স্টার শেফ ড্যানিয়েল উসাইয়ের প্রস্তাবিত খাবারটি ফিউমিসিনো মাছের বাজার দ্বারা অনুপ্রাণিত। তাজা এবং দরিদ্র মাছ যা ঋতুকে সম্মান করে। এবং এটি অনেকগুলি ভেষজ দ্বারা অনুপ্রাণিত যা হতে পারে…
Giuseppe Iannotti, Telese থেকে পৃথিবী নেভিগেট করতে আড়াই ঘন্টা
Telese Terme-এ তাঁর Kresios রেস্তোরাঁ, একজন মিশেলিন তারকা, এই এলাকার কাঁচামাল এবং ঐতিহ্যের ঐতিহ্যকে উন্নত করার জন্য বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ হিসাবে কল্পনা করেছিলেন। এবং নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় পরিস্থিতি অধ্যয়নের জন্য একটি পরীক্ষাগারও রয়েছে
জিউসেপ ইয়ানোত্তির রেসিপি: ভুল টুনা মাছ
ভুল টুনা সস হল মেনুতে থাকা 35টি কোর্সের মধ্যে একটি যা ইয়ানোটি তার টেবিলে বসে যারা তার ভ্রমণ থেকে ধার করা উদ্ভাবন এবং প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে একটি আধুনিকতার প্রমাণ দেয় তাদের জন্য আড়াই ঘন্টারও বেশি সময় ধরে প্রস্তুত করেন…
ভ্যালেন্টিনো ক্যাসানেলি: মোডেনায় হৃদয়, ভার্সিলিয়ায় আবেগ
খাদ্য ও মদের মাতৃভূমি মোডেনা থেকে ত্যাগ করে, একটি আন্তর্জাতিক যাত্রার পর, ভিয়ারেগিওতে, শেফ ভ্যালেন্টিনো ক্যাসানেলিতে পৌঁছে, একজন মিশেলিন তারকা তার দুই বন্ধুকে একটি উচ্চ-স্তরের রান্নায় একত্রিত করতে পরিচালনা করেন উপকূলে ঢেউয়ের মতো অবিরাম চলাচলে
ভ্যালেন্টিনো ক্যাসানেলির রেসিপি: বাসার মাথা এবং কোকো গ্রু সহ আদা লিঙ্গুইন
একটি থালা যা ফোর্ট দে মারমির লাক্স লুসিসের একজন মিশেলিন-অভিনয় শেফ ভ্যালেন্টিনো ক্যাসানেলির পুরো "ভ্রমণকারী" দর্শনকে একত্রিত করে। আমরা তার জন্মভূমি, নিম্ন পো উপত্যকা থেকে শুরু করি, ভেলের সাথে, আমরা থাইল্যান্ডে চলে যাই...
স্টেফানো মারজেটি, একটি দৃশ্যের সাথে একটি হাসির রান্নাঘর
রোমের ছাদে একচেটিয়া মিরাবেলে রেস্তোরাঁর শেফের জন্য, রান্নাঘরটি আবেগের একটি জাল যা অবশ্যই হাসির অনুপ্রেরণা দেয়। তার খাবারগুলি সৃজনশীলতা এবং আবেগের সংশ্লেষণ। তবে সবার আগে অবাক হতে হবে তাকেই
ক্যাম্পানিয়ায় ক্যাটারিং: ডি লুকা ২য় পর্বের জন্য গেনারো এস্পোসিটোকে ডাকেন
টোরে ডেল সারাকিনোর মহান শেফ, ফেস্টা এ ভিকোর সংগঠক, ইতালির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হাউট কুইজিন ইভেন্ট, আঞ্চলিক অর্থনীতির জন্য একটি কৌশলগত খাত পুনরায় চালু করার জন্য কংক্রিট সমাধানগুলি সনাক্ত করতে সহযোগিতা করতে হবে
ডেভিড পুলিওর রেসিপি: রবিওলা ডি রোকাভেরানা এবং জেরুজালেম আর্টিচোকের সাথে গ্রিল করা মূলা
2020 সালের সেরা তরুণ শেফ হিসাবে মিশেলিন গাইড দ্বারা পুরস্কৃত তারকা শেফ ডেভিড পুলিও বিপরীত স্বাদের সাথে খারাপ উপকরণের একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা তবুও একটি মহৎ পনিরকে বিয়ে করার মাধ্যমে স্বাদ এবং শৈলীর একটি কমনীয়তা অর্জন করে…
বাড়িতে রাতের খাবার: দুর্দান্ত শেফদের নেতৃত্বে বাড়িতে গুরমেট ডিনার
তিনজন মহান শেফ, স্টেফানো মার্জেটি, জিউসেপ্পে ডি ইওরিও এবং ম্যাসিমো ভিগলিত্তি ওয়েব টিভি সংযোগের মাধ্যমে তাদের নির্দেশনায় বাড়িতে প্রস্তুত করার জন্য তিনটি গুরমেট মেনু অফার করেন। সমস্ত উপকরণ সহ কেনাকাটা একটি হোম ডেলিভারি বক্সে পৌঁছে যায়
ইভান সিলভেস্ট্রির রেসিপি: চিংড়ি, পেস্তা এবং আর্টিচোকের সাথে লাল মুলেট ফিললেট
পোর্তো এরকোলের অ্যালিসিনা হোস্টেরিয়ার শেফ ইভান সিলভেস্ট্রির দর্শন এই সহজে প্রস্তুত করা খাবারে অনুবাদ করে যেখানে সমুদ্রের স্বাদকে সম্মান করা হয় এবং সৃজনশীল রান্নার ছোট ছোঁয়া দিয়ে উন্নত করা হয়, একটি নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করে…
আর্জেন্তারিওতে ইভান সিলভেস্ট্রি: রান্নাঘরে সঙ্গীতের মতো সমুদ্র
পোর্টো এরকোলে তার অ্যালিসিনা হোস্টেরিয়ার সাথে, নেপোলিটান শেফ নিজেকে সামুদ্রিক মাছের পুরোহিত হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছেন। আপনি একটি সম্মানজনক সৃজনশীল রন্ধনপ্রণালী আবিষ্কার করতে তার কাছে যান যা সমুদ্রের সাথে ওভারল্যাপ না করে কীভাবে উদ্ভাবন করতে জানে…
ক্লাউডিও ভিসিনার রেসিপি: স্পাইনি আর্টিচোক সালাদে হলুদ এবং পেস্তা দিয়ে ভরা
তুরিনের অভিনীত শেফ ক্লাউডিও ভিসিনা দ্বারা প্রস্তাবিত সার্ডিনিয়ান স্পাইনি আর্টিচোকের একটি সহজে তৈরি রেসিপি। ভিসিনা কাঁচামাল ব্যবহার করে, আর্টিচোকের সমস্ত উপাদেয়তা বের করে আনার লক্ষ্যে, এটির সাথে ভেষজ এবং শাকসবজির সাথে দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
গিয়াকোমো পাউচ, লা ক্রু মেমরিতে এবং একটি নতুন স্বাগত
'500-এর একটি ঐতিহাসিক বাসভবনে যেখানে একবার ইতালির মুরসিয়া থেকে তীর্থযাত্রীদের একটি চিমনি চলে গিয়েছিল, বহু-তারকাযুক্ত নিডারকোফ্লারের স্কুলে প্রশিক্ষিত শেফ গিয়াকোমো পাউচ, একটি নতুন রেস্তোরাঁর প্রস্তাব চালু করেছেন, দেখা করার একটি জায়গা, যেখানে আবিষ্কার করতে হবে …
গিয়াকোমো পাউচের রেসিপি: চালের নুডলস, লতা পাতা, পোমেস এবং ক্রেফিশ
এই রেসিপিটিতে, ভেরোনা প্রদেশের লা ক্রু রেস্তোরাঁর শেফ গিয়াকোমো পাউচ, এই অঞ্চল সম্পর্কে তার সম্মানজনক সাংস্কৃতিক ধারণা এবং এর সবচেয়ে আসল কাঁচামাল একটি অত্যন্ত পরিমার্জিত আধুনিক ব্যাখ্যায় পুনর্বিবেচনা করেছেন।
পাওলো আলবেরেলির রেসিপি: আর্টিকোক সহ ইস্টার কেক
বোর্জিও ভেরেজির ডিওসি রেস্তোরাঁর শেফ একটি পুরানো লিগুরিয়ান ঐতিহ্যবাহী খাবারটিকে চার্ডের পরিবর্তে আলবেনগা এর কাঁটাযুক্ত আর্টিকোক দিয়ে 'এননোবলিং' করে। দুর্দান্ত স্বাদ সহ একটি সহজে তৈরি করা যায়।
রেসিপি: আন্দ্রেয়া আপ্রিয়ার দ্বারা গোলাকার পেস্টিরা, ভুন দ্বারা নেওয়াপোলিটান
একজন দুর্দান্ত শেফ, দুজন মিশেলিন তারকা, সবাই সমসাময়িক রন্ধনপ্রণালীর জন্য প্রয়াসী, নেপোলিটান গ্যাস্ট্রোনমিক ইস্টার ঐতিহ্যের আইকন, পাস্তিয়ারে বিপ্লব ঘটায়। ফলাফল একটি ভবিষ্যত ধারণা সঙ্গে একটি মিষ্টি হয়
ইগলেস কোরেলি: করোনভাইরাস পরে শেফ এবং রেস্তোরাঁর প্রতি প্রেমময় প্রতিফলন
মহান শেফ একটি গুরুতর পরিস্থিতির রূপরেখা দিয়েছেন: ভাল জিতবে কিন্তু মহানদের নম্রতায় স্নান করতে হবে। সবচেয়ে ব্যয়বহুল মূল্য তরুণরা দিতে হবে যাদেরকে "কুল সোশ্যাল মিডিয়া ডিশ" ছেড়ে দিতে হবে। এটি এমন একটি বিশ্ব যা…
মার্টিনা কারুসোর রেসিপি: অবার্গিন বোতাম, ক্যাটমিন্টের ঝোল, কেপার পাতা
মার্টিনা কারুসো দ্বারা প্রস্তাবিত এই দরিদ্র খাবারে সিসিলির সারমর্ম রয়েছে, ইতালীয় খাবারের এনফ্যান্ট প্রোডিজ, ইতালির কনিষ্ঠতম তারকা শেফ, তার সেলিনার প্রেমে। তার ইল সিগনাম রেস্তোরাঁটি আধুনিক স্বাদের একটি উদ্দীপক মন্দির…
মার্টিনা কারুসো, সেলিনার উপর জ্বলজ্বল করা প্রথম তারকা
25 বছর বয়সে তিনি ইতালির ইতিহাসে সর্বকনিষ্ঠ তারকা শেফ ছিলেন। তিন বছর পর, মিশেলিন তার বর্ষসেরা নারী শেফের মুকুট লাভ করেন। সেলিনা এবং এর গোপনীয়তার প্রতি সীমাহীন ভালবাসা। তার সিগনাম রেস্তোরাঁ হল একটি উদ্ভাবনী পড়া…
হেনরিখ স্নাইডারের রেসিপি: রিকোটা এবং সেট্রারিয়া সহ টর্টেলি
টেরা এ সেরেন্টিনো রেস্তোরাঁর হেনরিখ স্নাইডার, শেফ দুই মিশেলিন স্টার দ্বারা প্রস্তাবিত রেসিপিটি পাহাড়ে ভ্রমণের একটি ভাল স্মৃতি হতে পারে, একটি রেসিপি যাতে বনের সমস্ত স্বাদ রয়েছে। যারা পাহাড়ে যাবেন না তাদের জন্য...
হেনরিখ স্নাইডার: ইতালির সর্বোচ্চ তারকাদের শেফ
তিনি সারা জীবন সারেন্টাইন আল্পসের পাহাড়ে বসবাস করেছিলেন এবং এখানে শেফ হেনরিখ স্নাইডার তার রেস্তোঁরা টেরাকে দুটি মিশেলিন তারকা নিয়ে গর্ব করতে পেরেছিলেন। সমস্ত 1.600 মিটার উচ্চতায়। এর রন্ধনপ্রণালী হল...
কোভিড -19, প্রথম শেফ মারা গেছেন: ভারতীয় কার্ডোজ
করোনাভাইরাস রান্নার জগতে তার প্রথম খ্যাতিমান শিকার নিয়েছে: লেসপিনাসের সুইস স্কুলে বেড়ে ওঠা শেফ নিউইয়র্কে 59 বছর বয়সে মারা গেছেন।
ফ্যাব্রিজিয়া মেরোই এর রেসিপি: ভেনিসন বার্গার, বার্চ অয়েল, রোজশিপ কেচাপ
এটি একটি বনপথে প্রবেশ করার মতো তার গভীর ঘ্রাণ অনুভব করছে, একটি মিশেলিন তারকা সহ সাপ্পাদার লাইট রেস্তোরাঁর শেফ ফ্যাব্রিজিয়া মেরোই প্রস্তাবিত রেসিপিটি। হরিণের বন্য গন্ধ সূক্ষ্ম মেয়েলি নোটে দ্রবীভূত হয়।
ফ্যাব্রিজিয়া মেরোই, তার লাইট বনের রাস্তার মতো
এর পাহাড় এবং এর কাঠের প্রেমে, ফ্যাব্রিজিয়া মেরোই, লাইটে ডি সাপ্পাডার শেফ, একজন মিশেলিন তারকা, তার সৃজনশীল প্রবৃত্তি এবং তার সংবেদনশীলতা অনুসরণ করে এলাকার রন্ধনপ্রণালীকে উচ্চ লক্ষ্যে নিয়ে এসেছে। মিশেলিন তার শেফ নির্বাচিত করেছেন…
ডেলিকেটসেন থেকে তিন তারা: শেফ রক্সকে বিদায়
ফরাসী শেফ লন্ডনে তার ভাগ্যের চেষ্টা করেছিলেন যেখানে তিনি লা গ্যাভরোচে খোলেন, যেটি 1982 সালে চ্যানেল জুড়ে প্রথম রেস্তোরাঁ ছিল যেখানে তিনটি মিশেলিন তারকা পাওয়া যায়।
করোনাভাইরাস: খালি বার এবং রেস্তোরাঁ? ডেলিভারি আছে, কিন্তু শেফরা নেই
করোনভাইরাস জরুরী ইতালীয় অর্থনীতিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলছে: ক্যাটারিং, পর্যটন এবং আতিথেয়তা সাধারণভাবে একটি অভূতপূর্ব সংকটের মুখোমুখি হচ্ছে। খাদ্য বিতরণ শুরু হওয়ার সময়, দুর্দান্ত শেফরা স্বাভাবিকতায় ফিরে আসার আবেদনে স্বাক্ষর করেন।
ডেল পিয়েরো গাম্বেরো রোসো এবং শেফ সেরাউডোর রেসিপি দ্বারা পুরস্কৃত
ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডে রেস্তোরাঁর অ্যালেক্স দেল পিয়েরোর গুণাবলী, ক্যালাব্রিয়ান শেফ ক্যাটেরিনা সেরাউডোর রেসিপি, কফি এবং হ্যামবার্গারের উপর ভিত্তি করে স্টারবাক্সের পাগল ধারণা। এবং আরো অনেক কিছু
ক্যাটেরিনা সেরাউডো, টেবিলে মৃদু ক্যালাব্রিয়া
26 বছর বয়সী তারকা শেফ, 2017 সালে ইতালির সেরা মহিলা শেফ, স্ট্রংগোলিতে তার রেস্তোরাঁ Il Dattilo-এর সাথে Caterina Ceraudo, সবচেয়ে খাঁটি ক্যালাব্রিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি পুনঃআবিষ্কার অফার করে। এবং তার থালা-বাসনে তিনি নিবিড়ভাবে ভূমধ্যসাগরীয় সরলতার একটি রন্ধনপ্রণালী নিশ্চিত করেছেন।
মাউরিজিও সান্তিন, জীবনকে ভদ্রভাবে নেওয়া উচিত
শিল্পের পুত্র, বা বরং ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম জনক, মাউরিজিও সান্টিন তার যৌবনে পেস্ট্রি তৈরির পেশা পেয়েছিলেন এবং সারা জীবন এর প্রতি বিশ্বস্ত ছিলেন, সাফল্য অর্জন করেছিলেন। পম্পেইতে একটি নতুন উদ্দীপক অধ্যায় খোলা হয়েছে।
ফ্যাবিও সিয়েরভোর রেসিপি: ক্যাসিও ই পেপে (মাদাগাস্কার থেকে) গোলাপের ঘ্রাণ সহ
ইডেন হোটেলের লা টেরাজ্জার শেফ, একজন মিশেলিন তারকা, জনপ্রিয় রোমান রন্ধনশৈলীর একটি আইকনিক খাবারের একটি আসল সংস্করণ অফার করেন, যা সম্পূর্ণরূপে তার রন্ধনসম্পর্কীয় দর্শনের উদ্ভাবনী এবং স্বাস্থ্যকর নীতি অনুসারে পুনর্বিবেচনা করা হয়।
ফ্যাবিও সিয়েরভো, রোম এবং নেপলসের মধ্যে আকাশের নীচে একটি সোপান
রাজধানীর ইডেন হোটেলের ঐতিহাসিক রেস্তোরাঁর তারকা শেফ তার উত্স এবং রোমান অনুপ্রেরণার রন্ধনপ্রণালীকে একত্রিত করেছেন, তাদের উদ্ভাবনের মাধ্যমে ফিল্টার করেছেন এবং একটি উচ্চ মানের সুস্থতার খাবারের জন্য বৈজ্ঞানিক পদ্ধতির অধ্যয়ন করেছেন।
ভবিষ্যতবাদী শেফ এবং Km0
চিলির শেফ রোডলফো গুজম্যান এবং স্থানীয় কাঁচামালের ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক আবিষ্কারের উপর ভিত্তি করে একটি রন্ধনপ্রণালী সহ তার রেস্তোরাঁ বোরাগোর অবিশ্বাস্য গল্প - ভিসানি রোমে ল্যান্ড করেছে - নতুন খাদ্য সীমান্ত
রোডলফো গুজম্যান: একজন মহান শেফের স্থানীয় ভবিষ্যতবাদ
বিশ্বের সর্বশ্রেষ্ঠ শেফদের একজন, চিলির রোডলফো গুজম্যান চ্যাম্পিয়ন, তার রেস্তোরাঁ "Boragò"-এ স্বাস্থ্য বিজ্ঞানের যুক্তিতে স্থানীয় কাঁচামালের ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক আবিষ্কারের উপর ভিত্তি করে একটি রান্না যা…