মিলানিজ, টেক্সটাইল শিল্পপতি অ্যাডলফো সোলডিনির তৃতীয় পুত্র, জিওভানি সোল্ডিনি ছোটবেলা থেকেই নৌযান চালানোর প্রতি অনুরাগী ছিলেন। 80-এর দশকে তিনি ভিত্তোরিও মালিঙ্গরির সাথে দেখা করেন যিনি কিউবায় কায়ো লারগো দেল সুরে একটি পালতোলা ঘাঁটি সংগঠিত করেছিলেন। এবং 16 বছর বয়সে তিনি তার জীবনে প্রথমবার আটলান্টিক অতিক্রম করেছিলেন।
1989 সালে ক্রুজার্সের জন্য আটলান্টিক র্যালি, ক্রুজ বোটগুলির জন্য একটি ট্রান্সআটলান্টিক রেগাটা জয়ের পর, 1991 সালের লা বাউল-ডাকার র্যালিতে তিনি একাকী নেভিগেটর হিসেবে আত্মপ্রকাশ করেন। তিনি বিশ্বের দুটি একক রাউন্ড করেছেন। একা একা 1998 সালে একক নেভিগেটরদের জন্য, তিনি 50-60 ফুট ক্লাসে প্রথম স্থান অধিকার করেন। ফেব্রুয়ারী 2000 সালে তিনি ফরাসি রাষ্ট্রের সর্বোচ্চ সম্মান লিজিওন ডি'অনার পেয়েছিলেন ইসাবেল অটিসিয়ার সমুদ্রে উদ্ধার.
1996 সালে তিনি ট্রান্সআটলান্টিক সোলো রেগাটা (OSTAR) জিতেছিলেন এবং 50-ফুট ক্লাসে একটি নতুন রেকর্ড স্থাপন করেছিলেন। 12 ফেব্রুয়ারি 2004 সালে, প্রজাতন্ত্রের রাষ্ট্রপতি কার্লো আজেগ্লিও সিয়াম্পি তাকে ইতালীয় প্রজাতন্ত্রের অর্ডার অফ মেরিট অফিসার নিযুক্ত করেন। 31 ডিসেম্বর 2012 তারিখে সোল্ডিনি ঐতিহাসিক নিউইয়র্ক-সান ফ্রান্সিসকো রুটে একটি নতুন রেকর্ডের জন্য মাসেরটি ভিওআর 70 মনোহুলের উপরে যাত্রা করেন: কেপ হর্ন হয়ে 13.219 নটিক্যাল মাইল।
15 জানুয়ারী 2014-এ, তিনি 14 তম কেপ 2 রিও (কেপ টাউন থেকে রিও ডি জেনিরো পর্যন্ত 3.300 নটিক্যাল মাইল ট্রান্সসাসনিক) এর ফিনিশ লাইন অতিক্রম করেছিলেন, নতুন রেকর্ড স্থাপন 10 দিনে 11 ঘন্টা 29′ 57″। 2016 সালে সোল্ডিনি এবং তার দল, মনোহুল মাসেরটি VOR70 এর সাথে তিন বছর পর, মাল্টিহুল: ট্রিমরান এমওডি 70 "মাসেরতি মাল্টি70"-এ স্যুইচ করে।
24 অক্টোবর 2016-এ মাসেরটি মাল্টি 70-এ চড়ে, তিনি 37 তম রোলেক্স মিডল সি রেসে 2 দিন, 1 ঘন্টা, 25 মিনিট এবং 01 সেকেন্ড সময় নিয়ে প্রথম ফিনিশ লাইনটি অতিক্রম করেছিলেন, মাল্টিজ রেগাটাতে মাল্টিহুলের জন্য নতুন রেফারেন্স রেকর্ড স্থাপন করেছিলেন, 10 সালে Phaedo2 দ্বারা সেট করা আগের রেকর্ডটি (11 দিন, 29 ঘন্টা, 41 মিনিট এবং 2015 সেকেন্ড) মাত্র 3 ঘন্টার বেশি। যাইহোক, এই ধরনের "একাকীত্ব" তাকে বোর্ডে একটি ভাল খাবারের সাথে তার দীর্ঘ ক্রসিংগুলিকে সন্তুষ্ট করার আনন্দ থেকে বিভ্রান্ত করেনি।
"এটি - জিওভানি সোল্ডিনি পরামর্শ দেয় - এটি নৌকার সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, কারণ করা সহজ এবং খুব সুস্বাদু। আপনি যে মাছটি ধরেছেন তা কাঁটা থেকে বঞ্চিত করে ফিলেট করুন, আরও কিছু কঠিন প্রজাতির জন্য স্পর্শ এবং চিমটি দিয়ে একটি অপারেশন করা হবে। আপনি যদি একটি টুনা ধরে থাকেন তবে আপনি ভাগ্যবান এবং আপনি এই অপারেশনটি এড়িয়ে যেতে পারেন, এমনকি যদি আপনার ককপিট পরিষ্কার করা প্লাগিংয়ের চেয়েও বেশি দাবি করা হয়। প্রথমে কাটা বা চূর্ণ রসুন দিয়ে ভাজুন, তারপরে পাচিনো বা চেরি টমেটো দুই/চার করে কাটা, সবশেষে লবণযুক্ত কেপার (এগুলি ধুয়ে ফেলার পরে) এবং পিট করা ট্যাগিয়াসকা জলপাই যোগ করুন, যা কখনই বোর্ডে অনুপস্থিত হবে না। কেও একটু অরেগানো পছন্দ করে। গ্রেভিটি সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়ে গেলে যোগ করুন প্যানে মাছ উপরের অংশে ড্রেসিং দিয়ে এটি আবৃত করার যত্ন নেওয়া। যদি ত্বক না থাকে, তবে প্রতিটি পাশে 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করা ভাল। আপনি যদি চামড়া রেখে থাকেন তবে সেই দিকে রান্না শুরু করুন এবং রান্নার শেষে ফিলেটটি ঘুরিয়ে দিন”।
কিন্তু আপনি একটি চেষ্টা করতে পারেন ছোলা এবং টমেটো দিয়ে পেস্টো পাস্তা. এখানে শেফ সোলডিনির রেসিপিটি রয়েছে: “একটি প্যানে তেলে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ দিয়ে ভাজুন। তারপর ধুয়ে এবং অর্ধেক বা চতুর্ভুজ চেরি টমেটো যোগ করুন। যখন চেরি টমেটো সবেমাত্র একটি সসের চেহারা পেতে শুরু করেছে, তখন রসুনটি সরিয়ে ফেলুন, ইতিমধ্যে রান্না করা ছোলার একটি কাচের বয়াম যোগ করুন। আপনি একটি ক্রিমি সস পেতে ছোলার অংশ পিউরি করতে পারেন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী পাস্তা, বিশেষত ট্রফি বা বড় ট্যাগলিয়াটেল প্রস্তুত করুন এবং আল ডেন্তে রান্না হয়ে গেলে, একটি প্যানে প্রস্তুত সস দিয়ে সিজন করুন। পেস্টোর একটি জার, ছোলার ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন”। প্রেসার কুকারে "সোল্ডিনিয়ান" বৈকল্পিক সর্বদা সম্ভব। সফ্রিটো, তারপরে ছোলা এবং টমেটো সহ পাস্তা, তাজা এবং সমুদ্রের জল এবং অবশেষে কয়েক মিনিটের শিস দেওয়ার পরে, পেস্টোতে ঢেলে দিন।
অনেক দ্রুত চালানো, নৌকা রান্নার একটি ক্লাসিক, হয় টুনা দিয়ে ডিম. এখানে সোল্ডিনির প্রস্তাবিত রেসিপিটি রয়েছে: “ডিমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। আগুন জ্বালিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন। 9/10 মিনিট পর বন্ধ করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। এর মধ্যে আপনি সমান অংশ টুনা এবং মেয়োনিজের মিশ্রণ প্রস্তুত করবেন। খোসাটি সরান, ডিমগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন, কুসুমটি সরান এবং টুনা এবং মেয়োনিজ দিয়ে মেশান। ডিম পূর্ণ করুন এবং অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের সাথে একটি গুঁড়ি গুঁড়ি পরিবেশন করুন। যদি আপনার কাছে এটি পাওয়া যায় তবে টমেটো, তুলসী এবং কয়েকটি লেটুস পাতার টুকরো দিয়ে থালাটিকে সমৃদ্ধ করুন"।
