গুরুত্বপূর্ণ স্লো ওয়াইন মেলায় স্বাদের ক্যালেন্ডার, ভাল, পরিষ্কার এবং ন্যায্য ওয়াইন নিবেদিত আন্তর্জাতিক ইভেন্ট, দ্বারা সংগঠিত স্লো ফুডের শৈল্পিক দিকনির্দেশনা সহ বোলোগনাফিয়ার, মঞ্চে 26 থেকে 28 ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত. অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, নির্ধারিত জর্জিয়া, আর্মেনিয়া এবং তুরস্কের মধ্যে ককেশাস উপত্যকার বর্ডার ওয়াইন থেকে শুরু করে মেসন লম্বার্ডের মর্যাদাপূর্ণ শ্যাম্পেন পর্যন্ত ছয়টি মাস্টার ক্লাস, সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক সম্প্রদায় পর্যন্ত ইতালীয় ভিটিকালচারa.
ছয়টি গভীরভাবে অ্যাপয়েন্টমেন্ট যা জানতে হবে স্লো ওয়াইন কোয়ালিশনের ওয়াইনn, আন্তর্জাতিক, অন্তর্ভুক্তিমূলক এবং সহযোগী নেটওয়ার্ক যা ওয়াইন সাপ্লাই চেইনের নায়কদের একত্রিত করে, ট্যানিকো দ্বারা একচেটিয়াভাবে আমদানি করা ফ্রান্সের দুর্দান্ত লাল এবং সাদা ওয়াইনগুলির স্বাদ গ্রহণ করে, ইতালীয় ওয়াইনের ইতিহাসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিন্টেজগুলি ফিরিয়ে আনে, যেমন 2010, Barolo, Amarone এবং Brunello এর বিখ্যাত লেবেলগুলির মাধ্যমে, কিন্তু তিক্তদের চিত্তাকর্ষক বিশ্বের অন্বেষণ, এই দ্বিতীয় সংস্করণের দুর্দান্ত অভিনবত্ব, যেখানে আমরা কারিগর পণ্যগুলিকে স্থান দিই যা স্লো ফুড প্রেসিডিয়া এবং স্থানীয় কাঁচামালকে উন্নত করে৷
স্লো ওয়াইন ফেয়ার ওয়েবসাইটে যে মাস্টারক্লাসগুলি বুক করা যেতে পারে:
ককেশাস, ভিটিকালচারের দোলনা – রবিবার 26 ফেব্রুয়ারি দুপুর 13.30 টায়
এটি 2021 সালে চালু করা হয়েছিল, ভাল, পরিষ্কার এবং ন্যায্য ওয়াইনের জন্য ইশতেহারের প্রবর্তনের পরে এবং তারপর থেকে সংখ্যা এবং ধারণাগুলিতে শক্তিশালী হয়েছে। আজ স্লো ওয়াইন কোয়ালিশনের 1000 টিরও বেশি সদস্য রয়েছেi প্রযোজক এবং উত্সাহীদের দ্বারা যারা নিজেদেরকে একটি সাধারণ দর্শনে চিনতে পারে এবং 37টি দেশে বিস্তৃত। এর মধ্যে, ককেশাস অনুপস্থিত নয়, একটি মাস্টার ক্লাসে যা স্বাদের জন্য দুর্দান্ত জর্জিয়ান, আর্মেনিয়ান এবং তুর্কি ওয়াইন সরবরাহ করে।
2010: নিখুঁত ফসল - রবিবার 26 ফেব্রুয়ারি বিকাল 15.30 টায়
স্বাদে:
1885 সাল থেকে Giacomo Brezza and Sons, Barolo Sarmassa '10
Domenico Clerico, Barolo Ciabot Mentin '10
Brigaldara, Amarone della Valpolicella Case Vecie '10
তেনুটা সান্ট'আন্তোনিও, আমারোন ডেলা ভালপোলিসেলা ক্যাম্পো দেই গিগলি '10
কর্নেল ডি'অরসিয়া, ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো পোজিও আল ভেন্তো রিসার্ভা '10
ক্যামিগলিয়ানো, ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো '10
কিছু ভিন্টেজ রয়েছে যা, একটি আদর্শ আবহাওয়া এবং জলবায়ুর জন্য ধন্যবাদ, পরিপূর্ণতার সীমানা। 2010 ছিল, অনেক ওয়াইনের জন্য, সেই সহস্রাংশের মধ্যে একটি এবং, যদিও এটি এত দূরের একটি ভিনটেজ ছিল না আজকে, বিদেশী বাজারে এটির ব্যাপক সাফল্যের কারণে, এই ওয়াইনের বোতলগুলি খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন হয়ে পড়েছে। . এই মাস্টারক্লাসে, Pollenzo (Bra, Cn) এর ব্যাঙ্কা দেল ভিনো তাই একটি দুর্দান্ত সুযোগ অফার করে এবং অংশগ্রহণকারীদের ইতালির তিনটি সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ এবং আইকনিক সম্প্রদায়ের মধ্য দিয়ে যাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য তার কাসকেট খুলে দেয়: Barolo, Amarone della Valpolicella এবং Brunello di Montalcino.
ফ্রান্সের মহান সাদা এবং লাল - রবিবার 26 ফেব্রুয়ারি বিকেল 17.30 টায়
স্বাদে:
সাদা ওয়াইন:
কর্টন-শার্লেমেন গ্র্যান্ড ক্রু 2020 - আর্নড বেলট
চাবলিস গ্র্যান্ড ক্রু "লেস ক্লোস" 2017 - স্যামুয়েল বিলাউড
Pouilly Fumé "Séléné" 2020 - Domaine Denizot
শ্যাটাউনিউফ ডু পাপে ব্ল্যাঙ্ক "বিশুদ্ধ রুসান" 2015 - ডোমেইন রেমন্ড ইউসেগ্লিও
রেড ওয়াইন:
Saumur-Champigny "Les Poyeux" 2014 Magnum - Domaine Des Sanzay
আলসেস পিনোট নয়ার "আমোর ইন্টারডিট" 2020 - ডোমেইন অ্যামেলি এবং চার্লস স্পার
সেন্ট-এমিলিয়ন গ্র্যান্ড ক্রু "ডিস্টিক এন° 9" 2016 - শ্যাটো ম্যাঙ্গট
শ্যাটেউনিউফ ডু পাপে "পিআই" 2017 - ডোমেইন চ্যান্টে সিগালে
খুব ভিন্ন মাটি এবং মাইক্রোক্লিমেটের উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, 14টি ওয়াইন-উৎপাদনকারী অঞ্চল এবং দুর্দান্ত লতাগুলি, ফ্রেঞ্চ ওয়াইনগুলি এলাকা থেকে এলাকায় সম্পূর্ণ ভিন্ন অর্গানলেপটিক বৈশিষ্ট্য এবং সংবেদন দিতে সক্ষম। এই মাস্টারক্লাসে, ট্যানিকো ইউরোপের প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে উন্নত ওয়াইনমেকিং ঐতিহ্যের সাথে একটি দেশের শ্রেষ্ঠত্বের স্বাদ নেওয়ার জন্য একচেটিয়াভাবে আমদানি করা কিছু দুর্দান্ত লেবেল অফার করে।
শ্যাম্পেন লোমবার্ডের দুর্দান্ত স্বাদ - সোমবার 27 ফেব্রুয়ারি দুপুর 13 টায়
স্বাদে:
Brut Nature Avize Grand Cru Lieu-dit « Chemin de Flavigny» 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Cramant Grand Cru Lieu-dit « Les Bauves» 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Cramant Grand Cru 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Le Mesnil sur Oger Grand Cru 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Rosé de Saignée Verzenay Grand Cru Lieu-dit « Les Marquises» 2015. 100% Pinot Noir Grand Cru
Brut Nature Verzenay Grand Cru 2015. 100% Pinot Noir Grand Cru.
এই মাস্টারক্লাসের নায়ক মেসন লোমবার্ড, থিয়েরি লোমবার্ড এবং তার ছেলে থমাস দ্বারা পরিচালিত একটি কোম্পানি, 5,5 হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক, প্রধানত প্রিমিয়ার ক্রু হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, মন্টাগন ডি রেইমস ওয়াইন-উত্পাদিত এলাকার পশ্চিম অংশে অবস্থিত। ট্যানিকোকে ধন্যবাদ, আমরা XNUMX% Chardonnay এবং Pinot Noir আঙ্গুর থেকে ছয়টি দুর্দান্ত শ্যাম্পেনের স্বাদ পেয়েছি, যা প্রতিটি পৃথক টেরোয়ারের খনিজ পরিচয়ের অভিব্যক্তি।
তিক্তদের পৃথিবী
একটি নির্দিষ্ট বিভাগ তিক্তদের বিশ্ব আবিষ্কারের জন্য নিবেদিত। এটি আব্রুজো পর্বত থেকে শুরু হয়, যেখানে স্কুপোজের জেন্টিয়ান জন্মগ্রহণ করেছিল, আবরুজোতে একটি ঐতিহাসিক পরিবার-পরিচালিত কোম্পানি যা 1982 সাল থেকে লিকার তৈরি করে আসছে, যা এই অঞ্চলের সাধারণ পণ্যগুলির কারুশিল্প এবং গুণমানকে উন্নত করে। রবিবার 27 ফেব্রুয়ারি বিকাল 15 টায় মাস্টারক্লাসে, আপনি অ্যাব্রুজো ঐতিহ্যের সাথে যুক্ত এই পণ্যটির ইতিহাস আবিষ্কার করবেন, কোম্পানির অন্যতম ভিত্তির স্বাদ পাবেন: জেনজিয়ানা ডেলে পেকোর।
তারপরে আমরা সিসিলির নিসেমিতে চলে যাই, যেখানে পেসানো কোম্পানি তার লিকার এবং তিক্ত দিয়ে দ্বীপের কাঁচামাল উন্নত করে। এর মধ্যে রয়েছে নিসসেমি আর্টিচোক, একটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম, যার মধ্যে কোম্পানিটি শুধুমাত্র হৃৎপিণ্ড এবং ডালপালা ব্যবহার করে, সবচেয়ে মূল্যবান অংশগুলি, তার ধরণের একটি অনন্য পণ্য তৈরি করতে, যা সোমবার 28 ফেব্রুয়ারি দুপুর 13 টায় মাস্টারক্লাসে স্বাদ গ্রহণের জন্য দেওয়া হয়। সিসিলিয়ান তিক্ততা.
স্লো ওয়াইন ফেয়ার টিপস
মাস্টারক্লাসগুলি ইভেন্টের তিন দিন ধরে হয় এবং পেশাদার এবং উত্সাহীদের জন্য উন্মুক্ত। ওয়াইন সাপ্লাই চেইনের অপারেটরদের জন্য সংরক্ষিত সোমবার 27 এবং মঙ্গলবার 28 তারিখে একটি মাস্টারক্লাস কেনা, এছাড়াও উত্সাহীদের এই দিনগুলিতে ইভেন্টে ভর্তির জন্য কেনার সুযোগ দেয়৷ শুধু info.eventi@slowfood.it এ লিখুন।
