সময় বদলে যায়, এবং আমাদের অভ্যাস পরিবর্তন করতে বাধ্য করে। এবং রেস্টুরেন্ট শিল্প যতটা সম্ভব মানিয়ে নেয়। সর্বশেষ খবর কার্টার ওবলিও, রোমের প্রতি জেলার উদ্ভাবনী রেস্তোরাঁ যেখানে তরুণ শেফ সিরো আলবার্তো কুচিনিলো, কিংবদন্তী Combal.0 এর অসামান্য এবং কল্পনাপ্রসূত স্কুলে প্রশিক্ষিত ডেভিড স্ক্যাবিন, কয়েক মাস ধরে নিজেকে এই দুঃসাহসিক কাজে নিক্ষিপ্ত করার পরে, তিনি মহামারী মোকাবেলায় সরকারী পদক্ষেপের দ্বারা রেস্তোরাঁর উপর আরোপিত কঠোর বিধিনিষেধের প্রতিক্রিয়া জানানোই ভাল মনে করেছিলেন। এবং তাই যদি তিনি গ্রাহকদের মিটমাট করতে অক্ষম হন, তাহলে তিনি একটি দিয়ে তাদের ধরেন নতুন টেকওয়ে ফরম্যাট। দলটি মেনু এবং শৈলীর প্রতিটি বিশদকে আরও ভালভাবে পুনরায় সংজ্ঞায়িত করার জন্য এই সমাপনী মাসগুলিকে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করেছে।
জায়গাটি একটি নতুন চেহারা পেয়েছে, একটি শোকেস স্থাপন করা হয়েছে যে রুটিগুলি দেখানো হয়েছে যার জন্য সিরো আলবার্তো পরিচিত, একটি নতুন মেনু তৈরি করা হয়েছে, একটি রাস্তার খাবারের আত্মা সহ, এই মুহুর্তে সুস্বাদু খাওয়ার জন্য ডিজাইন এবং গঠন করা হয়েছে, এবং যখন প্রয়োজন, তার সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং তারপরে এর আবেদন এবং গ্রিট না হারিয়ে পুনরায় গরম করা হয়।
শেফ সিরো আলবার্তো কুকিনিলো যে ফর্ম্যাটটি প্রস্তাব করেছেন তা হল একটি "জুতা", বা “আরাম, প্রাণবন্ত এবং বৈচিত্র্যময় সূত্র। প্রধান চরিত্র হল খামিরযুক্ত পণ্য যা জনসাধারণ ইতিমধ্যেই পছন্দ করে: প্রতিটি খাবারের নিজস্ব রুটি থাকে”, অনুপ্রাণিত রুটির সাথে যুক্ত খাবার, যা খাবারটি নিজেই সম্পূর্ণ করে, স্বাদ এবং টেক্সচারের খেলা উভয়ই সমর্থন করে। প্রতিটি থালা তার রুটি, ক্যালিব্রেটেড মিটিং. কার্টার ওবলিও-এর সমস্ত রুটি ঘরে তৈরি করা হয় টক ময়দার সাথে, যা স্বাদের বিভিন্ন উপাদানের উপর ময়দার মিশ্রণ, সুগন্ধ, রান্না এবং ধূমপানের উপর একটি কল্পনাপ্রসূত এবং উত্সাহী গবেষণা দ্বারা সমৃদ্ধ।
Lo রাস্তার মেনু অন্তর্ভুক্ত: চিকেন এবং গিনি ফাউলের সাথে ক্যাকিয়াটোর, একটি পেপারিকা ব্যাগুয়েটের সাথে জোড়া; স্যালিকর্নিয়া পিজ্জার সাথে স্কুইড এবং পোচড অক্টোপাস এবং বোরলোটি মটরশুটি; ফোকাসিয়া লার্ড, রোজমেরি এবং রোস্টেড রসুনের সাথে ট্রিপ এবং শুয়োরের মাংসের খোসা; স্মোকড রুটি সহ নেপোলিটান রাগআউট; ডার্ক চকোলেট ডিম এবং শীতকালীন ভিগনারোলা আস্ত রুটি, বানান এবং ফ্ল্যাক্সসিড সহ। সবশেষে, হাঁসের খোঁয়াড়ের সাথে মির্টল সিরাপ এবং মিষ্টি এবং টক বসন্ত পেঁয়াজের প্রচুর চাহিদা নিশ্চিত করা হয়েছে। শেফ খাবারের ক্রমাগত পুনর্নবীকরণে তার পরিচিত বহুমুখিতা সংরক্ষণ করে।
সুযোগেরও কিছু বাকি নেই টেকওয়ে প্যাকেজিং যা প্রয়োজনে বাড়িতে খাবার গরম করতে সক্ষম হওয়ার জন্য কার্যকরী এবং ব্যবহারিক ঢাকনাযুক্ত পাত্র দিয়ে ডিজাইন এবং তৈরি করা হয়েছে.
সূত্রটি যথেষ্ট সাফল্যের সাথে মিলিত হয়েছে তাই ল্যাজিওর হলুদ অঞ্চলে স্থানান্তরিত হওয়ার দ্বারা অনুমোদিত ক্যাটারিং কার্যক্রম পুনরায় শুরু করার সাথে সাথে এটি অদৃশ্য হবে না। Scarpetteria বরাবর একটি সমান্তরাল রেখা হিসাবে থাকবে ঐতিহ্যগত মেনু রেস্টুরেন্টের এবং, একটি নতুন বন্ধের দুর্ভাগ্যজনক ঘটনায়, এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত এবং পরীক্ষা করা হয়েছে।
কার্টার বিস্মৃতি
Giuseppe Gioacchino Belli এর মাধ্যমে, 21 – রোম
টেলিফোন + 39 391 464 9097
প্রতিদিন, সোমবার থেকে শনিবার, 12.30 থেকে 16.30 পর্যন্ত
