সমুদ্র সুযোগের একটি অসীম সমুদ্র: খাদ্য থেকে শুরু করে। গ্যাস্ট্রোনমিক জগতের আবিষ্কারের ঘোষণা দিতে কয়েক বছর ধরে গবেষণা এবং গবেষণা লেগেছে "সামুদ্রিক চাল", পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য যা প্রায় সারা বিশ্বে পুষ্টিতে বিপ্লব ঘটাতে পারে। ক্লাসিকের মতোই কিন্তু 50% এর বেশি পুষ্টিগুণ সহ, সামুদ্রিক গম সামুদ্রিক উদ্ভিদ থেকে উৎপন্ন হয় যা আমাজন বনের চেয়ে দ্রুত কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করতে সক্ষম। একটি স্বাক্ষরিত আবিষ্কার দেবদূত সিংহ, স্প্যানিশ শেফ যিনি কয়েক দশক ধরে সমুদ্রকে "সামুদ্রিক বাগানে" রূপান্তর করার চেষ্টা করছেন মানুষ এবং গ্রহ উভয়ের জন্য আরও টেকসই ভবিষ্যতের জন্য৷ সঙ্গে তিনটি মিশেলিন তারা Aponiente এবং Alevante-এ একজন, Ángel Leon একজন সত্যিকারের ক্রিস্টোফার কলম্বাস সামুদ্রিক সম্পদ।
"সমুদ্রের রান্না" হিসাবে পরিচিত, লিওন এই শতাব্দীতে জর্জরিত অনেক সমস্যার উত্তর হিসাবে সামুদ্রিক বিশ্বকে দেখেন। কমানোর অন্যতম সমাধানপরিবেশগত পদাঙ্ক, পাল্টা জলবায়ু পরিবর্তন, একজনকে খাওয়ান জনসংখ্যা দ্রুতগতিতে বেড়ে ওঠার জন্য নির্ধারিত কিন্তু প্রতিস্থাপনের জন্যও প্রজনন কৌশল এবং ফসল যে আর টেকসই হয় না.
এটি 4 বছর আগে তথাকথিত কাডিজ উপসাগরে একটি উদ্ভিদ আবিষ্কারের সাথে শুরু হয়েছিল জোস্টের মেরিনা সমগ্র বিশ্বের অনেক উপকূলে উপস্থিত। বিখ্যাত শেফের কৌতূহল জাগিয়েছিল 1973 সালে বিজ্ঞানে প্রকাশিত একটি নিবন্ধের দ্বারা যা মেক্সিকান শিকারী এবং সংগ্রহকারীদের, তথাকথিত সেরির জনসংখ্যার খাদ্যের নথিভুক্ত করে। স্পষ্টতই এগুলি দীর্ঘ উত্পাদন প্রক্রিয়ার পরে সামুদ্রিক উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত সিরিয়ালগুলিকে গ্রাস করত। সেই সময়ে, স্প্যানিশ শেফ উদ্ভিদের শস্যটিকে একটি বৈজ্ঞানিক কমিটির বিশ্লেষণে জমা দিয়েছিলেন যাতে এটি একটি নতুন উপাদান হিসাবে বিবেচিত হতে পারে এমন সম্ভাবনাকে প্রত্যয়িত করে। এরপর আড়াই হেক্টর জমিতে চাষ শুরু করেন। তারপরে 2 সালে গবেষণার দ্বিতীয় পর্ব শুরু হয়: মটরশুটি তাদের বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অধ্যয়ন। এর মধ্যে অনেকেই সামুদ্রিক খাদ্যশস্যের উচ্চ পুষ্টিগুণ তুলে ধরেছেন: সমৃদ্ধ ফাইবার, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন (A, B, E), অ্যামিনো অ্যাসিড, একটি উল্লেখযোগ্য শতাংশ গ্লুকোজ, চর্বি কম erওমেগা 3 এবং 6 উচ্চ. দানাগুলি দীর্ঘায়িত এবং আয়োডিনযুক্ত স্বাদ রয়েছে। তখন হচ্ছে আঠামুক্ত, সীফুড চাল সব উদ্দেশ্য এবং উদ্দেশ্য একটি বাস্তব "সুপারফুড" বিবেচনা করা যেতে পারে.
যাইহোক, সীফুড রাইস স্প্যানিশ শেফের একমাত্র আবিষ্কার নয়। আপনি আপনার স্বাগত ধন্যবাদ প্লাঙ্কটন, সামুদ্রিক খাদ থেকে প্রাপ্ত মর্টাডেলা, অন্ত্রের পুনরুত্পাদন করার জন্য মোরে ঈল ব্যবহার করার সময়, হেক থেকে ফেটুসিনের একটি থালা এবং ঝিনুক থেকে কালো পুডিং। আর এটুকুই নয়, তিনি সামুদ্রিক রুপি থেকে প্রাপ্ত করতে সক্ষম হন সামুদ্রিক মধু, স্মোকড আনারস এবং সমুদ্রের ব্রীম বেলি দিয়ে তৈরি আমরা স্থল এবং সমুদ্রের বেকনে যা উত্পাদন করি তার সাথে খুব মিল। সমস্ত উদ্ভাবন যা ঐতিহ্যবাহী খাবার থেকে আঁকে কিন্তু একটি সামুদ্রিক চাবিতে পুনরায় কাজ করেছে, যেমন টমেটো, নাশপাতি বা সামুদ্রিক আর্টিকোক।
এবং কেন একটি সিরিয়াল না? চাল এবং কুইনোয়ার অর্ধেক পথ, সামুদ্রিক চাল একটি খুব সাধারণ এবং সুপরিচিত জলজ উদ্ভিদ কিন্তু কেউ এটিকে ভোজ্য করার কথা ভাবেনি। দুই বছরের বেশি জীবন নিয়ে, এটি একটি খুব বহুমুখী সিরিয়াল যা হালকা এবং পুষ্টিকর রুটি এবং পাস্তা প্রস্তুত করার জন্য একটি ময়দা পেতে বা তেল তৈরি করার জন্য গুঁড়ো করা যেতে পারে এবং যদি গাঁজানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া হয় তবে এটি একটি দুর্দান্ত খাতে পরিণত হতে পারে।
সমুদ্রের একটি সত্যিকারের ধন যা উপকূলীয় অঞ্চলের সত্যিকারের পুনঃউন্নয়নের দিকে নিয়ে যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি অধ্যয়ন করার জন্য, বছরের পর বছর ধরে পরিত্যক্ত পুরানো মাছের খামার এবং লবণের প্যানগুলি পুনরুদ্ধার করা হয়েছে। তবে অন্যান্য সুবিধাও রয়েছে, বিশেষ করে অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি একটি বার্ষিক এবং অ-মৌসুমী উদ্ভিদ, উদাহরণস্বরূপ খুব উচ্চ উত্পাদনশীলতা, প্রতি হেক্টরে 5 থেকে 7 টন ফলন এবং এতে কোন সার বা কীটনাশকের প্রয়োজন হয় না, কারণ এটি রোগ এবং পরজীবী থেকে মুক্ত। এবং স্পষ্টতই পরিবেশগত দৃষ্টিকোণ থেকে এটির প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে: কার্বন ডাই অক্সাইড ক্যাপচার করে, সমুদ্র পরিষ্কার করে এবং পলল ধরে রাখে যা চিংড়ি এবং সামুদ্রিক ঘোড়ার জন্য একটি আশ্রয় এবং প্রজনন পরিবেশ তৈরি করে। তদুপরি, সমুদ্রে ক্রমবর্ধমান, এটি চাষের জন্য জলের প্রয়োজন হয় না।
যাইহোক, এই ধরনের চাষ তার অসুবিধা ছাড়া নয়। এটি একটি সূক্ষ্ম উদ্ভিদ যা আলো থেকে তাপমাত্রা থেকে বিদ্যুৎ পর্যন্ত অনেক মনোযোগের প্রয়োজন। তা সত্ত্বেও, ক্যাডিজ শেফ হাল ছাড়েন না, বিশ্বাস করেন যে যদি ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয় তবে সামুদ্রিক চাল হতে পারে ভবিষ্যতের বিল.
