খাবারের দাম ঝুলেছে কিন্তু ৭ বছরে এত বেশি হয়নি

মহামারী খাদ্যের দাম ছাদের মধ্য দিয়ে ঠেলে দিয়েছে, গত সাত বছরে কখনও এত বেশি হয়নি, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে। খাদ্যমূল্যের এফএও সূচকের ভিত্তিতে কোল্ডিরেত্তির বিশ্লেষণ থেকে এটাই উঠে এসেছে, যা সাধারণত বাণিজ্য করা খাদ্য পণ্যের আন্তর্জাতিক মূল্যের মাসিক বৈচিত্র্য সনাক্ত করে।

জরিপ অনুসারে, দশ মাসে ধারাবাহিক বৃদ্ধি ঘটেছে। মার্চ মাসে FAO সূচক গড়ে 118,5 পয়েন্টে পৌঁছেছে, আগের মাসের তুলনায় 2,1% বৃদ্ধির কারণে: জুন 2014 থেকে রেকর্ড করা সর্বোচ্চ পরিসংখ্যান। বিশেষ করে, উদ্ভিজ্জ তেল, মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের উপ-সূচকে শক্তিশালী লাভের কারণে বৃদ্ধি চালিত হয়েছে, যখন সিরিয়াল এবং চিনি কমে গেছে। এর সমীক্ষার ফলাফলগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

FAO সূচক অনুযায়ী খাদ্যশস্যের দাম কমেছে -1,7% ফেব্রুয়ারী 2021 এর তুলনায়, গত আট মাসের ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা শেষ করে, কিন্তু এখনও তার মার্চ 26,5 স্তরের 2020% উপরে। প্রধান শস্যগুলির মধ্যে, গমের রপ্তানি মূল্য মার্চ মাসে সবচেয়ে বেশি হ্রাস পেয়েছে (2,4% হ্রাসের সাথে), তবে 19,5% বেশি ছিল 2020 সালের একই মাসের তুলনায়। গমের দামের মাসিক পতন প্রধানত ভাল সামগ্রিক সরবরাহ এবং 2021 ফসলের জন্য অনুকূল উৎপাদন সম্ভাবনাকে প্রতিফলিত করে।

আন্তর্জাতিক ভুট্টা এবং বার্লির দামও মার্চ মাসে হ্রাস পেয়েছে, যদিও চীন থেকে আমদানির চাহিদার ক্রমাগত বৃদ্ধি আরও উল্লেখযোগ্য পতনকে বাধা দিয়েছে। তিন মাস স্থির বৃদ্ধির পর, মার্চে আন্তর্জাতিক চালের দাম কমেছে, যেহেতু তাজা ফসল বাজারে পৌঁছাতে শুরু করেছে এবং অ-জাপানি চালের রপ্তানি চাহিদা মন্থর ছিল, ভারত বাদে।

মার্চ মাসে সূচক উদ্ভিজ্জ তেলের দাম FAO থেকে গড় 159,2 পয়েন্ট, সঙ্গে a ফেব্রুয়ারি থেকে 8% বৃদ্ধি এবং জুন 2011 থেকে সর্বোচ্চ স্তর চিহ্নিত করে। সূচকের অব্যাহত শক্তি পাম, সয়াবিন এবং সূর্যমুখী তেলের উচ্চতর রিডিং দ্বারা চালিত হয়েছিল। আন্তর্জাতিক পাম তেলের দাম ক্রমাগত দশম মাসিক বৃদ্ধি পোস্ট করেছে কারণ প্রধান রপ্তানিকারক দেশগুলিতে জায় স্তর নিয়ে দীর্ঘস্থায়ী উদ্বেগ বৈশ্বিক আমদানি চাহিদা ধীরে ধীরে পুনরুদ্ধারের সাথে মিলেছে।

এদিকে, সয়াবিন তেলের দাম তীব্রভাবে বেড়েছে, বিশেষ করে বায়োডিজেল সেক্টর থেকে শক্ত চাহিদার সম্ভাবনার দ্বারা সমর্থিত। সূর্যমুখী তেলের দামের ক্ষেত্রে, বিশেষ করে কানাডা এবং কৃষ্ণ সাগর অঞ্চলে জায় ক্রমাগত হ্রাস, শক্তিশালী সমর্থন প্রদান অব্যাহত রেখেছে।

পরিবর্তে, FAO সূচক দুগ্ধের দাম বেড়েছে ৩.৯% ফেব্রুয়ারির তুলনায়, টানা দশম মাসে বেড়েছে এবং সূচকটিকে গত বছরের একই মাসের মূল্যের প্রায় 16% উপরে নিয়ে এসেছে।

মার্চ মাসে, আন্তর্জাতিক মাখনের দাম বেড়েছে, প্রধানত ইউরোপে বরং শক্ত সরবরাহ দ্বারা সমর্থিত দুধ উৎপাদনের মৌসুমে ধীরগতির শুরু এবং রেস্টুরেন্ট সেক্টরে পুনরুদ্ধারের প্রত্যাশায় অভ্যন্তরীণ চাহিদা বৃদ্ধির কারণে। 

গুঁড়ো দুধের দামও বেড়েছে, যা এশিয়া, বিশেষ করে চীনে আমদানি বৃদ্ধির দ্বারা সমর্থিত, ওশেনিয়ায় দুধ উৎপাদনে মৌসুমী পতন এবং ইউরোপ ও উত্তর আমেরিকায় পাত্রের সীমিত প্রাপ্যতার মধ্যে সম্ভাব্য স্বল্পমেয়াদী সরবরাহের সমস্যা নিয়ে উদ্বেগের মধ্যে। পশ্চাদ্দিকে, পনিরের দাম কমেছে সরবরাহের জন্য সীমিত চাহিদার কারণে টানা তৃতীয় মাসে সামান্য।

একই রকম ঊর্ধ্বমুখী ধাক্কা মাংসের দামের ক্ষেত্রেও পরিলক্ষিত হয়েছে যা ফেব্রুয়ারি থেকে 2,3% বেড়েছে, টানা ষষ্ঠ মাসে ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা অব্যাহত রেখেছে, কিন্তু এখনও এক বছর আগের মূল্যের তুলনায় কিছুটা কম (0,5%) রয়ে গেছে।

মুরগি ও শুকরের মাংসের কোটেশন বেড়েছে, এশিয়ান দেশগুলি থেকে আমদানির একটি টেকসই গতির জন্য ধন্যবাদ, বিশেষ করে চীন থেকে এবং ইস্টার উদযাপনের প্রস্তুতির জন্য ইউরোপে দেশীয় বিক্রয় বৃদ্ধির জন্য। গরুর মাংসের দাম ফেব্রুয়ারির স্তরের কাছাকাছি স্থিতিশীল ছিল কারণ ব্রাজিল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জন্য মূল্য বৃদ্ধি অস্ট্রেলিয়া থেকে রপ্তানি মূল্যের হ্রাসকে অফসেট করে। বিপরীতভাবে, বিদ্যমান শুষ্ক আবহাওয়ার কারণে নিউজিল্যান্ড থেকে সরবরাহ বৃদ্ধির কারণে ভেড়ার মাংসের দাম কমেছে।

এর FAO সূচক চিনির দাম 4% কমেছে ফেব্রুয়ারির তুলনায়, আগের দুই মাসে রেকর্ড করা তীক্ষ্ণ বৃদ্ধির পর প্রথম পতন চিহ্নিত করে। 30-2020 সালে কঠোর বৈশ্বিক সরবরাহের বিষয়ে উদ্বেগের কারণে চিনির উদ্ধৃতি গত বছরের অনুরূপ সময়ের মাত্রা থেকে 2021% বেশি ছিল। ক্রমাগত লজিস্টিক সীমাবদ্ধতা সত্ত্বেও ভারত থেকে বড় রপ্তানির সম্ভাবনার কারণে আন্তর্জাতিক চিনির কোটেশনের সাম্প্রতিক মাসিক পতনের সূত্রপাত হয়েছে। দৃঢ় আমদানি চাহিদা, বিশেষ করে চীন থেকে দামের উপর ঊর্ধ্বমুখী চাপ এবং অপরিশোধিত তেলের দাম বৃদ্ধি সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে আরও উল্লেখযোগ্য মূল্য হ্রাস রোধ করেছে।

কিন্তু এই বৃদ্ধি কি নির্ভর করে? মহামারীটি জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবের কারণে বাণিজ্য, মজুতদারি, জল্পনা-কল্পনা এবং অনিশ্চয়তা হ্রাসের দিকে পরিচালিত করেছে, জনসংখ্যার জন্য খাদ্যের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য স্বতন্ত্র রাজ্যগুলিকে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির জন্য একটি বাস্তব প্রতিযোগিতায় ঠেলে দিয়েছে।

La মৌলিক চাহিদা পূরণ করতে না পারার ভয় খাদ্য কীভাবে ইউরোপীয় ইউনিয়নকে স্বয়ং অপারেটরদের কাছ থেকে অবদান সংগ্রহের জন্য একটি জনসাধারণের পরামর্শ চালু করতে রাজি করেছে, তবে খাদ্য স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জনের লক্ষ্যে একটি পরিকল্পনা বাস্তবায়নের জন্য কর্তৃপক্ষ এবং নাগরিকদের কাছ থেকেও।

কোভিড জরুরী - উল্লেখ্য কোল্ডিরেটি - ট্রিগার করছে কাঁচামাল সামনে একটি নতুন শর্ট সার্কিট এমনকি জাতীয় কৃষি খাতেও যা ইতিমধ্যেই ইতালির মতো একটি দেশে মূল্য তালিকার অস্থিরতার ব্যর্থতার সম্মুখীন হয়েছে যেটি ব্যাপকভাবে ঘাটতিতে রয়েছে এবং গম থেকে ভুট্টা পর্যন্ত প্রতীক্ষিত জাতীয় পণ্যগুলির জন্য উত্পাদন এবং সঞ্চয়স্থান বাড়ানোর জন্য একটি পরিকল্পনা প্রয়োজন। বিদেশী প্রতিযোগীদের সাপেক্ষে প্রতিযোগীতা পুনরুদ্ধার করতে খামারে পশু খাদ্যের জন্য প্রোটিন পরিকল্পনা।

ইতালিতে অবকাঠামোগত বিলম্বের কারণে, আন্তর্জাতিক বাজারে দামের ইতিবাচক প্রভাবগুলি সামান্য স্থানান্তরিত হয়, যখন খরচগুলি একটি অনেক ভারী প্রভাব, বিশেষ করে প্রজননে নিযুক্ত উদ্যোগের জন্য।

করোনাভাইরাস থেকে স্বাস্থ্য সঙ্কট, একদিকে যেমন খাদ্য দ্বারা উপস্থাপিত কৌশলগত মূল্য এবং গুণমান এবং সুরক্ষার প্রয়োজনীয় গ্যারান্টি সম্পর্কে বৃহত্তর সচেতনতা এনেছে, অন্যদিকে আমাদের দেশে উপস্থিত ভঙ্গুরতাও যার উপর হস্তক্ষেপ করা প্রয়োজন। খাদ্য সার্বভৌমত্ব রক্ষা, বিদেশী সরবরাহের উপর নির্ভরতা হ্রাস এবং নতুন কর্মসংস্থান সৃষ্টি।

“একটি অনন্য সুযোগকে কাজে লাগাতে, আমরা সময়মতো কংক্রিট প্রকল্পগুলি তৈরি করেছি এবং প্রস্তাব করেছি যা কৃষি-খাদ্য খাতের জন্য অবিলম্বে বাস্তবায়িত হতে পারে সবুজ বিপ্লবের দিকে একটি নিষ্পত্তিমূলক মোড় নিয়ে, পরিবেশগত এবং ডিজিটাল রূপান্তর যা 10 লাখ সবুজ চাকরির প্রস্তাব দিতে সক্ষম। পরের XNUMX বছর, "তিনি বলেন ইত্তোর প্রন্দিনি, কোল্ডিরেত্তির সভাপতি।

“গ্রামীণ এলাকার ডিজিটালাইজেশন, পরিত্যক্ত জমি পুনরুদ্ধার, শহরের দূষণ কমানোর জন্য শহুরে বন, জল বাঁচাতে অভ্যন্তরীণ এলাকায় বন্যা, জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবিলায় সবুজ রসায়ন ও জৈবশক্তি এবং শস্য থেকে প্রজনন পর্যন্ত ঘাটতি খাতে নির্দিষ্ট হস্তক্ষেপ, চতুর্থ থেকে জলপাই তেলের পরিসীমা হল - আন্ডারলাইন করা প্রানন্দিনি - দেশের ব্যবস্থার সুবিধার জন্য টেকসই প্রবৃদ্ধির জন্য ফিলেরা ইতালিয়ার সাথে কোল্ডিরেটি দ্বারা তৈরি কিছু কৌশলগত প্রকল্প। আমাদের শক্তি থেকে শুরু করতে হবে এবং খাদ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তার জন্য ইতালি ইউরোপে প্রথম যেখানে বিদেশ থেকে খাদ্যের উপর নির্ভরতা অর্ধেক করতে বিনিয়োগ করা সম্ভব।"