দুজন প্যাস্ট্রি শেফ, দুজনেই ক্যাম্পানিয়া থেকে, স্টানিসলাও পোর্জিও দ্বারা আয়োজিত "রেজিনা কলম্বা, রেজিনা প্যাস্টিরা" পুরস্কারের জাতীয় পডিয়াম জিতেছেন যা মিলানে শেষ হয়েছিল, বেশিরভাগ অংশে নর্ডিক বিশেষজ্ঞদের একটি জুরি সহ। সত্য বলতে, এই বছর ক্যাম্পানিয়া ডুওমোর ছায়ায় অনুষ্ঠিত ইভেন্টের সমস্ত প্রধান পুরস্কার লুণ্ঠন করেছে। একের শেষে ইতালির সমস্ত অঞ্চল থেকে 32 জন প্যাস্ট্রি শেফের মধ্যে নির্বাচন, বন্ধ দরজার পিছনে অনুষ্ঠিত একটি স্বাদ গ্রহণের পরে, জুরি ক্লাসিক কলম্বা রেসিপি বিভাগের জন্য স্বর্ণপদক প্রদানের আদেশ দেন (মাদার ইস্ট, ময়দা, সাসপেনশনে ক্যান্ডিযুক্ত সাইট্রাস ফল, মাখন, ডিমের কুসুম, চিনি; পৃষ্ঠে, আইসিং চিনি, ডিম এবং বাদাম) সান জিউসেপ ভেসুভিয়ানো (এনএ) এর একই নামের পেস্ট্রি শপের আলেসান্দ্রো মারিগ্লিয়ানো এবং মন্টেমিলেত্তো (এভি) তে টোরোন ডি ইওরিও 1750 পেস্ট্রি শপের বার্নাডেট নারডোনের কাছে।
এবং আমরা ক্যাম্পানিয়াতেই রয়েছি, কেউ স্পষ্টতই বলতে পারেন, রেজিনা পাস্তিয়েরা পুরস্কারের জন্যও (শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির মোড়ক এবং উপরের স্ট্রিপগুলির সাথে টার্ট; গম, রিকোটা, মিছরিযুক্ত কমলার খোসা, চিনি, প্রাকৃতিক স্বাদের উপর ভিত্তি করে ভরাট) যা সালভাতোর ভিটালের বিজয় দেখেছিল। নোলা (NA) এর সান্তানিয়েলো পেস্ট্রির দোকান।
প্রতিযোগিতায় মিষ্টি: সমস্ত প্রাকৃতিক, শুধুমাত্র হস্তশিল্প
প্রতিযোগিতার মিষ্টান্নগুলির মধ্যে এই সত্যটি ছিল যে সেগুলি টক এবং সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, কৃত্রিম সংযোজন ছাড়াই, অভিন্ন কৃত্রিম এবং/অথবা প্রাকৃতিক স্বাদ ছাড়াই, আধা-সমাপ্ত পণ্য (তথাকথিত "মিক্স") ছাড়াই তৈরি হয়েছিল। প্রযুক্তিগত সহায়ক, কারণ রাজা প্যানেটোনের তত্ত্বাবধানে সংগঠিত সমস্ত ইভেন্টে "সমস্ত প্রাকৃতিক, শুধুমাত্র কারিগর" দর্শন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
আলবার্তো পাওলো স্কিপ্পাটি (সো ওয়াইন সো ফুডের পরিচালক), রেজিনা পাস্তিয়েরা জুরির সভাপতি মন্তব্য করেছেন: "হৃদয়, আবেগ এবং কৌশল হল সেই উপাদান যার উপর আমি জুরির সভাপতি হিসাবে আমার প্রতিচ্ছবি পিন করেছি৷ এবং নমুনার পরিমাণের স্বাদ থাকা সত্ত্বেও, একটি সাধারণ কারণ উত্থাপিত হয়েছে: ব্যবহৃত কাঁচামালের উচ্চ গুণমান এবং প্রস্তুতিতে গুরুতরতা। সাংগঠনিক দক্ষতা ছিল অনুকরণীয়»। এবং মারিয়াক্রিস্টিনা কোপেটো (গ্র্যান্ড কুসিনা), অন্য একজন বিচারক পর্যবেক্ষণ করেছেন: “আমি জুরির অংশ হতে পেরে খুব খুশি হয়েছিলাম, কারণ আমি সমস্ত প্যাস্টিরাতে উচ্চ স্তরের প্রস্তুতি পেয়েছি। যদি আমি উত্সের অঞ্চলের বাইরে থেকে সৃষ্টির স্বাদ গ্রহণ করে আগ্রহী হতাম, তবে আমি স্মৃতি থেকে স্বাদগুলি চিনতে পছন্দ করতাম»।
ডিভিনা কলোম্বা জুরির জন্য ইতালিয়া এ টাভোলার রেনাতো আন্দ্রেওলাসি “শোকেসে পণ্যটির দুর্দান্ত গুণমানকে আন্ডারলাইন করেছেন। আমি বলব যে পেস্ট্রি শেফরা তাদের উত্পাদনের সেরাটি এনেছে। এমনকি কলম্বার পাশাপাশি প্যানেটোনের জন্য আমরা মেড ইন ইতালির বিজয়ের সাক্ষী হচ্ছি»।
চূড়ান্ত অবস্থান:
ঘুঘু শ্রেণী
১ম টাই: সালভাতোরে মারিগ্লিয়ানো সান গিউসেপ্পে ভেসুভিয়ানো (এনএ) এর মারিগ্লিয়ানো পেস্ট্রির দোকানের ই বার্নার্ডেট নারডোন মন্টেমিলেটটো (এভি) এর টোরোন ডি আইওরিও 1750 প্যাস্ট্রি শপের।
2য়: Mattia Ricci মন্টাকিলা (আইএস) এর বেকার্স রিকি দ্বারা
3য় Guido Sparaco ক্যাস্টেল মররোনে (সিই) স্পারাকো পেস্ট্রির দোকানের
পেস্ট্রি বিভাগ
নোলা (NA) এর সান্তানিয়েলো পেস্ট্রি দোকানের 1ম সালভাতোর ভিটালে
২য়: গুইডো স্পারাকো Castel Morrone (CE) Nola (NA) Castel Morrone (CE) Solofra (AV) এর স্পারাকো পেস্ট্রি দোকানের
3য়: রাফায়েল ভিগনোলা সোলোফ্রার ভিগনোলা প্যাস্ট্রি শপ (AV)
