একটি গোলাপী ধনুক গ্রেট ইতালীয় পিজারিয়ার অভিজাতদের মধ্যে আসে। ইতালীয় পিজারিয়াস 2017-এর গাম্বেরো রোসো গাইড থাকার পর
ইতালি জুড়ে 500 টিরও বেশি স্থান দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়েছে, এটি আমাদের দেশের নেপোলিটান পিজ্জার মহান মাস্টারদেরকে তার সর্বোচ্চ প্রশংসা, তিনটি বিভাগের প্রতীক প্রদান করেছে। এবং এটি স্বাদযুক্ত পিজ্জার শ্রেণীতে রয়েছে, এটি হল পিৎজাকে পরিবেশন করা হয় অস্বাভাবিক সংমিশ্রণে শীর্ষস্থানীয় হাউট খাবারের খাবারের কাছে যা, প্রথমবারের মতো, একজন মহিলা উপস্থিত হন, যিনি পিজ্জাকে পুনর্জন্মের একটি সুন্দর প্রতীক বানিয়েছেন। কিন্তু এর ক্রমানুযায়ী যান.
এর দ্বিতীয় বড় খবর Gambero Rosso এর 2017 গাইড ইতালীয় Pizzerias এটি নেপোলিটান পিজ্জার ঐতিহাসিক সেক্টরের সাথে সম্পর্কিত, লম্বা, নরম, সুস্বাদু, কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত একটি, যা ইতালি কর্তৃক ইউনেস্কো ইনট্যাঞ্জিবল হেরিটেজ অফ হিউম্যানিটি 2017-এ প্রবেশের জন্য মনোনীত হয়েছিল। আরও সঠিকভাবে, এটি তার জন্মভূমি ক্যাম্পানিয়াকে উদ্বিগ্ন করে, যা বাকি থাকা অবস্থায় দৃঢ়ভাবে ইতালীয় অঞ্চলগুলির র্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষে, গত বছরের 13 "স্নাতক" থেকে 11-এ কিছু অবস্থান হারিয়েছে (50 Kalò, Da Attilio alla Pignasecca, La Notizia এর দুটি ক্লাব, Sorbillo, Starita, রাজধানীর ঐতিহাসিক মন্দির, যেগুলো যোগ করা হয়েছে সান জিওর্জিও এ ক্রেমানোর পিজারিয়া সালভো দা ত্রে জেনারাজিওনি, ওটাভিয়ানোতে ভিলা জিওভানা, পালমা ক্যাম্পানিয়ায় এরা ওরা, কায়াজোতে গ্রানিতে পেপে, ক্যাসার্টাতে আই মাসানিলি।)
অন্যদিকে, Tuscany ক্রমবর্ধমান এবং বাড়িতে 5 পুরস্কার গ্রহণ গত বছরের তিনটির তুলনায় ('আরেজ্জোতে ও স্কুগনিজ্জো, ফ্লোরেন্সের সান্তারপিয়া এবং সুদ, ম্যাসারোসায় কাম্বুসা (এলইউ), ট্যাভারনেল ভ্যাল ডি পেসায় পালাজো প্রিটোরিও। এবং পিডমন্ট বেড়ে চলেছে, গ্রেটদের পাশাপাশি প্রবেশ করতে পরিচালনা করছে স্থানীয়, ওয়াও ইন লা মোরা (সিএন)।
জাতীয় পিজা পিরামিডের শীর্ষে শ্রেণীবদ্ধ অন্য তিনটি অঞ্চল স্থিতিশীল রয়েছে, Legnano (MI) তে ট্রিক ট্র্যাক দ্বারা মন্টেগ্রিগ্নার সাথে Lombardy এবং Enosteria Lipen Triuggio (MB), Ortezzano থেকে Mamma Rosa এবং Montefalco-তে Spirito Divino-এর সাথে Umbria।
পিৎজা টেস্টিং ক্যাটাগরিতে আমরা এই বছর পারকোর্সি ডি গুস্টোর মার্জিয়া বুজানকা, একেলেন্সের গুগলিয়েলমো ভুলোর পাশে পেয়েছি
বেলস অফ নেপলস, এবং অন্যান্যদের মধ্যে, আলবা (সিএন) এর গুস্টো মাদ্রে, সালুজোর গুস্টো ডিভিনো, ব্যাগনোলো মেলা (বিএস) এর সিরানি, মিলানের ড্রাই ককটেল ও পিৎজা, অটোসেন্টো সিম্পলি ফুড অফ বাসানো ডেল গ্রাপা (VI), আই টিগলি সান বনিফাসিও (ভিআর), 'ফিয়েনজা (আরএ) এর ও ফিওরে মিও, অ্যাভিগ্লিয়ানো আমব্রো (টিআর) এর লা পোস্টা।
নেপোলিটান পিজ্জার বিশ্ব ইতালি জুড়ে এবং সারা বিশ্বে বিক্রির জন্য কিছু সময়ের জন্য উড়ছে। এটি গণনা করা হয়েছে যে মাস্টার পিৎজা নির্মাতারা ইতালিতে প্রতিদিন প্রায় 8 মিলিয়ন পিস বেক করে, অর্থাৎ মাসে প্রায় 192 মিলিয়ন পিজ্জা বা 2,3 বিলিয়ন ইউরোর টার্নওভারের জন্য বছরে 12 বিলিয়ন পিজ্জা যা 100 স্থায়ী কর্মীদের কর্মসংস্থান দেয় যাদের সাথে শেষ সপ্তাহে আরও 50 যোগ করা হয়।
এই বছর ইউনেস্কোর একমাত্র ইতালীয় প্রার্থী হিসেবে "দ্য আর্ট অফ নেপোলিটান পিৎজা মেকারস" মনোনীত করা হয়েছে, যার উপর 200 টিরও বেশি দেশকে এখন থেকে আগামী বছরের মধ্যে উচ্চারণ করতে হবে, কৃষি মন্ত্রক আন্ডারলাইন করেছে যে পছন্দটি জাতীয় খাবারের একটি পণ্য-ঐতিহ্যকে পুরস্কৃত করে। এবং ওয়াইন যা "সারা বিশ্ব জুড়ে ইতালির প্রতিনিধিত্ব করে" এবং যা ইতিমধ্যেই 2010 সালে, প্রকৃতপক্ষে, ইউরোপীয় সম্প্রদায় দ্বারা একটি গ্যারান্টিযুক্ত ঐতিহ্যগত বিশেষত্ব হিসাবে আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত হয়েছিল৷
শুধু জানতে গড়ে আমরা বছরে ৭.৬ কিলো পিৎজা খাই, প্রায় 38টি নেপোলিটান পিজ্জা প্রতিটি, একটি পরিমাণ যা ফ্রান্স এবং জার্মানি (4,2 কিলো) বা স্পেন (4,3) থেকে শুরু করে অনেক দেশের চেয়ে বেশি। কিন্তু, আশ্চর্যজনকভাবে, এমন কিছু জায়গা আছে যেখানে পিৎজা আরও বেশি বিস্তৃত যেমন কানাডা, যেখানে গড় খরচ প্রতি বছর 7,5 কিলোতে পৌঁছায়, বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যা পিৎজা ভক্তদের মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে প্রতিটি 13 কিলো।
