আমরা মহান, মহান ব্যবহার কাঁচা মরিচ মরিচ এবং ইতালীয় ভোক্তাদের চাহিদা ক্রমাগত বাড়ছে। একটি প্রবণতা যা বছরের পর বছর ধরে চলছে এবং এটি কমেনি। সংক্ষেপে, কাঁচা মরিচ শুধুমাত্র খাবারের স্বাদ দেওয়ার জন্য একটি গ্যাস্ট্রোনমিক মশলা হিসাবেই পছন্দ করা হয় না, সর্বোপরি তাদের নিজস্ব জন্য পুষ্টিকর উপকারিতা, অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিনের জন্য এটি শরীরে নিয়ে আসে - ভিটামিন সি এর সর্বোচ্চ ঘনত্বের একটি সহ - প্রসাধনী ব্যবহারের জন্য, অন্তত এর আলংকারিক ব্যবহারের জন্য নয়।
ভেরোনেসি ফাউন্ডেশন দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণায় মরিচ, কার্ডিওভাসকুলার উপকারিতা
দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী ভেরোনা ফাউন্ডেশন গরম মরিচের ঘন ঘন ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করে. আট বছরেরও বেশি সময় ধরে মলি-সানি গবেষণায় নথিভুক্ত প্রায় 23 প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্যের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করে, লেখকরা প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছেন যে, যারা সপ্তাহে চার বা তার বেশি বার মরিচ মরিচ খান তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি কম ছিল। "একটি হার্ট অ্যাটাক এবং একটি সেরিব্রাল স্ট্রোকের কারণে বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য"।
এছাড়া সাম্প্রতিক সময়ে প্রকাশিত বেশ কিছু গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে মরিচ থাকবে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং ভাসোডিলেটরি অ্যাকশন। তবে শুধু নয়। আসলে, এটি কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপের মান নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করবে। এবং, ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড সায়েন্সেস অ্যান্ড নিউট্রিশনে 2017 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণার উপসংহারের উপর ভিত্তি করে, এটি এমন একটি উপাদান যা স্লিমিং ডায়েটের সময় কখনই বঞ্চিত করা উচিত নয় (বিপাকের উপর এর সম্ভাব্য ইতিবাচক প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ)।
আমরা নন-ইইউ এবং এশিয়ান দেশগুলি থেকে 2000 টন আমদানি করি যেখানে স্বাস্থ্যের মান সম্মান করা হয় না
কিন্তু মরিচের উৎপাদন দুর্ভাগ্যবশত ইতালিতে তৈরি জাতীয় চাহিদা পূরণ করতে অক্ষম। আমাদের দেশে মাত্র 30% উৎপাদিত হয় বছরে যে মরিচ খাওয়া হয়, বাকি 70% আসে বিদেশ থেকে, বিশেষ করে নন-ইইউ বাজার থেকে। পরিষ্কার হতে, এর সম্পর্কে কথা বলা যাক প্রতি বছর 2000 টন খুব কম দামে চীন মিশর তুরস্ক থেকে আসছে 1/5 ইতালিতে উত্পাদিত এক থেকে কম খরচ কিন্তু একটি গুণমান এবং স্বাস্থ্যের খুব নিম্ন স্তরের. এটি কেবল একটি গুণগত সমস্যা নয় - প্রত্যেকের জন্য একটি উদাহরণ চীনে তারা এতটা সূক্ষ্ম হতে পারে না, চারাটি পুঁটি, পাতা এবং শিকড় সহ সম্পূর্ণভাবে কাটা হয় - তবে সর্বোপরি সবচেয়ে উদ্বেগের বিষয় হল ফাইটোস্যানিটারি সমস্যা। এই দেশগুলিতে যা করা হয় তা ব্যাপক ব্যবহারের জন্য স্বাস্থ্যকর স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হার্বিসাইড, আমাদের দ্বারা নিষিদ্ধ রাসায়নিক সার, এবং প্রিজারভেটিভের ব্যবহার যা আমাদের দ্বারা সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ।
রিতিতে 2022 মরিচের মেলা
এ কারণেই এটি অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছে মরিচের বিশ্ব মেলা যা প্রতি বছর সঞ্চালিত হয় a Rieti স্বাগতম এবং থেকে অনুষ্ঠিত হবে 24 থেকে 28 আগস্ট. একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট যা সময়ের সাথে সাথে প্রচার এবং সুরক্ষার জন্য বিশেষ গুরুত্ব নিয়েছে যা এখন ইতালিতে তৈরি একটি বাস্তব মানের হয়ে উঠেছে যা আকর্ষণীয় বিকাশের সুযোগ দিতে পারে।
একটি 500 m150 হাব ইতালীয় কৃষি-খাদ্যের উৎকর্ষের জন্য নিবেদিত, 500টি স্ট্যান্ড, সারা বিশ্ব থেকে XNUMX টিরও বেশি জাতের মরিচ, প্রশিক্ষণ রান্নার অনুষ্ঠান স্থানীয় এলাকা এবং জাতীয় পণ্য প্রচারের জন্য উত্সর্গীকৃত এবং স্টেকহোল্ডারদের মধ্যে আলোচনা ও বিশ্লেষণের জন্য স্থান। সেক্টর, মেলার একাদশ সংস্করণের কিছু নায়ক
নতুনত্বগুলি মিপাফের সালা ক্যাভোরে উপস্থাপিত হয়েছিল আন্ডার সেক্রেটারি ফ্রান্সেস্কো ব্যাটিস্টোনি, রিতির মেয়র, ড্যানিয়েল সিনিবাল্ডি, রিতির প্রদেশের সভাপতি, মারিয়ানো ক্যালিস এবং 'রিটি কুওরে পিকান্টে' অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি, বিশ্ব মরিচ বাণিজ্য মেলার আয়োজক লিভিও রোজিটানি।
" মরিচের মেলা 2022 পণ্যটির স্থায়িত্ব এবং এটি এমন একটি খাদ্য যা ইতালিতে তৈরি এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অংশের সাথে জ্ঞান এবং অধ্যয়নকে একত্রিত করার লক্ষ্য - 'রিটি স্পাইসি হার্ট'-এর প্রেসিডেন্ট লিভিও রোসিটানি ঘোষণা করেছেন।
Peperoncino: ইতালিতে তৈরি একটি স্বাস্থ্যকর যা আঞ্চলিক উন্নয়নের জন্য আকর্ষণীয় সম্ভাবনা সরবরাহ করতে পারে
“লক্ষ্য – তিনি চালিয়ে যান – সরবরাহ চেইন, উত্পাদক, কৃষক এবং এই সবজির সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রচার করা এবং উন্নত করা যা সর্বকালের সবচেয়ে বিস্তৃত অর্গানোলেপ্টিক গুণাবলী নিয়ে গর্ব করতে পারে৷ এই একাদশ সংস্করণের উদ্দেশ্য - রোজিটানি উপসংহারে - হ'ল সেক্টর এবং স্থানীয় এবং আঞ্চলিক উত্পাদনের বাস্তবতা বৃদ্ধি করা যেখান থেকে আমাদের কৃষি-খাদ্য এবং আমাদের চমৎকার সরবরাহ চেইন শুরু হয় এবং বিকাশ হয়"।
"এই ইভেন্টের মাধ্যমে, Mipaaf আবারো নিশ্চিত করতে চায়, আমাদের কৃষকদের কেন্দ্রিকতা এবং আমাদের কৃষি-খাদ্য শিল্প যারা গর্ব করার মতো একটি শ্রেষ্ঠত্বের প্রতিনিধিত্ব করে" - ঘোষণা করেছেন মিপাফের আন্ডার সেক্রেটারি, ফ্রান্সেসকো ব্যাটিস্টোনি। "মরিচ মরিচ এবং উৎপাদন চেইন - তিনি চালিয়ে যান - একটি ইতিহাস, একটি ঐতিহ্য এবং পৃথিবীর একটি সংস্কৃতি বর্ণনা করে, যা ইতালিতে তাদের সর্বাধিক অভিব্যক্তি খুঁজে পায়। কাজ, অধ্যয়ন এবং বৈজ্ঞানিক গবেষণার জন্য ধন্যবাদ - তিনি চালিয়ে যান - বীজ খাত বছরের পর বছর ধরে অভ্যন্তরীণ ব্যবহার এবং রপ্তানি উভয় ক্ষেত্রেই ক্রমাগত বৃদ্ধির সম্মুখীন হচ্ছে। এটি - উপসংহারে ব্যাটিস্টোনি - আমাদের ইতালিকে শ্রেষ্ঠত্বের এবং এর আঞ্চলিক এবং আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে বলার অনুমতি দেয় যা এটিকে অনন্য করে তোলে এবং যা আমাদের পণ্যের গুণমানের জন্য বিশ্বে আমাদের প্রশংসা করে।"
অনেক বিষয়ের মধ্যে সুরাহা করা হবে যে সৃষ্টির প্রস্তাব আঞ্চলিক উত্সের সম্প্রদায়, যা ভোক্তাদের গুণগত মান, সন্ধানযোগ্যতা, স্বাস্থ্যকরতা এবং উত্পাদনশীল অংশের জন্য উপযুক্ত একটি অতিরিক্ত মূল্যের গ্যারান্টি দেবে, যার ব্যাপক চাষ বাড়াতে উত্সাহিত করা হয়েছে, আজ বর্তমান বিশেষ করে Calabria, Lazio, Basilicata, Campania এবং Abruzzo তে। ক্রিয়ার একটি সমীক্ষা অনুসারে, এটি "খাদ্য শিল্পের ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং রপ্তানির চাহিদা পূরণ করবে, যদি আমরা মনে করি, উদাহরণস্বরূপ, ক্যালাব্রিয়ান উৎপাদনের 50% নেদারল্যান্ডে যায়"।
কিন্তু সর্বোপরি ক্রিয়া আন্ডারলাইন করে: “ইতালীয় উৎপাদন ব্যবস্থার, গুণমানের সার্টিফিকেশন ছাড়াও, একটি প্রয়োজন হবে প্রক্রিয়াকরণ কৌশল আধুনিকীকরণ উৎপাদন খরচ কমাতে, জাতগুলির বৈচিত্র্যগত উন্নতি থেকে শুরু করে, গাছের উপরের এবং বাইরের অংশে কেন্দ্রীভূত ফল পেতে, যা সহজে মেশিনের সাহায্যে ফসল কাটার কাজে আরও সহজে বিচ্ছিন্ন হতে পারে"।
