পুরো ইতালি জুড়ে 595টি গৌরমান্ডদের জন্য সর্বাধিক আকাঙ্ক্ষার জায়গা রয়েছে, এমন জায়গা যেখানে আপনি ভালতা এবং গুণমানের জন্য ব্যর্থ না হয়ে যাওয়ার নিশ্চিততার সাথে সবচেয়ে তৃপ্তিদায়ক আনন্দে লিপ্ত হতে পারেন। মিষ্টির সমস্ত অভয়ারণ্যের মানচিত্র গাম্বেরো রোসো 2022 প্যাস্ট্রি শেফস এবং পেস্ট্রি শপস গাইড দ্বারা আঁকা হয়েছে যা তিনটি কেকের সাথে পুরস্কৃত 25টি স্থানে চিহ্নিত করে শীর্ষের শীর্ষকে বেছে নিয়েছে, এছাড়াও পাঁচটি বিশেষ পুরস্কার প্রদান করেছে।
এখনই বলা যাক যে ইতালীয় প্যাস্ট্রির বিশ্ব একটি সুবর্ণ বছর অনুভব করেছে। 2021 সালের সেপ্টেম্বরের শেষে লিয়নের কুপ ডু মন্ডে দে লা প্যাটিসেরিতে, ইতালি রাজদণ্ড ফিরিয়ে নিয়েছিল, জাপান এবং ফ্রান্সকে এগিয়ে রেখে নিজেকে আবার বিশ্বের শীর্ষে রেখেছিল। ম্যাসিমো পিকা, লরেঞ্জো পুকা এবং আন্দ্রেয়া রেস্তুচিয়াকে ধন্যবাদ, একটি খুব শক্তিশালী এবং ঘনিষ্ঠ দল যারা আলেসান্দ্রো ডালমাসোর নির্দেশনায় দেখিয়েছে যে ঐক্যবদ্ধ আমরা জিতেছি। পুরো টিম অনুষ্ঠানে বিশেষ অতিথি ছিলেন; একটি পুনঃসূচনা উদযাপন করার জন্য এর চেয়ে ভাল কিছু নয় যা, সামাজিকীকরণের নতুন আকাঙ্ক্ষার জন্য ধন্যবাদ, বাইরে গিয়ে মজা করার, সংখ্যায় আরামদায়ক এবং ইতালীয় প্যাস্ট্রি শপের ভবিষ্যতের জন্য ভাল। গবেষণাগারের ভিতরে তাকালে, বাস্তবতা জীবন্ত, আমাদের মহান মিষ্টান্ন কারিগররা তাদের সমস্ত নমনীয়তা, তাদের মানিয়ে নেওয়ার এবং দৃষ্টিভঙ্গিতে চিন্তা করার ক্ষমতা দেখিয়েছেন। "একটি সেক্টর ক্রমাগত এবং ধ্রুবক বৃদ্ধি এবং বিবর্তনের ক্ষেত্রে দুর্দান্ত প্যাস্ট্রি শেফদের দ্বারা দক্ষতার সাথে আকার দেওয়া হয়েছে।" পাওলো কুচিয়া, গাম্বেরো রোসোর প্রেসিডেন্ট ঘোষণা করেছেন "তাদের অবিরাম প্রতিশ্রুতি এবং তাদের কাজের জন্য ধন্যবাদ, ইতালি বিশ্ব পেস্ট্রির অলিম্পাসে রয়েছে"। "আবারও এই বছর আমরা দুর্দান্ত ইতালিয়ান প্যাস্ট্রি উদযাপন করছি" সিইও লুইগি সালেরনো অব্যাহত রেখেছেন। "মাস্টার যারা ইতালিতে তৈরি চমৎকার কাঁচামালকে এমন সৃষ্টিতে রূপান্তরিত করে যা চোখ এবং তালুকে সন্তুষ্ট করে।"
প্যাস্টিসেরিয়া ভেনেটোর মালিক ইগিনিও মাসারিকে Tre Torte d'Oro পুরস্কারের নিশ্চয়তা স্পষ্ট, একটি আইকন যা বিশ্বে ইতালীয় প্যাস্ট্রিকে সম্মানিত করেছে এবং যারা সাদা শিল্পের কাছে যেতে চায় তাদের জন্য একটি উদাহরণ, তালিকায় Tre Torte দুটি নতুন এন্ট্রি নিবন্ধন.
2002 সংস্করণের জন্য সামগ্রিকভাবে বিজয়ী হলেন আলেসান্দ্রো ডালমাসো, প্যাস্টিসেরিয়া ডি আভিগলিয়ানা (TO) এর মালিক, মাধুর্যের একটি আসল মন্দির। "মান, আমার জন্য - তার দর্শন - ব্যক্তিগতভাবে নির্বাচিত কাঁচামাল, প্রযুক্তিগত দক্ষতা, অধ্যয়ন, ক্রমাগত গবেষণা এবং আমার কাজের জন্য সীমাহীন আবেগের মিলন। আমার পণ্য থেকে আসা স্বাদ একটি অবিস্মরণীয় মিষ্টি স্মৃতি হতে হবে।" এবং অবশ্যই তিনি কোনো স্বীকৃতি পাননি: 2010 সালে ফিনিক্সে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - অ্যারিজোনা) ওয়ার্ড পেস্ট্রি ফোরামে স্পিকার, 2011 সালে ইতালিয়ান প্যাস্ট্রি মাস্টার্স একাডেমি দ্বারা "পেস্ট্রি শেফ অফ দ্য ইয়ার" নির্বাচিত হন, 2012 সালে মনোনীত কারিগরি নিযুক্ত হন ক্লাব কুপ ডু মন্ডে সেকশন ইতালির পরিচালক, 2016 সালে ইতালি বিভাগের জন্য ক্লাব কুপ ডু মন্ডে দে লা প্যাটিসেরির সভাপতি মায়েস্ট্রো গিনো ফ্যাব্রির উত্তরসূরি নির্বাচিত হন।
পেস্ট্রি শেফ এবং পেস্ট্রি অ্যাওয়ার্ডস 2022
তিনটি গোল্ডেন কেক 2022
ভেনেটো পেস্ট্রি | ব্রেসিয়া
তিনটি কেক 2022
95
ডালমাসো | Avigliana [TO]
94
বায়সেত্তো | পদুয়া
মেসন ম্যানিলিয়া | মন্টেসানো সুল্লা মার্সেলানা [এসএ]
93
বেসুচিও | অ্যাবিয়েটেগ্রাসো [এমআই]
Cilento কৃষি প্যাস্ট্রি Pietro Macellaro | পিয়াগিন [এসএ]
92
Gino Fabbri প্যাস্ট্রি শেফ | বোলোগনা
Pasquale Marigliano | নেপলস [এনএ]
নতুন বিশ্ব | লন
সাল দে রিসো আমালফি কোস্ট | অপ্রাপ্তবয়স্ক [SA]
ওয়াল্টার মুস্কো – বোম্পিয়ানি | রোম
91
Acherer Patisserie.Blumen | ব্রুনিকো/ব্রুনেক [বিজেড]
ফ্যাব্রিজিও গাল্লা | সান সেবাস্তিয়ানো দা পো [টিও]
বেলে হেলেন | তারকুনিয়া [ভিটি]
আর্নস্ট কে নাম | মিলান
মারিসা পেস্ট্রি | San Giorgio delle pertiche [PD]
সিসিলি কফি | পরিচিত [SR]নতুন এন্ট্রি
90
সাদা শিল্প | পারবিতা [এলই]
কর্টিনোভিস | রণিকা [বিজি]
মিষ্টি রাজকীয় | মন্টিচিয়ারি [বিএস]
কান্ড মিলান | মিলান
লুকা মাননোরি | লন
মার্টেসানা মিলান | মিলান নতুন প্রবেশদ্বার
পেপে মাস্টার মিষ্টান্নকারী | সান্ত'এগিদিও দেল মন্টে অ্যালবিনো [SA]
রিনালদিনি | রিমিনি
রবার্তো পেস্ট্রি | এরবুস্কো [বিএস]
শ্যাম্পেন | মেরিনও [পিএ]
আলেসান্দ্রো সার্ভিদা | মিলান নতুন প্রবেশদ্বার
উদীয়মান প্যাস্ট্রি শেফ বিশেষ পুরস্কার
পিটার ডিট্রিজিও
ডিট্রিজিও পেস্ট্রি
Cagliari স্বাগতম
বছরের বিশেষ নতুনত্ব পুরস্কার
সেলেস্টিনা বেকারি
পরাগ ট্রোকিয়া [এনএ]
সেরা সুস্বাদু পেস্ট্রির জন্য বিশেষ পুরস্কার
রবার্টের পেস্ট্রির দোকান
এরবুস্কো [বিএস]
ডিএন্ডজি প্যাটিসেরি
সেলভাজ্জানো ভিতরে [পিডি]
সেরা ডিজিটাল যোগাযোগের জন্য বিশেষ পুরস্কার
ডুস
জেনোয়া
বেসুচিও
অ্যাবিয়েটেগ্রাসো [এমআই]
সেরা প্যাকেজিংয়ের সাথে বিশেষ প্যাস্ট্রি পুরস্কার
লোভী আবেগ
ইজেলিনির সেন্ট জেনো [টিভি]
সেরা পেস্ট্রি শেফ
Piemonte
ম্যানুয়েল কস্টারডি
খ্রিস্টান এবং সিনজিয়া হোটেল ভারসেলির ম্যানুয়েল থেকে
চিয়ারা পাত্রাচিনি
বিশ্বাস সান মাউরিজিও ক্যানাভেসে [প্রতি]
Lombardy
ফেদেরিকা ডি'আলপাওস এবং মরিয়ম লিসি
LIDO 84 Gardone Riviera [BS]
লুকা সাচ্চি
CRACCO মিলান
সিমোন ফিনাজি
ভিটোরিও ব্রুসাপোর্টো থেকে [বিজি]
মার্কো পিন্না
আন্তোনিও গুইদা মিলানের সিল্ক
Veneto
সারা সিমিওনাতো
প্রাচীন সিরা অস্টেরিয়া কান্ট্রিসাইড লুপিয়া [ভিই]
Tuscany
সারাহ মাজোলি
গ্র্যান্ড হোটেলের ছোট্ট রাজকুমার প্রিন্সিপ ডি পাইমন্টে ভিয়ারেগিও [লু]
বাজার
লুকা আব্বাদির
ফিশারম্যান সেনিগালিয়ার ম্যাডোনিনা [এএন]
ম্যাথিয়াস ক্যাসাবিয়ানকা
উলিয়াসি সেনিগালিয়া [এএন]
Lazio
জিউসেপ আমাতো
রোম ক্যাভালিরি হোটেল রোমের পারগোলা
ডেলিলা সালোনিয়া
ক্লাউন রোম
ক্রিশ্চিয়ান মারাস্কা
আন্টি রোম
Campania
ফ্রান্সিস গাইড
প্রাচীন অস্টেরিয়া নন্না রোসা ভিকো ইকুয়েন্স [এনএ]
Puglia
ইসাবেলা পোটি
Bros' Lecce
অ্যাঞ্জেলিকা জিয়ানুজি
পাশ কনভারসানো [বিএ]
Basilicata
টমাসো ফোগলিয়া
ডন আলফোনসো 1890 - সান বারবাটো সিঙ্ক [PZ]
Sicilia
ফ্যাব্রিজিও ফিওরানি
ক্যাথেড্রাল রাগুসা
