একটি সাম্প্রতিক মতে SACE ফোকাস, খাদ্য পণ্যের ইতালীয় রপ্তানি অব্যাহতভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, 21 সালে 2015 বিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছেছে. আর খাদ্যপণ্য বিক্রির পাশাপাশি রয়েছে প্রক্রিয়াজাতকরণ যন্ত্রপাতি। শুধুমাত্র গত বছর, ইতালি 3% বৃদ্ধির বিপরীতে 6,3 বিলিয়ন মূল্যের যন্ত্রপাতি রপ্তানি করেছে যা এগুলির সাথে উত্পাদিত খাদ্য বৃদ্ধির হারের খুব কাছাকাছি (+6,8%)৷ এইগুলি একটি বরং সীমিত ব্যবহার সহ নির্দিষ্ট মেশিন, যা বিশ্বের মোট ইতালীয় যান্ত্রিক প্রকৌশলের (প্রায় 4%) সামান্য অংশের প্রতিনিধিত্ব করে। এই প্রসঙ্গে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি দ্রুত বর্ধনশীল মধ্যে ছিল, গত বছরের মোট ইন্সট্রুমেন্টাল মেকানিক্সের তুলনায় দ্বিগুণেরও বেশি (+2,7%)।
21 সালে রপ্তানি করা 2015 বিলিয়ন খাদ্য পণ্যের মধ্যে অর্ধেকটি শুধুমাত্র তিনটি পণ্য: পাস্তা, ওয়াইন এবং পনির, যার সাব-ফান্ড তাদের ফরাসি এবং জার্মান প্রতিযোগীদেরকে ছাড়িয়ে গেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জন্য একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন গল্প, যেখানে প্রতিযোগীদের বিক্রি দ্রুত গতিতে বেড়েছে, বাজারের শেয়ার অর্জন করেছে, এমনকি যদি রপ্তানি মূল্য হ্রাস অব্যাহত থাকে। একটি বিশেষ ক্ষেত্রে উদ্বেগ পাস্তা, যেখানে ইতালি বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় প্রযোজক এবং রপ্তানিকারক হিসাবে অবিরত রয়েছে, চীন, Türkiye, থাইল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে দূরত্বে রেখে। একই সময়ে, পনির, পাস্তা এবং ওয়াইন উৎপাদনের জন্য যন্ত্রপাতির ইতালীয় রপ্তানি তাদের জার্মান এবং ফরাসি প্রতিযোগীদের চেয়ে বেশি শক্ত. যদি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খাদ্য এবং সংশ্লিষ্ট যন্ত্রপাতির বৃদ্ধির প্রবণতা বিভিন্ন প্রবণতা অনুসরণ করে থাকে, তবুও এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে কীভাবে, একটি পদ্ধতিগত দৃষ্টিকোণ থেকে, কারও কারও বিদেশের প্রবণতা অন্যের জন্য উন্নয়নের সুযোগের সংকেত দিতে পারে এবং এর বিপরীতে।
বিশ্লেষকদের মতে, আউটলেট মার্কেটে মেড ইন ইতালি খাদ্য পণ্যের বিকাশ শুধুমাত্র পণ্যগুলির বৃহত্তর প্রচারের মধ্য দিয়ে যায় না, প্রথাগত এবং অপ্রথাগত বন্টন চ্যানেলের মাধ্যমে, এবং উৎপাদন, বাণিজ্যিক এবং বিতরণ কৌশলগুলি আউটলেট বাজারের নির্দিষ্টতার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া: এটি যন্ত্রপাতি সেক্টরের চালিকা শক্তির মাধ্যমেও সঠিকভাবে মূল্যায়ন করা যেতে পারে. খাদ্য পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য মেশিন রপ্তানির একটি বৃহত্তর সম্ভাবনা প্রকৃতপক্ষে বিদেশী বাজারে পণ্যের জন্য একটি বৃহত্তর চাহিদা এবং তাই ইতালীয় খাদ্য সেক্টরের জন্য একটি উন্নয়ন চ্যানেল এবং সামগ্রিকভাবে বাজারের সম্প্রসারণের ইঙ্গিত দিতে পারে। শুধুমাত্র তিনটি পণ্য, পনির, পাস্তা এবং ওয়াইন এবং চারটি গন্তব্য ভৌগোলিতে ফোকাস করে, এটি সম্ভব হবে, SACE অনুযায়ী, 400 সালের মধ্যে বর্তমান রপ্তানি 2019 মিলিয়নেরও বেশি বৃদ্ধি করুন. একই সময়ে, একটি বাজারে যেখানে পাস্তা, ওয়াইন এবং পনির উৎপাদন চক্রের জন্য ইতালীয় যন্ত্রপাতির ঐতিহাসিকভাবে চাহিদা রয়েছে, সেই বাজারগুলিকেও নিরীক্ষণ করতে হবে, যেখানে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং একটি নির্দিষ্ট খাবারে ইতিমধ্যেই আগ্রহী একটি নিম্নধারার ক্লায়েন্ট খুঁজে পেয়েছে।
তাহলে এই যে, এটা স্পষ্ট যে কিভাবে একটি সরবরাহ শৃঙ্খলে বিভিন্ন উৎপাদন খাতের মধ্যে একটি সিস্টেম তৈরি করার সম্ভাবনা সুযোগের ভৌগলিক এলাকা চিহ্নিত করার নতুন সম্ভাবনা এবং বিদেশী বাজারে সম্প্রসারণের নতুন উপায় উন্মুক্ত করে।. খাদ্য পণ্যের বাজার সম্প্রসারণ শুধুমাত্র পণ্যগুলির জন্য একটি বৃহত্তর চাহিদা থেকে উদ্ভূত হয় না, তবে সেই উত্পাদনে বিশেষায়িত যন্ত্রপাতি বিক্রি থেকেও আসতে পারে এবং এর বিপরীতে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে চীন, ভারত, মেক্সিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিশীল ভৌগোলিক অঞ্চলে ইতালীয় রপ্তানির প্রবণতা বিশ্লেষণ করে, এই ক্ষেত্রে চারটি দেশের জন্য বিক্রি হওয়া পণ্য এবং এর উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে একটি স্পষ্ট সম্পর্ক রয়েছে। চিজ এবং আরও সাধারণভাবে, চীন এবং মেক্সিকোতে রপ্তানি করা বিবেচিত সমস্ত পণ্যের জন্য। যাহোক, ঐতিহাসিকভাবে ভারত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো বাজারে সরবরাহ চেইন পদ্ধতি অনুসরণ করা কঠিন বলে মনে হয়: কারণগুলি ভিন্ন এবং সম্ভবত প্রথম ক্ষেত্রে একটি সাংস্কৃতিক ফ্যাক্টর এবং স্বাদের পার্থক্যের মধ্যে থাকে, যখন দ্বিতীয়টি ইতালীয় শব্দের ঘটনা এবং স্থানীয় প্রযোজনার প্রতিযোগিতায়। বিশ্লেষকদের পূর্বাভাস অনুযায়ী, এই চারটি বাজারে ছয়টি খাতে 2019 সালে অতিরিক্ত রপ্তানি 400 মিলিয়ন ইউরো ছাড়িয়ে যেতে পারে, যার অর্থ 20 সালের তুলনায় 2015% বেশি (2078 মিলিয়ন ইউরো), যেখানে সর্বাধিক সম্ভাব্য রপ্তানি বিশেষভাবে ওয়াইন সেক্টর (215 মিলিয়ন) এবং ভৌগলিকভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (330 মিলিয়ন) দ্বারা পরিচালিত হয়।
