নিউট্রিস্কোরের বিরুদ্ধে সকলে ঐক্যবদ্ধ, ফ্রেঞ্চ নিউট্রিস্কোরের মডেলের রঙিন লেবেলিং সিস্টেম যা ইতালিতে তৈরি পণ্যগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করে এবং গ্রাহকদের সঠিকভাবে অবহিত করে না।
ট্র্যাফিক লাইট কমিউনিকেশনের নীতির সাথে যুক্ত পুষ্টির লেবেলিং সিস্টেমের বিরুদ্ধে একটি বর্ণানুক্রমিক স্কেলের উপর ভিত্তি করে যা সবুজ থেকে লাল হয়ে যায় একটি বর্ণানুক্রমিক একের সাথে যুক্ত (এ অক্ষর থেকে ই অক্ষর পর্যন্ত) যার মাধ্যমে প্রতিটি খাবার, একটি অ্যালগরিদমের মাধ্যমে যা ক্যালোরি বিবেচনা করে , চর্বি, শর্করার পরিমাণ, একটি রঙ এবং একটি অক্ষর মানক পণ্যের পরিমাণের (যেমন 100 গ্রাম) প্যারামিটারাইজড করা হয়েছে, দুটি ইতালীয় ডিওপি জায়ান্ট এখন ক্ষেত্র নিচ্ছে, পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো কনসোর্টিয়াম এবং গ্রানা প্যাডানো চিজ কনসোর্টিয়াম যারা প্রথমবারের মতো একটি যৌথ পরিচালনা পর্ষদে দেখা হয়েছিল সিস্টেমকে না বলার জন্য এবং তারা তা করেছিল - তারা একটি নোটে আন্ডারলাইন করেছে - তাদের জন্য অর্পিত একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজের সাথে সম্মতিতে: "পণ্যের উন্নতির জন্য ব্যবস্থা গ্রহণ করা এবং , যদি প্রয়োজন হয়, পণ্যের চিত্রের অবমূল্যায়নের ঝুঁকি বা ঝুঁকিপূর্ণ পদক্ষেপগুলি প্রতিরোধ বা প্রতিরোধের লক্ষ্যে ব্যবস্থা গ্রহণ করুন৷
এই কারণে, পরিচালনা পর্ষদ সর্বসম্মতভাবে ব্র্যান্ড করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে "খাদ্য এবং প্রস্তাবিত রেশন থেকে সংযোগ বিচ্ছিন্ন রেফারেন্স পরিমাণের উপর ভিত্তি করে ট্র্যাফিক হালকা পুষ্টির লেবেলিং সিস্টেম - ব্যতীত যে ক্ষেত্রে তারা জাতীয় বা ইইউ বাধ্যতামূলক মান - একটি পরিমাপ হিসাবে পিডিও পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো / গ্রানা প্যাডানো রেগ-এর অনুসারী চিত্রের অবমূল্যায়ন করে। 1151/2012, শিল্প। 45, লেট। "চ"।
অতএব, যে সমস্ত ক্ষেত্রে সাপ্লাই চেইনের একজন অপারেটরকে ক্রেতার স্বেচ্ছা ভিত্তিতে, ট্রাফিক লাইট লেবেল বা সমতুল্য সিস্টেমগুলি সন্নিবেশ করে PDO পণ্যের লেবেল পরিবর্তন করতে বলা হয় যা পারমিগিয়ানোর প্রকৃত পরিমাণ বিবেচনা করে না। Reggiano / Grana Padano অনুশীলনে সেবন করা হয় এবং যেগুলি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যের পরিপ্রেক্ষিতে সঠিক পরিমাণের বিষয়ে কোনো ইঙ্গিত দেয় না, কনসোর্টিয়াম শুধুমাত্র সংশ্লিষ্ট লেবেলের অনুমোদনের অনুরোধ প্রত্যাখ্যান করতে পারে।
এই শ্রেণীবিন্যাস নীতিগুলির উপর ভিত্তি করে সরঞ্জামগুলি - নোটটি নির্দিষ্ট করে - ভোক্তাদের জন্য বিভ্রান্তিকর এবং প্রতারণামূলক৷ প্রকৃতপক্ষে, পণ্যের প্রকৃত ব্যবহার পরম পরিমাণের সাথে যুক্ত যা অ্যালগরিদমের ভিত্তিতে পরিমাণের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি থালায় পনিরের গড় ডোজ 20 থেকে 40 গ্রাম হতে পারে, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল 10 থেকে 20 গ্রাম হতে পারে এবং সম্ভবত অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য ব্যবহার 100 গ্রাম (পাস্তা বা আলু বা ফল) এর চেয়ে বেশি হতে পারে। )
তদ্ব্যতীত, প্রশ্নে থাকা সিস্টেমগুলি খাদ্যের বিভিন্ন খাবারের মধ্যে ভারসাম্য বা পণ্যের সামগ্রিক অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে বিবেচনা করে না। বিশেষ করে, চর্বিগুলির উপস্থিতির জন্য পনিরকে শাস্তি দেওয়া হয়, এই সত্যটিকে উপেক্ষা করে যে পনিরগুলি অনেক কৌশলগত পুষ্টি নিয়ে আসে: ক্যালসিয়াম, কার্যকরী ফ্যাটি অ্যাসিড, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, অর্থাৎ স্বাস্থ্যকর, সুষম এবং সুষম খাদ্যের জন্য মূল্যবান উপাদান।
সংক্ষেপে, নিউট্রিস্কোর সিস্টেম, যেহেতু এটি জেনেরিক এবং নিশ্চিতভাবে ভোক্তার জন্য শিক্ষামূলক তথ্যের উপর ভিত্তি করে নয়, আসলে এটি নিজের জন্য নির্ধারিত চূড়ান্ত লক্ষ্যের সাথে বিশ্বাসঘাতকতা করে, যা পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে স্বাস্থ্যকর, সুষম এবং সঠিক পছন্দের গ্যারান্টি দেয়। . এবং এটি বিশেষত PDO পণ্যগুলির জন্য সত্য যেমন Grana Padano এবং Parmigiano Reggiano পনির, একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাদ্যের জন্য কুখ্যাতভাবে নেতৃস্থানীয় পণ্য।
শুধু মনে করুন যে, নিউট্রিস্কোর অনুযায়ী, পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো এবং গ্রানা প্যাডানো একটি কমলা রঙের সাথে শ্রেণীবদ্ধ করা হবে। কিন্তু 80 গ্রাম পাস্তা, 20 গ্রাম অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং 20 গ্রাম ডিওপি হার্ড পনির সহ একটি প্লেট হবে - সামগ্রিকভাবে - সবুজ। তাই এটা খুব স্পষ্ট যে ট্র্যাফিক লাইট নীতির উপর ভিত্তি করে লেবেলিং টুলগুলি হল "PDO-এর একটি অবমূল্যায়নকারী অনুশীলন কারণ তারা একটি উদ্দেশ্যমূলক পুষ্টির কারণ ছাড়াই পণ্যের ব্যবহারকে নিরুৎসাহিত করে৷ বিপরীতভাবে, লক্ষ্য হল সঠিক পরিমাণের সচেতন ব্যবহার শেখানো এবং পণ্যের সামগ্রিক অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া।
পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো কনসোর্টিয়ামের প্রেসিডেন্ট নিকোলা বার্টিনেলি মন্তব্য করেছেন, “আমরা গ্রানা পাদানোর বন্ধুদের সাথে একসাথে মাঠে নেমেছিলাম। একটি লেবেলিং সিস্টেমের বিরুদ্ধে যা কোন অর্থবোধ করে না এবং যা পারমিগিয়ানো রেগিয়ানোর চিত্রকে অবমূল্যায়ন করে যা পুষ্টিবিদদের দ্বারা সর্বদা একটি স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। আমরা নিশ্চিত যে এই গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপটি সরকারকে সাহায্য করতে পারে যা ইতিমধ্যেই এই দিকে পদক্ষেপ নিয়েছে৷ এটি একটি দায়িত্বের কাজ যা শুধুমাত্র আমাদের পণ্যের সুরক্ষায় যায় না, তবে এটি অন্যান্য সমস্ত গুণগত মানের কৃষি-খাদ্য পণ্যকে উপকৃত করবে যা একটি বস্তুনিষ্ঠ পুষ্টির কারণ ছাড়াই একটি সিস্টেম দ্বারা অন্যায়ভাবে শাস্তি পাবে"
তার অংশের জন্য, কনসোর্জিও টুটেলা গ্রানা পাদানোর সভাপতি রেনাতো জাঘিনি ব্যাখ্যা করেছেন: "বছর ধরে, গ্রানা পাডানো এবং পারমিগিয়ানো রেগিয়ানোর পুষ্টিগুণগুলি তাদের ভোক্তাদের দ্বারা সুরক্ষিত উপাধি সহ সবচেয়ে প্রিয় পণ্য এবং অন্যায্য প্রতিযোগীদের দ্বারা সবচেয়ে অনুকরণে পরিণত করেছে৷ , তাই এই প্রক্রিয়া থেকে উপকৃত প্রথম. নিউট্রিস্কোর সারা বিশ্বে পুষ্টিবিদদের দ্বারা ভাগ করা সবচেয়ে একত্রিত এবং আপডেট হওয়া ইঙ্গিতগুলিকে অস্বীকার করে, যা উপাদানগুলির পরিমাণ এবং গুণমানের মধ্যে ভারসাম্যকে সব বয়সে একটি সঠিক খাদ্যের শক্তিশালী পয়েন্ট করে তোলে। এই বৈজ্ঞানিক নির্দেশিকাগুলির দ্বারা শক্তিশালী হয়ে, আমরা PDO থেকে শুরু করে ইতালীয় কৃষি-খাদ্য উৎকর্ষের সমস্ত উত্পাদকদের আমন্ত্রণ জানাই, যোগাযোগের স্তরে এবং একটি প্রাতিষ্ঠানিক স্তরে, এই লেবেলিং সিস্টেমের বিরুদ্ধে সরকার কর্তৃক শুরু করা উদ্যোগগুলিকে সমর্থন করার জন্য একটি সাধারণ প্রতিশ্রুতিতে। , স্মরণ করিয়ে যে একটি খারাপ পুষ্টির তথ্য ভোক্তাদের সঠিক খাদ্যকে প্রভাবিত করে এবং শুধুমাত্র প্রযোজকদের নয় যারা গুণমান এবং স্থায়িত্বে বিনিয়োগ করে”।
