পরমা একটি রাত উৎসর্গ করে আবিষ্কার এবং টক স্বাদ. এটি একটি বিনামূল্যের স্বাদ হবে যা আপনাকে 60 টিরও বেশি ধরণের কঠোরভাবে কারিগর খামিরযুক্ত পণ্যগুলি জানতে এবং চেষ্টা করার অনুমতি দেবে, যা টক দিয়ে তৈরি। একটি উদ্যোগ যা সারা বছর খামিরযুক্ত পণ্যের ব্যবহারকে উত্সাহিত করে, প্যানেটোনি বা কলম্বের মতো একটি পণ্যকে অমৌতুককরণ করে, যা প্রায়শই উদযাপনের চিত্রের সাথে যুক্ত থাকে। প্রকৃতপক্ষে, নাইট অফ দ্য মাস্টার্স অফ মাদার ইস্টের 22 তম সংস্করণটি 20 জুলাই রাত XNUMX টা থেকে মঞ্চস্থ হবে, যেখানে সমস্ত ইতালির সেরা মাস্টার পেস্ট্রি শেফরা প্রধান চরিত্রে থাকবেন৷ ইভেন্টটি তাবিয়ানো টারমে প্যাস্টিসেরিয়া তাবিয়ানোর প্যাস্ট্রি শেফ ক্লাউদিও গাট্টির একটি ধারণা থেকে জন্মগ্রহণ করেছিল, যা তার মাদার ইস্টের গোপনীয়তার জন্য অবিকল বিখ্যাত, যার সাহায্যে তিনি ফোকাসিয়া ডি ট্যাবিয়ানো তৈরি করেন, তার মিষ্টি প্রতীক, ভিডিও টাইপ দ্বারা সংগঠিত। পরমা।
বিক্ষোভ এটি Piazza Garibaldi এর Portici del Grano অধীনে অনুষ্ঠিত হবে. সম্মানিত অতিথি মায়েস্ট্রো রোল্যান্ডো মোরান্ডিন হবেন যিনি ব্যতিক্রমী খামির হিসাবে তার কর্মজীবনের জন্য পুরষ্কার পাবেন: খামিরযুক্ত পণ্যের জগতে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অভিজ্ঞতা, বিশেষ করে প্যানেটোনের জন্য, তবে কেবল তার "মোরান্ডিন পদ্ধতি" এর ওজন সম্পর্কে চিন্তা করুন। , জলে টককে বজায় রাখার একটি কৌশল, যা আজ অনেক অভ্যন্তরীণ দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
ইভেন্টের শেষে, "প্যানেটোন ওয়ার্ল্ড চ্যাম্পিয়নশিপ" এর প্রথম সংস্করণের ফাইনালিস্টদের ঘোষণা করা হবে। মাদার ইস্ট মাস্টার্স গ্রুপ দ্বারা প্রচারিত বিশ্বব্যাপী সেরা ঐতিহ্যবাহী কারিগর প্যানেটোন নির্বাচন করতে। বিজয়ীদের ঘোষণা এবং পুরষ্কার উপস্থাপনা 41 ই অক্টোবর, ফিয়েরা ডি মিলানো, রো-তে, পেশাদার আতিথেয়তার আন্তর্জাতিক প্রদর্শনী, মিলানে হোস্টের XNUMXতম সংস্করণের সময় হোস্ট করা হবে। প্রতিযোগিতার লক্ষ্য হল মাদার ইস্ট মাস্টার্সের রাতের মতো সেক্টরের পেশাদারদের মধ্যে আলোচনা এবং ভাগ করে নেওয়ার একটি মুহূর্ত শুরু করা।
স্বাদ গ্রহণের আগে, মঞ্চে, ইতালীয় গুরমেট ম্যাগাজিনের প্রধান অ্যাটেনাইড আরপোন দ্বারা উপস্থাপিত একটি মিনি টক-শো। পূর্ববর্তী সংস্করণগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ সাধারণ থ্রেড এবং ইভেন্টের কেন্দ্রবিন্দু হল প্যানেটোন এবং খামিরযুক্ত পণ্যগুলির মৌসুমী সমন্বয়, যাতে এটি একটি ছাতার নীচে স্ন্যাকসের নায়ক।
আইদেপি (ইতালীয় মিষ্টি এবং পাস্তা শিল্পের সমিতি) অনুসারে আমাদের দেশে প্রতি বছর প্রায় 50 টন উত্পাদিত হয়, যা প্রায় 50 মিলিয়ন ইউনিট (মাথাপিছু 0,82) এর সমান। মোট টার্নওভার 331 মিলিয়ন ইউরো, প্রায় একটি প্যানেটোন প্রতিটি। একটি প্রবণতা, প্যানেটোনের, ধ্রুবক বৃদ্ধিতে: (+4%)। এবং রপ্তানির সংখ্যাও ইতিবাচক, যেমনটি কনফারটিজিয়ানাতো খামিরযুক্ত পণ্যের ব্যবহার সম্পর্কিত একটি প্রতিবেদনে নিশ্চিত করেছে। Coldiretti এর মতে, 3 সালে 4 জনের মধ্যে 2018 জন ইতালির প্যানেটোনে গ্যারান্টিযুক্ত তৈরি বেছে নিয়েছিল, যা তারা টেবিলে যা নিয়ে আসে তার উত্সের প্রতি গ্রাহকদের ক্রমবর্ধমান সংবেদনশীলতা নিশ্চিত করে।
এবং এখানে মাদার ইস্ট মাস্টারদের তালিকা যারা ইভেন্টে অংশগ্রহণ করবে: মার্কো আভিদানো- চিয়েরি (TO) তে Pasticceria Avidano; মারিও ব্যাসিলিয়েরি - মার্চিরোলো (ভিএ) তে ব্যাসিলিয়ারি পেস্ট্রির দোকান; লুইগি বিয়াসেত্তো – সেলভাজ্জানো ডেন্ট্রো (পিডি) তে বিয়াসেটো পেস্ট্রির দোকান; মাউরিজিও বোনানোমি - পিওল্টেলো (এমআই) তে প্যাস্টিসেরিয়া মের্লো; সান মার্টিনো বুওন আলবার্গো (ভিআর) এর রেনাতো বস্কো- সাপোরে; রবার্তো ক্যান্টোলাকোয়া রিপানি- প্যাস্টিসেরিয়া মিমোসা অফ টলেনটিনো (এমসি); ইমানুয়েল এবং জিয়ানকার্লো কোমি - মিসাগলিয়ায় প্যাস্টিসেরিয়া কোমি (এলসি); সালভাতোরে দে রিসো-সাল দে রিসো ট্রামন্টি (এসএ); ডেনিস ডায়ানিন - সেলভাজ্জানো ডেনট্রো (পিডি) এবং ক্লুসোন (বিজি) এর ডি অ্যান্ড জি প্যাটিসেরি; ফ্রান্সেসকো ফেভারিটো - গ্লুটেন মুক্ত বিশেষজ্ঞ; সালভাতোর গ্যাবিয়ানো - পম্পেই (এনএ) তে গ্যাবিয়ানো পেস্ট্রির দোকান; ফ্যাব্রিজিও গাল্লা- সান সেবাস্তিয়ানো দা পো (টিও) তে ফ্যাব্রিজিও গাল্লা; ক্লাউডিও গাট্টি - ট্যাবিয়ানো টার্মে (পিআর) প্যাস্টিসেরিয়া ট্যাবিয়ানো; Stefano Gatti- Il Fornaio in Viareggio (LU); Emanuele Lenti - Fine Forneria Lenti in Grottaglie (TA); ড্যানিয়েল লরেনজেটি- সান জিওভানি লুপাটোটো (ভিআর) তে লরেঞ্জেত্তি প্যাস্ট্রি শপ; Grazia Mazzali - Pasticceria Mazzali in Governolo (MN); লুকা মন্টারসিনো-আইকুক ইন চিয়েরি (TO); মাউরো মোরান্ডিন - সেন্ট-ভিনসেন্টে মাউরো মোরান্ডিন প্যাস্ট্রি শপ (এও); আলফোনসো পেপে - সান্ত'এগিদিও দেল মন্টে অ্যালবিনো (এসএ) তে প্যাস্টিসেরিয়া পেপে; পাওলো স্যাচেটি - প্রাটোতে দ্য নিউ ওয়ার্ল্ড; ভিনসেঞ্জো সান্তোরো - মিলানে প্যাস্টিসেরিয়া মার্টেসানা; আনা সার্তোরি- এরবাতে সার্তোরি পেস্ট্রির দোকান (CO); Attilio Servi - Pasticceria Attilio in Pomezia (RM); পাভুলো নেল ফ্রিগানো (এমও) তে ভ্যাল্টার তাগলিয়াজুচি- ইল গিয়াম্বারলানো; Acerenza (PZ) থেকে Vincenzo Tiri-Tiri 1957; আন্দ্রেয়া টর্টোরা- AT/ Patissier San Cassiano in Badia (BZ); কারমেন ভেকচিওন- Avellino এর DolciArte; Achille Zoia - Cologno Monzese (MI) এর ডলস বুটিক
