বড়দিন আসছে এবং তাই প্যানেটোন সম্পর্কে চিন্তা করার প্রায় সময় এসেছে, জাতীয়-জনপ্রিয় ডেজার্ট যা কয়েক সপ্তাহের মধ্যে ইতালীয়দের টেবিলে অব্যহতভাবে দখল করবে। যদি এটি খাওয়া (এবং এমনকি প্রচুর পরিমাণে) অবশ্যই একটি বিষয় হয়, তবে আমরা সর্বদা ভাবিনি কোনটি সবচেয়ে উপযুক্ত পানীয়, সম্ভবত অ্যালকোহলযুক্ত, এটির সাথে জুড়তে: শুধুমাত্র মিষ্টি চশমা প্যানেটোনের সাথে যায় বা অন্যের সাথে অদ্ভুত সংমিশ্রণ হতে পারে। ওয়াইন?
Antica Pasticceria Muzzi এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করেছে "Panettone and the Art of Wine", একটি হ্যান্ডবুক যা ইতালীয় আঞ্চলিক ওয়াইন এবং উত্সব খামিরযুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে জুটি আবিষ্কার করার জন্য: গাইড (ইতালীয় এবং ইংরেজিতে লেখা) সম্পন্ন করা হয়েছে ন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ উইমেন অফ ওয়াইন-এর সহযোগিতায়, যা ওয়াইন সেক্টরে 870 টিরও বেশি পেশাদারকে একত্রিত করে এবং আজ বিশ্বের বৃহত্তম মহিলা ওয়াইন অ্যাসোসিয়েশন।
গাইডটি বিশেষত উইমেন অফ ওয়াইন সিনজিয়া ম্যাটিওলি, রেস্তোরাঁর ও সোমেলিয়ার, ক্যামিলা গুইগি, সাংবাদিক এবং সোমেলিয়ার এবং আন্তোনিয়েটা ম্যাজেও, একজন সাংবাদিক এবং সোমেলিয়ার দ্বারা সম্পাদিত হয়েছিল, যারা ওয়াইনের সাথে সংমিশ্রণে বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য ডেজার্ট পরিবেশনের সঠিক উপায়টি সংজ্ঞায়িত করেছেন। , যাতে aromas উন্নত. শুধু বুদবুদ নয় কিন্তু ডেজার্ট ওয়াইনের বিস্তৃত চেহারা ইতালির প্রতিটি অঞ্চল থেকে, ঝকঝকে ওয়াইন, তবে এখনও এবং স্ট্র ওয়াইনগুলি প্রধানত জাতীয় অঞ্চল জুড়ে উপস্থিত দেশীয় দ্রাক্ষালতাগুলির বিশাল বৈচিত্র্য থেকে প্রাপ্ত।
ফলে তারা ভালোভাবে বেরিয়ে এসেছে 72 সম্ভাব্য সংমিশ্রণ, অঞ্চল দ্বারা বিভক্ত প্যানেটোনের ধরন অনুযায়ী একত্রিত করা হবে। এবং তাই, উদাহরণস্বরূপ, পাইডমন্টের আইজিপি হ্যাজেলনাটগুলির সাথে গ্লাসযুক্ত একটি প্যানেটটোন একটি স্থানীয় কিশমিশ ওয়াইন, বা একটি এপ্রিকট এবং চকোলেট প্যানেটোন ট্রেন্টিনো অল্টো অ্যাডিজের একটি গেউর্জট্রামিনারের সাথে ভাল যাবে, বা ব্রোন্টে থেকে একটি পিস্তা প্যানেটোনও পাবেন। একটি Moscato di Pantelleria সহ, এবং তাই।
যে দর্শন অনুসারে এটি বলা হয় না যে বড়দিনের ছুটির সাধারণ মিষ্টি অবশ্যই বুদবুদের সাথে থাকতে হবে, লে ডনে ডেল ভিনো দ্বারা অনুমান করা ভ্যাডেমেকাম স্বাদের সমন্বয়ও অফার করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি প্যানেটোন - বা একটি ঘুঘু - কালো চেরি সহ এই সময়ে স্বাদ নেওয়া হবে চেরি ওয়াইন, মার্চে অঞ্চলের একটি সাধারণ সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন. অথবা একটি কমলা এবং চকোলেট প্যানেটোন একটি সিসিলিয়ান মালভাসিয়ার সাথে একটি ভাল অনুভূতি খুঁজে পাবে, যা ডিহাইড্রেটেড হলুদ ফল, ডুমুর, মিছরিযুক্ত কমলার খোসা এবং ক্যারামেলাইজড বাদামের স্বাদ একত্রিত করে।
গাইড "প্যানেটোন অ্যান্ড দ্য আর্ট অফ ওয়াইন" সরাসরি অ্যান্টিকা প্যাস্টিসেরিয়া মুজির প্যানেটোন প্যাকগুলিতে পাওয়া যাবে, যা এর ঐতিহাসিক কার্যকলাপ মুজ্জি পরিবার, 1795 সাল থেকে ফোলিগনোর আম্ব্রিয়ান পেস্ট্রি শেফ. তাদের ইতালি জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা শ্রেষ্ঠত্বের অনেক কারিগর বাস্তবতার মধ্যে একটি, একটি "ক্লাসিক পদ্ধতি" কারিগর প্যানেটোনের জন্য একটি সাধারণ এবং প্রাচীন রেসিপি পুনরুদ্ধার করার ক্ষেত্রে এই ক্ষেত্রে বিশেষায়িত, অনন্য এবং iTQi দ্বারা থ্রি স্টার সুপিরিয়র সর্বাধিক স্বীকৃতি সহ পুরস্কৃত করা হয়েছে। স্বাদ। মেড ইন ইতালির একটি চ্যাম্পিয়ন যা ফলস্বরূপ মেড ইন ইতালির অন্যান্য চ্যাম্পিয়নদের প্রচার করে: ওয়াইন।
