আজকাল বিশ্বে একটি মাত্র ইভেন্ট রয়েছে যা উদযাপিত মহান খাদ্য ইভেন্ট থেকে কিছুটা মনোযোগ কেড়ে নিতে পারে।মিলানে এক্সপো এবং এটি হয় "ভিকোতে পার্টি", ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেষ্ঠত্বের অনুষ্ঠান যা 7 ইতালীয় শেফ দেখে, আমাদের গ্যাস্ট্রোনমির পরম শ্রেষ্ঠত্ব, 9 থেকে 350 জুন Sorrento উপকূলের একটি ছোট গ্রামে জড়ো হয়েছিল।
এর প্রধান চরিত্র ইটালিতে বানানো রন্ধনপ্রণালী, টিভিতে, সংবাদপত্রে এবং সারা বিশ্ব থেকে ব্লগে সত্যিকারের তারকা হিসেবে পালিত হয় – এবং ঘটনাক্রমে নয় যে, ইতালি হল তারকা শেফদের জন্য বিশ্বের দ্বিতীয় দেশ – এখানে পারফর্ম করবে ভিকো ইকুয়েন্স ইতালীয়দের সংবেদনশীল, সাংস্কৃতিক, সামাজিক এবং মানবিক মূল্যবোধের পুনঃআবিষ্কার হিসাবে ক্যাপ্রির "টোরে দেল সারাকিনো" এবং "মাম্মা"-এর হাউট খাবারের ইতালীয় আইকন গেনারিনো এস্পোসিটো তেরো বছর আগে তিন দিনের হাউট খাবারের ধারণা করেছিলেন। রন্ধনপ্রণালী এবং এর অঞ্চল। এই বছর, এক্সপোর সাথে, ফেস্টা এ ভিকো আক্ষরিক অর্থে সংখ্যায় এবং তার প্রস্তাবের মূল্যে বিস্ফোরিত হয়েছে।
একচেটিয়া - এবং অপূরণীয় - ডিনার দিয়ে শুরু করা হচ্ছে যেখানে বিশজন সেরা ইতালীয় শেফ, সবাই কঠোরভাবে তারকাচিহ্নিত, উপদ্বীপের প্রতিটি অক্ষাংশ থেকে এমন জায়গা থেকে আসছে যেখানে অপেক্ষার তালিকা কখনও কখনও সপ্তাহের ক্রম অনুসারে পরিমাপ করা হয়, তাদের অপ্রাপ্য বিশেষত্ব রান্না করবে মহান দাতব্য সন্ধ্যা। এবং কথার চেয়েও, গিয়াসো ক্যাসেলে অনুষ্ঠিত হওয়া এই স্মরণীয় সন্ধ্যার কিছু নায়কের নাম (সরকারি তালিকা এখনও প্রকাশ করা হয়নি) উল্লেখ করা মূল্যবান: এর সাথে শুরু ম্যাসিমো বোতুরা, মোডেনার অস্টেরিয়া ফ্রান্সসকানা, দ্য ওয়ার্ল্ডস 50 বেস্ট রেস্তোরাঁ পুরস্কার 2014-এর তালিকায় বিশ্বের তৃতীয় রেস্তোরাঁ, ক্যাস্টেল ডি সাংগ্রোর নিকো রোমিটোকে অনুসরণ করতে, তিন মিশেলিন তারকা, রেস্তোরাঁর চিকো সেরিয়ায় নতুন প্রবেশ বুসাপোর্টোতে দা ভিত্তোরিও, আবার 3 তারকা, এবং ডাবল-স্টার আন্দ্রেয়া বার্টনের সাথে, আন্তোনিনো ক্যানাভাসিউলো, ওর্টা সান গিউলিওর হোটেল ভিলা ক্রেসপির, মাস্টারশেফের টিভি তারকা, পিনো কুত্তায়া, লা মাদিয়া ডি লিকাটার, প্রত্যাবর্তনের প্রধান পুরোহিত স্মৃতির রান্নাঘরে, ডেভিড স্ক্যাবিন, মাউরো উলিয়াসি, ফ্রান্সেস্কো ব্রাকালি, আন্তোনিও গুইদা, জিয়ানকার্লো পেরবেলিনি, ভ্যালেরিয়া পিকিনি, ইল মোসাইকো ডি ইসচিয়ার নিনো ডি কস্তানজো এবং অবশেষে অভিনীত পিয়ার জর্জিও পারিনি, সালভাতোর তাসা, পাশাপাশি অবশ্যই, গেনারো এস্পোসিটো।
যদি এটি সবচেয়ে একচেটিয়া অ্যাপয়েন্টমেন্ট হয় যেখানে 200 জনের বেশি সৌভাগ্যবান ব্যক্তি যারা ইন্টারনেটের মাধ্যমে একটি স্থান সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন অ্যাক্সেস করতে পারবেন না, Festa a Vico, তার নামের প্রতি শ্রদ্ধা জানিয়ে, তাদের মৌলিকতার জন্য আরও দুটি অনন্য অ্যাপয়েন্টমেন্ট সংরক্ষণ করে। রবিবার 7 জুন ভিকো ইকুয়েন্সের পুরো শহরটি একটি উচ্চ-স্তরের গ্যাস্ট্রোনমিক অবস্থানে রূপান্তরিত হবে এবং আক্ষরিক অর্থে রন্ধনসম্পর্কীয় স্টেশনগুলি দ্বারা আক্রমণ করা হবে। রাস্তা, স্কোয়ার, ভিকোর কোণে এবং সর্বোপরি সব ধরনের দোকান, শুধু গ্যাস্ট্রোনমিক নয়, স্বর্ণকার থেকে চামড়ার দোকান, কাপড়ের দোকান থেকে প্রযুক্তিগত জিনিসের দোকানে, একজন তরুণ শেফকে হোস্ট করবে – সেখানে 130 জনেরও বেশি – যা আছে এটিকে "দ্য রিপাব্লিকা ডেল সিবো" বলা হয়, এটি সবার জন্য একটি ভোজ হিসাবে রান্নার স্বীকৃতি এবং এর জনপ্রিয় উত্সের অনুস্মারক হিসাবে এবং তাই শহরের ফ্যাব্রিকের মধ্যে দৃঢ়ভাবে প্রোথিত। শেষে মঙ্গলবার 9 জুন, Seiano এর Marina d'Equa এবং Le Axidie ট্যুরিস্ট কমপ্লেক্সে পার্টির সাথে গ্র্যান্ড ফিনালে, যেখানে 100 জন তারকা শেফ, 10 জন পিৎজা প্রস্তুতকারক এবং স্ট্রিট ফুডের দুর্দান্ত দোভাষী সকলেই একটি দীর্ঘ গ্যাস্ট্রোনমিক যাত্রায় কাঁধ ঘষে যা সমুদ্রের তীরে বাতাস করবে ইতালির সবচেয়ে উদ্দীপক সমুদ্রতীরবর্তী গ্রামগুলির একটি খাবারের লোকেদের তাদের খাবারের সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্ট দেয়।
এছাড়াও এই ক্ষেত্রে, ইতালিয়ান খাবার এবং ওয়াইন একটি উত্পাদিত হবে বড় দাতব্য অনুষ্ঠান. সন্ধ্যা থেকে প্রাপ্ত আয় স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য অ্যাসোসিয়েশনের ক্রিয়াকলাপের অর্থায়নের জন্য ব্যবহার করা হবে, ঠিক যেমন ফেস্টা এ ভিকো-এর অতীত সংস্করণগুলির সাথে নেপলসের সান্তোবোনো পেডিয়াট্রিক হাসপাতালের জন্য সরঞ্জাম কেনার জন্য 300.000 ইউরোরও বেশি সংগ্রহ করা হয়েছিল।
“যদি এটা সত্য হয় যে ইতালি শুধুমাত্র এক্সপোই নয়, ফেস্টা এ ভিকোও, তার শ্রেষ্ঠত্ব, তার চেতনা, তহবিল সংগ্রহ এবং গুণমানের অনুসন্ধান সহ, এটি এক্সপো: এটি প্ল্যানেট খাওয়ানোর এক্সপো, জীবনের জন্য শক্তি - বলে জেনারিনো এস্পোসিটো - এবং আমাদের মতো বাস্তবতাগুলি সর্বদা সর্বোত্তম বলেছে যা আমরা বিশ্বকে দেখাই এবং অফার করি: মানুষের উষ্ণতা, আবেগ, রন্ধনপ্রণালী এবং আমাদের অঞ্চলগুলির একচেটিয়াতা সহ। আমরা সেই অনন্য ইতালীয় চেতনার দ্বারা পরিচালিত হই যা জানে কীভাবে বিশ্বকে আমাদের প্রদেশের প্রেমে পড়তে হয়!”
এই বিষয়ে, এটি মনে রাখা উচিত যে ইউরোপীয় স্তরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ব্যবস্থাপনা স্কুলগুলির মধ্যে একটি, বোলোগনা বিশ্ববিদ্যালয়ের আলমা গ্র্যাজুয়েট স্কুল দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট পয়েন্ট চিহ্নিত করা হয়েছে যার উপর এটি চিন্তা করা প্রয়োজন: "ইতালীয় খাবার এবং ওয়াইন একটি অভূতপূর্ব সাফল্যের সম্মুখীন হয়; অর্থনৈতিক সংকট সত্ত্বেও কৃষি-শিল্প খাত থেকে রপ্তানি বাড়তে থাকে; ইতালীয় পণ্য তথাকথিত থেকে উপকৃত হয় "উৎপত্তি প্রভাবের দেশ", অর্থাৎ, তারা স্বয়ংক্রিয়ভাবে ইতালীয় ব্র্যান্ডের ইতিবাচক মানগুলির সাথে যুক্ত (উচ্চ মানের, ঐতিহ্য এবং জীবনধারা); "প্রথাগত" বাজারের পাশাপাশি, ব্রিকস ইতালীয় পণ্যের প্রধান গ্রাহক হয়ে উঠছে (প্রিমিসে চীন এবং রাশিয়া); বিশ্বে ইতালীয় ক্যাটারিং একই প্রভাব উপভোগ করে, প্রকৃতপক্ষে বড় শহরগুলিতে খোলা নতুন রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে তিনটির মধ্যে একটি হল "ইতালীয়" রেস্তোরাঁ৷
তাও আবার খাদ্যপণ্য রপ্তানি "ইটালিতে বানানো" বাড়তে থাকে, কিন্তু "ইতালীয় সাউন্ডিং" পণ্যের বাজারের মাত্র ৩৫% প্রতিনিধিত্ব করে; বিদেশের বেশিরভাগ "ইতালীয়" রেস্তোরাঁগুলি এমন পণ্য অফার করে যা ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমিক পরিচয়ের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয়, উভয় কারণ তারা ইতালীয় অভিবাসী এবং স্থানীয় ঐতিহ্যের মধ্যে সাংস্কৃতিক দূষণের ফলাফলকে প্রতিনিধিত্ব করে এবং কারণ "ইতালিতে তৈরি" এর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত এবং কিছু স্টেরিওটাইপস"।
এর জন্য অধ্যাপক ড. ম্যাক্স বার্গামী যিনি তিন বছর আগে আঞ্চলিক বিষয়ক, পর্যটন এবং ক্রীড়া মন্ত্রীর অর্থনৈতিক উপদেষ্টা হিসাবে ইতালিতে পর্যটনের বিকাশের জন্য প্রথম কৌশলগত পরিকল্পনার সমন্বয় করেছিলেন "আমাদের সকলকে নিজেদেরকে এবং দায়িত্বের বিভিন্ন স্তরে বোঝাতে হবে যে রান্নাঘরটি দুর্দান্ত প্রস্তাব দেয়। ইতালীয় পণ্যের রপ্তানির বিকাশের সুযোগ, "ইতালীয় সাউন্ডিং" এর ব্যয়ে একটি বৃহত্তর বাজার শেয়ার জয় করার লক্ষ্যে, যা এটি গণনা করা হয়েছে, ইতালীয় কৃষি-শিল্প খাত থেকে 300.000 চাকরি কেড়ে নেয়। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, "ফেস্তা এ ভিকো" শুধুমাত্র একটি গ্যাস্ট্রোনমিক শোকেস নয় বরং সর্বোপরি গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির একটি স্কুল যা সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়তে চায়, দক্ষিণ থেকে যা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের জন্ম দিয়েছে, ইউনেস্কোর অস্পষ্ট ঐতিহ্য, আমন্ত্রণ। খাদ্যকে শুধুমাত্র আনন্দের উপাদান হিসেবেই নয়, ভূখণ্ডের ইতিহাস ও বর্তমান এবং এর কৃষক, কারিগর এবং উদ্যোক্তা মূল্যবোধের সাথে যুক্ত একটি বৃদ্ধির কারণ হিসেবেও বিবেচনা করা।
