সর্বশ্রেষ্ঠ ফরাসি শেফ পল বোকুস 91 বছর বয়সে মারা গেছেন। গুজব, কিছু মিডিয়াতে প্রচারিত, স্বরাষ্ট্র মন্ত্রী জেরার্ড কলম্ব টুইটারে নিশ্চিত করেছেন: "মস্যুর পল ছিলেন ফ্রান্স - কলম্ব লিখেছেন - গ্যাস্ট্রোনমির পোপ আমাদের ছেড়ে চলে যাচ্ছেন"। জটিল এবং জ্বলন্ত ব্যক্তিত্ব, অক্লান্ত কর্মী, লিয়নের শেফ, 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে তিনটি মিশেলিন তারকা, ফরাসি গ্যাস্ট্রোনমিতে একটি অদম্য চিহ্ন রেখে গেছে।
তার কিংবদন্তি Auberge du Pont de Collonges আজও একটি বাধ্যতামূলক স্টপ হিসাবে বিবেচিত হয়, যে কেউ ফ্রান্সের সবচেয়ে ক্লাসিক হাউট রন্ধনপ্রণালী বুঝতে ইচ্ছুক তাদের জন্য এক ধরণের দীক্ষা অনুষ্ঠান।
ফরাসি রন্ধনপ্রণালীতে বিপ্লব ঘটাতে, বোকুস তার 10টি আদেশ চালু করেছিলেন: 1) আপনি অতিরিক্ত রান্না করবেন না; 2) আপনি তাজা এবং মানসম্পন্ন পণ্য ব্যবহার করবেন; 3) আপনি আপনার মেনু হালকা হবে; 4) আপনি পদ্ধতিগতভাবে আধুনিকতাবাদী হবেন না; 5) তবে আপনি নতুন কৌশলগুলির অবদান চাইবেন; 6) আপনি marinades এড়াতে হবে, বার্ধক্য, গাঁজন, ইত্যাদি; 7) আপনি সমৃদ্ধ সস এবং সস নির্মূল করবেন; 8) আপনি ডায়েটিক্স উপেক্ষা করবেন না, 9) আপনি আপনার খাবারের উপস্থাপনা চালাবেন না; 10) আপনি উদ্ভাবক হবেন।
