সাদা বীট চিনি থেকে আঙ্গুর থেকে নিষ্কাশিত স্ফটিক চিনি পর্যন্ত, "মাল্টিপারপাস" মধু পর্যন্ত, খাদ্যের ছায়াপথের ধাপটি কম নয়। কিন্তু ম্যাকাফেরি শিল্প গোষ্ঠী, সাদাম এবং সহযোগী সংস্থা ন্যাচারালিয়া ইনগ্রেডিয়েন্টস এবং অ্যাপিকল্টুরা পিয়ানা এখন চিনির বিকল্প হিসাবে প্রাকৃতিক মিষ্টি তৈরির জন্য বাজারে ত্বরান্বিত হচ্ছে। এবং এটি "পিয়ানা মিলে" ব্র্যান্ডকে পুনরায় চালু করার একটি প্রকল্পের সাথে, যা বড় আকারের খুচরা চেইনের কিছু প্রাথমিক চেইনে অক্টোবরে শুরু হয়েছিল, যা বোলোগনা-ভিত্তিক গোষ্ঠীটি সর্বদা পরিচালনা করে এমন উত্পাদন বৈচিত্র্য এবং সর্বাত্মক উদ্ভাবনের নীতিকে শক্তিশালী করে। এর হোল্ডিং কন্ট্রোল Seci এবং ছয়টি সাবহোল্ডিং যতগুলি কৌশলগত ক্ষেত্রে সক্রিয়: খাদ্য এবং কৃষি-শিল্প ছাড়াও, পরিবেশগত এবং যান্ত্রিক প্রকৌশল, নির্মাণ, রিয়েল এস্টেট, শক্তি এবং তামাক।
2017 সালে সাদাম, Naturalia Ingredients-এর মাধ্যমে, Apicoltura Piana-তে একটি সংখ্যালঘু অংশীদারিত্বের সাথে প্রবেশ করে, Castel San Pietro (Bologna) ভিত্তিক একটি কোম্পানি, যেটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ফল থেকে নিষ্কাশিত শর্করা উৎপাদন ও বাজারজাত করে। প্রতিষ্ঠানটি, জিয়ান পিয়েত্রো পিয়ানা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত যিনি 1903 সালে মিলান বিশ্ববিদ্যালয় ছেড়ে তার ছেলে গেটানো (লিগুস্টিকা প্রজাতির রানী মৌমাছি) এর সাথে একটি মৌমাছির খামার শুরু করেছিলেন, বর্তমানে বছরে প্রায় 4 টন মধু প্রক্রিয়াজাত করে, যার মধ্যে 2.400 টন মধু বাজারজাত করা হয়। বড় আকারের বিতরণ, 20 মিলিয়ন ইউরোর বেশি মূল্যের জন্য, ইতালীয় বাজারের প্রায় এক পঞ্চমাংশের সমান।
গত জুলাইয়ে, ন্যাচারালিয়া ইনগ্রেডিয়েন্টস নিয়ন্ত্রক সংস্থা, ফ্লারা হোল্ডিং থেকে অ্যাপিকল্টুরা পিয়ানার আরও 40% অধিগ্রহণ করে এবং ম্যাসিমো ম্যাকাফেরিকে সভাপতি হিসাবে নিয়োগ করে সংখ্যাগরিষ্ঠ শেয়ারহোল্ডার হয়ে ওঠে। এবং কিছু দিনের মধ্যে এটি একটি জাতীয় পুনঃলঞ্চ পরিকল্পনার সাথে শুরু হবে যা Coop এবং Esselunga সহ গুরুত্বপূর্ণ বিতরণ ব্র্যান্ডগুলির নেটওয়ার্কগুলিকে লাভ করবে৷
“বাস্তবে, আমরা ইতিমধ্যে প্রায় এক বছর ধরে FlaRa হোল্ডিংয়ের সাথে প্রকল্পে একসাথে কাজ করছি - ন্যাচারালিয়া উপাদানগুলির পণ্য ব্যবস্থাপক গিউলিয়া পিয়েরিনি ব্যাখ্যা করেছেন - এখন প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল ব্র্যান্ডেড পণ্যটিকে প্রায় একটি শর্ত থেকে সরিয়ে দেওয়ার জন্য হস্তক্ষেপ করা। বেনামে এটি এখন পর্যন্ত তাকগুলিতে রয়ে গেছে। লক্ষ্য হ'ল মধুর সাথে বৃহৎ আকারের বিতরণে প্রবেশ করা যাতে কেবল মিষ্টি হিসাবে পরিচিত হয় না, তবে রান্নাঘরে এবং পেস্ট্রির দোকানে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যায়। এবং এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে আমরা ইতিমধ্যে বিকল্প সমাধান খুঁজতে শেফ এবং বারম্যানদের সাথে অংশীদারিত্ব শুরু করেছি। অক্টোবরের মধ্যে, আমরা নতুন প্যাকেজিং এবং পণ্য প্যাকেজিং উপস্থাপন করব যা ভোক্তাদের কাছে আরও আকর্ষণীয়।"
বাজারকে ত্বরান্বিত করার জন্য একটি বিপণন অপারেশন, যে কারণে গত দুই বা তিন বছরে ইতালিতে মধুর উৎপাদন 70% পর্যন্ত কমে গেছে, প্রধানত খরা এবং মৌমাছির রোগের কারণে, এই খাতের অনেক কোম্পানিকে বিদেশে উত্স করতে বাধ্য করে।
আমদানিকৃত বেতের চিনি এবং বীট থেকে নিষ্কাশিত সাদা চিনি উভয়ের ক্ষেত্রেই এই বিকল্প প্রাকৃতিক মিষ্টির মূল্য উল্লেখ করা উচিত নয়। 30 সালে শুরু হওয়া কঠোর সম্প্রদায় সংস্কারের পর মাত্র 2006 হাজার হেক্টরের বেশি বপন করা এলাকা এবং দুটি সক্রিয় চিনি শোধনাগার সহ একটি ফসল এখন ইতালিতে সর্বনিম্ন হয়েছে, যা কয়েক বছরের মধ্যে যথেষ্ট প্রণোদনার বিনিময়ে চিনি কারখানার নেটওয়ার্ককে কার্যত ভেঙে দিয়েছে। নিষ্পত্তি করতে) এবং বিশ্ব চিনির দাম আরও হ্রাস পায় যা ইতালিতে কৃষক-প্রক্রিয়াকরণ শিল্প সরবরাহ শৃঙ্খলের সামান্য অবশিষ্টাংশের প্রতিযোগিতামূলকতাকে হ্রাস করে।
