এটিকে "যুদ্ধ" বলুন স্প্রিটজ" ওয়াইন বাজারে ইতালি এবং ফ্রান্সের মধ্যে চিরন্তন চ্যালেঞ্জ একটি নতুন আকর্ষণীয় অধ্যায় দ্বারা সমৃদ্ধ: ককটেল। এবার বিতর্কের বিষয় হল অ্যাপেরল (বা ক্যাম্পারি) এর উপর ভিত্তি করে অ্যাপেরিটিফ পানীয়, সেল্টজ ই Prosecco, ধারণাগতভাবে অস্ট্রিয়ান ঐতিহ্য থেকে ইতালিতে আমদানি করা হয়েছে কিন্তু আনুষ্ঠানিকভাবে ভেনেটোতে এক শতাব্দী আগে উদ্ভাবিত হয়েছে (এবং 2011 সাল থেকে একটি ককটেল হিসাবে স্বীকৃত) এবং এখন সারা বিশ্বে বিখ্যাত এবং সেবন করা হয়েছে। অবিকল এই কারণে, তিনি এর crosshairs মধ্যে শেষ LVMH, ফরাসি দৈত্য যা বিলাসিতা নিয়ে কাজ করে কিন্তু মোয়েট হেনেসির মাধ্যমে লিকার এবং ওয়াইন, বিশেষ করে বুদবুদ। এর ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে 50 সাল থেকে চন্দন রয়েছে, প্রসেকোর মতো একটি ঝকঝকে ওয়াইন (এবং সূক্ষ্ম মোয়েট এবং চ্যান্ডন শ্যাম্পেনের সাথে বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়), প্রধানত এর উৎপাদন দেশগুলিতে বিক্রি হয়, যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা, অস্ট্রেলিয়া এবং চীন। . কিন্তু এখন জন্য চন্দন, যা ফ্রান্সে উত্পাদিত হয় না কিন্তু ফরাসিদের দ্বারা উদ্ভাবিত একটি ব্র্যান্ড, সময় এসেছে বাড়িতে যাওয়ার, ইউরোপীয় বাজারে অবতরণ করার।
এবং এটি সরাসরি ককটেল জগতে প্রবেশ করে তা করবে, যা মদের চেয়ে পাঁচগুণ বেশি বৃদ্ধি পাচ্ছে। LVMH দ্বারা ঝুঁকিপূর্ণ একটি পানীয়ের জন্য একটি বাস্তব অপমান যা এখন ইতালীয় জীবনধারার একটি আইকন হয়ে উঠেছে: ফ্রান্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, জার্মানি এবং অন্যান্য উত্তর ও পূর্ব ইউরোপীয় দেশগুলিতে মে মাসের মধ্যে, চন্দন সরাসরি ফর্মে পৌঁছাবে spritz এর, দ্ব্যর্থহীন মূল্যবোধের সাথে "চন্দন গার্ডেন স্প্রিটজ". ব্যবহৃত বুদবুদগুলি আর্জেন্টিনার আঙ্গুর ক্ষেতে উত্পাদিত হয়, যার সাথে ম্যাসেরেটেড কমলার খোসা যোগ করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, আসল স্প্রিটজ সর্বদা কমলার একটি টুকরো সহ পরিবেশন করা হয়, তবে ফরাসিরা শপথ করে যে একটি প্রাক-প্যাকেজ করা পণ্য এখনও মানসম্পন্ন এবং ভোক্তাদের প্রত্যাশার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হতে পারে: "দ্য গার্ডেন - বলেছেন চন্দন সিবিল শেরার - এর সভাপতি একটি খারাপ ওয়াইন ছাড়া সবকিছু একটি aperitif হিসাবে ছদ্মবেশ. চূড়ান্ত ফলাফল খুবই ভারসাম্যপূর্ণ এবং উপাদান সব উচ্চ মানের”।
ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের এই স্প্রিটজের বোতলটির দাম 19 ইউরো এবং এটি ই-কমার্সের মাধ্যমেও বিক্রি হয় চাঁদনগার্ডেন ডট কম. বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে দাম 35 ইউরোতে বেড়ে যায়, বা প্রতি গ্লাসে 8-10 ইউরো, মিলান এবং প্যারিসের মতো শহরে বিক্রি হওয়া আসল পানীয়ের মতো কমবেশি। এলভিএমএইচ কি প্রসেকোকে কোণায় রাখার জন্য যথেষ্ট হবে? এটা খুবই কঠিন হবে, কারণ ভেনেটো ওয়াইন বছরের পর বছর ধরে ব্যাপক প্রসার ও সাফল্য থেকে এসেছে এবং সম্ভবত এটি এখনকার মতো জনপ্রিয় কখনও হয়নি: 2015 সালে এটি রপ্তানিতে এক বিলিয়ন ইউরো ছাড়িয়েছে, 2019 সালে পাহাড় যেখানে এটি উত্পাদিত হয় তা স্বীকৃত হয়েছিল। ইউনেস্কোর ঐতিহ্য হিসাবে এবং সেই বছরে এটি বিদেশে, বিশেষ করে যুক্তরাজ্যে এবং তার ট্রান্সলপাইন প্রতিদ্বন্দ্বীদের বাড়িতে শোষণের সাথে সবচেয়ে বেশি খাওয়া ইতালীয় ওয়াইন হয়ে ওঠে, যেখানে এর বিক্রয় তারা এক শটে 50% বৃদ্ধি পায়। 2020 সালে, বিশ্বব্যাপী প্রোসেকোর 92 মিলিয়ন বোতল বিক্রি হয়েছে, যেখানে চন্দনের 20 মিলিয়নের তুলনায় (প্রধানত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং আর্জেন্টিনায় বিক্রি হয়েছে)।
তারিখ থেকে, বুদবুদ শুধুমাত্র বৈধ মোট ওয়াইন বাজারের 6%, কিন্তু এটা বলা হয় যে স্প্রিটজের চ্যালেঞ্জ কোনোভাবে আরও বৃদ্ধির সম্ভাবনাকে ট্রিগার করতে পারে না। সামনের সারিতে শুরু করে ইতালি, আর ফরাসিদের তাড়া। “চন্দন অ্যাপেরিটিফ বাজারে তার অংশ চায়। তিনি ইতালীয়দের Aperol এবং Prosecco অস্ট্রিয়ানদের দ্বারা উদ্ভাবিত একটি ককটেল দখল করতে দিতে চান না”, ফরাসি সংবাদপত্র লেস ইকোস লিখেছেন, একটি সঠিক ঐতিহাসিক পাঠ প্রদান করে। লেস ইকোসের সম্পাদক কে? LVM এক্সটেনশন।
