2019 হল অ্যাভোকাডোর যাদুকর বছর, এবং এটি এমন একটি সংস্থা দ্বারা প্রত্যয়িত যা এমনকি বিশেষভাবে বিদেশী ফলের বাজারকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল: এটি ওয়াও, ওয়ার্ল্ড অ্যাভোকাডো সংস্থা (ওয়াও), একটি সমিতি যা মেক্সিকো, পেরু, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে প্রধান উৎপাদক, রপ্তানিকারক এবং আমদানিকারকদের একত্রিত করে। ইউরোপকে ভুলে না গিয়ে, যা ব্যবহারের জন্য বিশ্বের দ্বিতীয় বাজার হয়ে উঠেছে তবে জলবায়ু পরিবর্তনের ফলস্বরূপ, একটি ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ প্রযোজক, ইতালি এবং বিশেষ করে সিসিলির অবদানের জন্য ধন্যবাদ। ওয়েল, ওয়াও-এর মতে, 2018 সালে বিশ্বব্যাপী 650 টন অ্যাভোকাডো কেনা হয়েছিল, যা আগের বছরের তুলনায় 35% বেশি। “একটি উত্তেজনাপূর্ণ বছর আমাদের জন্য অপেক্ষা করছে – তিনি মন্তব্য করেছেন জেভিয়ার ইকুইহা, সমিতির সভাপতি -. আমরা অ্যাভোকাডোর সুবিধা এবং বহুমুখিতা প্রদর্শন করা চালিয়ে যাব এবং ইউরোপীয় গ্রাহকদের ক্রমবর্ধমান আগ্রহের প্রতি সাড়া দেব।"
ইতালি সুপারস্টার
শুধুমাত্র ইতালির দিকে তাকালে, বাটারী সবুজ ফলের বুম আরও বেশি চিহ্নিত হয়েছে: গবেষণা অনুসারে কুক্কুটের খাঁচা, গত বছরে ব্যবহার 78% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং আবার 2018 সালে অ্যাভোকাডো প্রবেশ করেছে ইস্তত ঝুড়ি. তদুপরি, জলবায়ুর গ্রীষ্মমন্ডলীয়করণ, বিশেষ করে দক্ষিণ ইতালিতে, নতুন ফসলের বিস্তারকে সমর্থন করেছে: কোল্ডিরেত্তি দ্বারা প্রত্যয়িত একটি ঘটনা এবং যা সত্য বলতে শুধুমাত্র অ্যাভোকাডো নয় বরং অন্যান্য বিদেশী ফল যেমন আম, কলা, প্যাশন ফলকেও উদ্বেগিত করে। এবং এমনকি কফি। আজ আমি শেষ 500 হেক্টর গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের চাষ, বৃদ্ধি 60 বার গত পাঁচ বছরে। এই র্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষে রয়েছে Sicilia, দ্বারা অনুসরণ calabria. ব্যবসা, যেটি এলাকার সাধারণ সাইট্রাস ফলের সংকট কাটিয়ে দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে 12 মিলিয়ন ইউরোর তবে এটি দশগুণেরও বেশি হতে পারে যদি আমরা বিবেচনা করি যে উপদ্বীপের সম্ভাব্য অঞ্চলগুলি উচ্চতায় পৌঁছেছে ১০ হাজার হেক্টর.
এশিয়া জয়
সবচেয়ে আকর্ষণীয় বাস্তবতা এক সিসিলি অ্যাভোকাডো, একটি কোম্পানি 2013 সালে প্রতিষ্ঠিত কিন্তু একটি পূর্ববর্তী দীর্ঘ পারিবারিক ঐতিহ্যের সাথে, যা সম্প্রতি বিক্রি শুরু করেছে হংকং সিসিলিয়ান অ্যাভোকাডো। এর তরুণ প্রেসিডেন্ট আন্দ্রেয়া পাসনিসি ইতিমধ্যেই জিতেছিলেনঅস্কার গ্রিন Coldiretti এর "নিজের অঞ্চল রপ্তানি করা"। "গত অক্টোবর থেকে আমরা হংকংয়ে রপ্তানি শুরু করেছি" পাসনিসি সম্প্রতি প্রেসকে বলেছেন। “প্রতিক্রিয়াটি অবিলম্বে দুর্দান্ত ছিল কারণ আমাদের একটি Ho.Re.Ca চ্যানেল রয়েছে৷ যা আমাদের পুরো সাপ্লাই চেইন এড়িয়ে যেতে দেয়। একটি বাজার ইতিমধ্যে এই পণ্য মনোযোগী সত্য যে প্রশংসা করে ইতালিতে তৈরি, দেখায় যে আমরা কেবল আমাদের অক্ষাংশের জন্য বিদেশী ফল তৈরি করতে পারি না, তবে আমরা এটি অন্য অনেকের চেয়ে ভাল করতে পারি”।
অ্যাভোকাডো আইসক্রিম
কনজাম্পশন টাউট কোর্টের পাশাপাশি, অ্যাভোকাডোর নতুন উদ্ভাবনী ব্যবহার ইতিমধ্যেই উদ্ভূত হচ্ছে, হাজার উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং বিশেষত বহুমুখী একটি ফল। সে কিছু জানে পেপিনো 1884, ঐতিহাসিক তুরিন-ভিত্তিক আইসক্রিম প্রস্তুতকারক, যা দুধের পরিবর্তে অ্যাভোকাডো-ভিত্তিক আইসক্রিম তৈরি করেছিল: একে বলা হয় নিপীড়ন এবং এটি চুনের স্বাদযুক্ত। সবুজ শরবতের কাঁচামাল একটি ইতালীয় "দৈত্য" দ্বারা সরবরাহ করা হয়, ব্যাটাগ্লিও এসপিএ, একটি প্রধান ফল এবং উদ্ভিজ্জ খেলোয়াড় যা সারা বিশ্ব থেকে বিদেশী ফল আমদানি করে। ব্যাটাগ্লিও মালিকের সাথে একসাথে CI ক্রান্তীয় – কলা উৎপাদনে কলম্বিয়ান কোম্পানির নেতা – এর এগ্রিকোলা পার্সিয়া. দলটি কলম্বিয়ার ভ্যালে দেল ককাতে 1.000 হেক্টর জমি কিনেছে: সেখান থেকেই বিভিন্ন ধরণের অ্যাভোকাডো আসে ঘৃণা তুরিন শরবতের জন্য ব্যবহৃত।
