উপাদান:
ছোলার জন্য:
60 গ্রাম সিদ্ধ ছোলা
1 চিমটি স্মোকড পেপারিকা
1 চিমটি হলুদ
থাইমের স্বাদ নিতে
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের স্বাদ নিতে
লবণ, মরিচ এবং মরিচ স্বাদ
কালো বাঁধাকপি জন্য:
80 গ্রাম কাঁচা কালো বাঁধাকপি
10 গ্রাম লেবুর রস
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের স্বাদ নিতে
লবনাক্ত
বানানের জন্য:
160 গ্রাম জল
বানান 80g
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের স্বাদ নিতে
লবনাক্ত
আলুর জন্য:
100 গ্রাম সিদ্ধ মিষ্টি আলু [1 আলু যথেষ্ট হওয়া উচিত]
লবনাক্ত
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের স্বাদ নিতে
মাশরুমের জন্য:
80 গ্রাম গ্রিলড প্লুরোটাস মাশরুম
কাটা পার্সলে 10 গ্রাম
রসুনের ½ কোয়া
পরীক্ষা করা. অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
লবনাক্ত
ঘেরকিনদের জন্য:
80 গ্রাম আচারযুক্ত ঘেরকিন
তাছাড়া:
বানান পটকা 3 ছোট টুকরা
আধা আভাকাডো
ড্রেসিংয়ের জন্য:
40 গ্রাম ভেগান মেয়োনিজ
60 গ্রাম মিষ্টি ছাড়া সয়া দুধ
100 গ্রাম কর্ন তেল
10 গ্রাম লেবুর রস
লবনাক্ত
½ লেবুর কীলক
পদ্ধতি
ছোলার জন্য:
ছোলা 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। ছোলাগুলিকে একটি সসপ্যানে তিনগুণ পরিমাণ জল দিয়ে রাখুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে 2,5 ঘন্টা রান্না করুন।
একটি পাত্রে তেল, পেপারিকা, হলুদ, কাঁচামরিচ, থাইম, নুন, গোলমরিচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে একটি বড় বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট রান্না করুন।
কালো বাঁধাকপি জন্য:
বাঁধাকপির পাতার খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
বাঁধাকপির পাতাগুলিকে রোলের মতো অন্যটির উপরে রাখা এবং শিফোনেড কাটা দিয়ে এগিয়ে যান। তেল, লবণ, লেবুর রস দিয়ে হালকা করে ম্যাসাজ করুন। আগে রান্না করা ছোলার সাথে পাতা মিশিয়ে নিন।
বানানের জন্য:
চলমান জলের নীচে বানানটি ধুয়ে ফেলুন এবং জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। কম আঁচে রান্না করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং প্রয়োজনে গরম জল যোগ করুন। তেল এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।
আলুর জন্য:
সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আলু (গুলি) সিদ্ধ করুন। আলুকে দৈর্ঘ্যে 4 ভাগে কাটুন এবং তারপর প্রতিটি অংশ অর্ধেক করুন। লবণ এবং তেল দিয়ে সিজন করুন।
মাশরুমের জন্য:
পার্সলে, রসুনের কিমা, তেল দিয়ে পুরো মাশরুম সিজন করুন। 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গ্রিল করুন।
ঘেরকিনদের জন্য
পূর্বে আচার করা ঘেরকিনগুলি লম্বায় কাটুন [কমপক্ষে 1 মাস আগে]
অ্যাভোকাডোর জন্য:
অ্যাভোকাডো অর্ধেক কেটে নিন এবং খোসা থেকে পাল্প বের করুন। একটি প্যারিং ছুরি দিয়ে, আভাকাডোটিকে এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তারপরে গোলাপের আকারে টুকরোগুলি রোল করুন।
ড্রেসিংয়ের জন্য:
একটি সরু এবং গভীর পাত্রে লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে দুধ রাখুন এবং একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাহায্যে উপরে থেকে নীচের দিকে বাতাসকে একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে তেল ঢালা এবং দুধ একটি ঘন সামঞ্জস্য অর্জন শুরু না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
অ্যাসেম্বলজিও
প্লেটের মাঝখানে বকউইট সাজান এবং অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রান্তে অবশিষ্ট উপাদানগুলিকে একটি বৃত্তাকার প্যাটার্নে সাজান, রংগুলিকে পরিবর্তন করুন এবং প্লেটে সসটিকে একটি ছোট পাত্রে রাখুন যা আপনি আপনার পছন্দ মতো ব্যবহার করতে পারেন।
রেসিপি পোস্ট করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ