4 মানুষের জন্য উপকরণ
মসুর ডাল ক্রিম জন্য
ভেনটোটিন মসুর ডাল 300 গ্রাম
2টি তেজপাতা
1 ভ্যানিলা পোড
50 গ্রাম আইসিং সুগার
মেরিঙ্গুর জন্য:
ডিমের সাদা অংশ 50 গ্রাম
100 গ্রাম দানাদার চিনি
50 গ্রাম জল
কোকো চূর্ণবিচূর্ণ জন্য
25 জিআর মাখন
25 গ্রাম আখ চিনি
20 গ্রাম "00" ময়দা
5 গ্রাম কোকো
হুইপড ক্রিম জন্য
100 গ্রাম ক্রিম
20 জিআর আইসিং চিনি
পদ্ধতি
জল দিয়ে একটি সিরাপ প্রস্তুত করে মেরিঙ্গু তৈরি করুন এবং
চিনি; যখন তারা 121° তাপমাত্রায় পৌঁছায় তখন ডিমের সাদা অংশে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন
আধা একত্রিত এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মারধর চালিয়ে যান।
একটি চা-চামচের সাহায্যে, গোলার্ধের সিলিকন ছাঁচগুলিকে মেরিঙ্গু দিয়ে রেখা দিন, সাবধানে সেগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে দিন।
প্রায় 70 ঘন্টার জন্য 3° এ ওভেনে শুকিয়ে নিন।
মসুর ডালগুলি প্রচুর পরিমাণে ধুয়ে ফেলুন, যে কোনও দেহ মুছে ফেলুন
অপরিচিত; এগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে রাখুন, প্রচুর পরিমাণে ঢেকে রাখুন
জল, তেজপাতা যোগ করুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন
খুব নরম.
মসুর ডাল ছেঁকে নিন এবং আইসিং সুগার এবং ভ্যানিলা বীজ দিয়ে ব্লেন্ড করুন
পড থেকে scraped, একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে পাস এবং একটি ক্রিম রাখুন
ফ্রিজে পাইপিং ব্যাগ।
সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ক্রাম্বল তৈরি করুন
অন্তত এক ঘণ্টা ফ্রিজে ভরে রাখুন।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে মিশ্রণটি গুঁড়ো করে বেক করুন
প্রায় 160 মিনিটের জন্য 20।
ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
ক্রিমটি হুইপ করুন এবং ললিপপের সাহায্যে আইসিং সুগার যোগ করুন
পাত্র এবং ফ্রিজে একটি থলিতে রাখুন।
পটভূমি
প্লেটের মাঝখানে মসুর ক্রিম দিয়ে একটি ছোট স্পাইক তৈরি করুন,
উপরে meringue এর প্রথম গোলার্ধ রাখুন এবং ক্রিম দিয়ে এটি পূরণ করুন
নিজেই
উপরে চূর্ণবিচূর্ণ সঠিক পরিমাণ যোগ করুন, অন্যান্য গোলার্ধ পূরণ করুন
whipped ক্রিম সঙ্গে meringue এবং দুটি যোগদান করে গোলক বন্ধ
অর্ধেক
