4 জন স্থায়ী প্রতি উপাদান:
300 গ্রাম অ্যাম্বারজ্যাক ফিললেট
4টি লাল চিংড়ি
4 স্ক্যাম্পি
সমুদ্র খাদ ফিললেট 300 গ্রাম
100 গ্রাম বন্য স্যামন ফিললেট
স্লাইসে 100 গ্রাম ব্লুফিন টুনা
2 চুন
মটর পিউরি 50 গ্রাম
রাস্পবেরি ময়দা 5 গ্রাম
20 গ্রাম তাজা খোসাযুক্ত মটর 20 গ্রাম পপি বীজ
2 আর্টিকোকস
পুদিনা 10 গ্রাম
20 গ্রাম কোকো জ্যাম
2 আবেগ ফল
ইভো তেল স্বাদমতো
পদ্ধতি:
হালকা তেলযুক্ত পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট এবং একটি ক্লিং ফিল্মের মধ্যে পূর্বে খোসা ছাড়ানো অ্যাম্বারজ্যাক, সমুদ্রের খাদ এবং চিংড়িগুলিকে বিট করুন। স্যানিটাইজেশনের জন্য প্রয়োজনীয় ঘন্টা অতিক্রান্ত না হওয়া পর্যন্ত শীটগুলিকে ফ্রিজে স্থানান্তর করুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, একটি পাস্তা কাপের সাহায্যে বিভিন্ন আকারের ডিস্ক তৈরি করুন এবং পরিবেশন করা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
চিংড়ির খোসা তাদের অন্ত্র থেকে বঞ্চিত করে, তাদের পিঠে কেটে প্যাশন ফলের রস দিয়ে স্টাফ করে একপাশে রাখুন, ব্লুফিন টুনা স্টেক দিয়ে কিউব তৈরি করুন এবং পোস্ত বীজের একপাশে ডুবিয়ে রাখুন।
আর্টিচোকগুলিকে ব্রুনয়েজে কেটে ফুটন্ত জলে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপরে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং কয়েকটি পুদিনা পাতা দিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য রাখুন। একপাশে রাখুন।
স্যামন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, তেল এবং চুনের খোসা দিয়ে সিজন করুন, ছোট বল তৈরি করুন এবং একপাশে রাখুন।
ধাতুপট্টাবৃত
আমরা ফটোতে দেখানো পিটানো ডিস্কগুলিকে সাজিয়ে পরিবেশন করি, সেগুলিকে নিম্নরূপ সাজাই:
লাল চিংড়ির ডিস্কে আর্টিচোক ব্রুনয়েজ এবং কয়েক বিন্দু কোকো জ্যাম রাখুন, সমুদ্রের খাদ কিমাতে কয়েক বিন্দু মটর পিউরি এবং কয়েকটি খোসাযুক্ত মটর রাখুন। অবশেষে, অ্যাম্বারজ্যাক ডিস্কে রাস্পবেরি ময়দা ছিটানো। এর বিট হালকা লবণ মনে রাখা যাক.
ফটোগ্রাফ অনুসরণ করে বা আপনার পছন্দ মতো আলাদা করে রাখা বিভিন্ন আইটেম যোগ করুন।
