চলমান সময় 1 ঘন্টা
মাঝারি অসুবিধা
4 মানুষের জন্য উপকরণ
প্রয়াত ট্রেভিসো রেডিচিওর 2 মাথা
স্ক্যাম্পি ১ কেজি
1 পেঁয়াজ
মাখনের 100 সিআর
400 গ্রাম বুকাটিনি
1 গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন
কাটা পার্সলে 1 টেবিল চামচ
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
প্রস্তুতি
পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে স্লাইস করুন এবং একটি প্যানে অর্ধেক মাখন দিয়ে ভাজুন। তাপ কমান এবং 5 মিনিট সিদ্ধ করুন; ধুয়ে, শুকনো এবং জুলিয়ানযুক্ত রেডিকিও যোগ করুন।
স্ক্যাম্পির খোসা ছাড়ুন এবং তাদের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি পুনরুদ্ধার করতে প্যানে মাথাগুলিকে চেপে দিন। তারপর খোসাযুক্ত চিংড়িগুলি প্যানে রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, কয়েক মুহুর্তের জন্য বাদামী, সাদা ওয়াইন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বুকাটিনি আল ডেন্টে রান্না করুন, ড্রেন করুন এবং স্ক্যাম্পির সাথে প্যানে ফেলে দিন, তাপ বন্ধ করুন এবং অবশিষ্ট মাখন এবং পার্সলে যোগ করুন।
প্রস্তাবিত ওয়াইন : (মাউরো ডি বারবোরা ওয়াইন ও খাদ্য শিক্ষাবিদ)
যদি সাদা …Terlaner Alto Adige, Pinot Grigio, Chardonnay
যদি বলিসিনা .. একটি রোজ' ব্রুট
যদি লাল …Schiava Alto Adige বা Pinot Nero Alto Adige
