গ্যাব্রিয়েল মুরোর রেসিপি: ক্যাপ্রিসিও ডি এস্টেট

গ্যাব্রিল মুরো, রোমের নতুন ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁর শেফ, অ্যাডিলেড, বোর্গিস প্রাসাদের একটি উইংয়ে অবস্থিত, রোমের চারটি আশ্চর্যের মধ্যে একটি, যেখানে আপনি ইতিহাস, আভিজাত্য এবং পরিশ্রুত কমনীয়তার বাতাসে শ্বাস নিতে পারেন, তবে বিচক্ষণতাও পালাজোর ব্যক্তিগত বাগানের একচেটিয়া দৃশ্যের সাথে আস্থাশীলতা, প্রসিডায় তার শৈশবের স্মৃতি থেকে তার রান্নার উপাদানগুলি আঁকেন। কিন্তু সবকিছুই ফিল্টার করা হয় মহান আন্তর্জাতিক স্কুলের মাধ্যমে যা তাকে মহান তারকা শেফদের দরবারে প্রশিক্ষণ দিয়েছিল যেমন রেমন ফ্লেক্সা, আণবিক খাবারের স্প্যানিশ মাস্টার, নিরামিষ বিজ্ঞানের সুইস শেফ প্রচারক পিয়েত্রো লিম্যান, খাদ্য, দার্শনিক, সামাজিক, স্বাস্থ্যকর উপর ভিত্তি করে মূল্যবোধ, মনস্তাত্ত্বিক এবং কৃষি এবং পেনি-ডেসাসের ডোমেইন দে শ্যাটেউভিউয়ের ফিলিপ শেভারিয়ার

4 মানুষের জন্য উপকরণ

320 গ্রাম লিঙ্গুইনি

রসুন 2 লবঙ্গ

ইভো তেল স্বাদমতো

স্বাদে পুদিনা

প্রয়োজন মত মরিচ

200 গ্রাম তাজা সামুদ্রিক আর্চিন পাল্প

100 গ্রাম সামুদ্রিক ব্রীম কার্প্যাসিও

ক্যাপার পাউডার

মাছের ঝোল

মিছরিযুক্ত লেবুর জন্য:

2টি জৈব প্রোসিডা লেবুর জেস্ট

2টি লেবুর রস

50 গ্রাম চিনি

পদ্ধতি:

লেবুর জেস্ট জুলিয়েন স্ট্রিপে কেটে নিন, ঠান্ডা জল থেকে শুরু করে সিদ্ধ করুন এবং ড্রেন করুন। অপারেশনটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন। 

চিনির সাথে একত্রে একটি সসপ্যানে লেবুর রস রাখুন, সিদ্ধ জেস্ট যোগ করুন এবং দুই তৃতীয়াংশ কমিয়ে দিন।

একটি প্যানে রসুন এবং তেল তৈরি করুন, বাদামী করুন এবং মাছের ঝোলের মই যোগ করুন।

ফুটন্ত নোনতা জলে পাস্তা রান্না করুন, আল দেন্তে ফেলে দিন এবং একটি প্যানে পুনরায় উঠিয়ে রান্না শেষ করুন।

শিখা বন্ধ করুন এবং মরিচ, লেবুর খোসা এবং পুদিনা দিয়ে পাকা সামুদ্রিক আর্চিন যোগ করুন। আলোড়ন

উপহার

প্লেটের গোড়ায় কার্প্যাসিও, ক্যান্ডিড লেমন জেস্ট এবং লিঙ্গুইন নেস্ট রেখে পরিবেশন করুন এবং কেপার পাউডার দিয়ে শেষ করুন।