"কুসকুস, আমার জন্য একটি সার্বজনীন খাবার, যা ভূমধ্যসাগরের মানুষ এবং সমগ্র বিশ্বের মানুষকে একত্রিত করে। সান ভিটো লো ক্যাপোতে, কুস কুস ফেস্টিভ্যাল একটি সফলতা (450.000 জন লোকের কাছ থেকে) যা আমি বছরের পর বছর ধরে সমর্থন করে আসছি”। এবং কুসকুস সবসময় সিসিলিয়ান শেফের মেনুতে উপস্থিত থাকে
চার জনের জন্য উপকরণ:
- 250 গ্রাম জৈব আস্তিক কামুট কুসকুস;
- 250cc জল;
- 250 গ্রাম পাচিনো চেরি টমেটো;
- toasted hazelnuts;
- 5 পুদিনা পাতা;
- সুগন্ধি ওরেগানো;
- লেবুর শরবত;
- 8 শুকনো টমেটো;
- 80 গ্রাম লবণাক্ত রিকোটা;
- 1 বেগুন;
- অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল 5 টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
অবার্গিনগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে সূর্যমুখী তেলে ভাজুন, এর মধ্যে গরম জলে ঢেলে সুজি তৈরি করুন এবং কয়েক মিনিট পরে একটি ছোট কাঁটাচামচের সাহায্যে আবার মেশান। টমেটো, হ্যাজেলনাট এবং পুদিনা ব্লেন্ড করুন।
একটি পাত্রে, এক চামচ চুনের রস, এক চামচ ভাল তেল, ওরেগানো এবং শুকনো টমেটো স্ট্রিপগুলি ঢেলে দিন।
নাড়ুন এবং বিশ্রাম ছেড়ে দিন। সুজির সাথে কাঁচা টমেটো পেস্টো মিশিয়ে নিন। একক অংশ তৈরি করুন, সম্ভবত একটি প্যাস্ট্রি রিংয়ের সাহায্যে, ম্যারিনেট করা শুকনো টমেটো এবং লবণযুক্ত রিকোটার ফ্লেক্স দিয়ে সাজান।
