4 জন স্থায়ী প্রতি উপাদান:
বার্গারের জন্য
-500 গ্রাম ভেনিসনের পাল্প
- লবণ, মরিচ স্বাদমতো
- ১ চা চামচ ফ্রেশ ক্রিম
- একটি জুনিপার বেরি
- সামান্য রোজমেরি
- রান্নার জন্য অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
কেচাপের জন্য:
-120 গ্রাম কুকুরের গোলাপ বেরি পিউরি
- 3 ফোঁটা ট্যাবাসকো
- 1 চিমটি লবণ
- ১ চা চামচ ব্রাউন সুগার
-1 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
-1/2 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল
- ১ চিমটি ধনেপাতা
ক্যাপগুলির জন্য:
-150 গ্রাম ক্যাপুচি পাতলা করে কাটা এবং লবণ, গোলমরিচ, এক চিমটি কুমেল, এক চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, এক চামচ ব্যারিকেডেড অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার
বার্চ তেলের জন্য:
- 1 মুঠো বার্চ ছাল
- আধা গ্লাস এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
পদ্ধতি
বার্চের ছাল জীবাণুমুক্ত করুন, এটি একটি বায়ুচলাচল ওভেনে 37° এ শুকাতে দিন, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এক রাতের জন্য ম্যাসেরেট করতে দিন।
নির্ধারিত উপাদানের সাথে হরিণের মাংস সিজন করুন, সাবধানে মিশ্রিত করুন, হ্যামব্রগার তৈরি করুন এবং তাদের ঠান্ডা রাখুন।
কেচাপের জন্য, গরম অবস্থায় সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, তাদের 85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আনুন।
একটি চালুনি মাধ্যমে পাস এবং তাজা রাখা.
উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান দিয়ে পাতলা করে কাটা ক্যাপুচি সিজন করুন এবং আলাদা করে রাখুন।
ইতিমধ্যেই গরম প্যানে দু'মিনিটের জন্য বার্গারগুলিকে এক গুঁড়ি তেল দিয়ে রান্না করুন, তারপরে, কেচাপ এবং ক্যাপুচি দিয়ে থালা তৈরি করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
