4 মানুষের জন্য উপকরণ
তাজা পাস্তার জন্য:
100 গ্রাম সুজি এবং 1টি সম্পূর্ণ ডিম।
শেলফিশ ভরাট:
1 লিটার বিস্ক
100 গ্রাম গাধা
100 গ্রাম ময়দা
100 গ্রাম কাটা চিংড়ি
100 গ্রাম কিমা করা চিংড়ি
কাটা স্ক্যাম্পি 100 গ্রাম
1 লেবুর খোসা
পালং শাক ভরাট:
পালং শাক 200 গ্রাম
লবণ, তেল এবং লেবুর রস স্বাদমতো
কুড়কুড়ে রুটি ক্রাউটন 30 গ্রাম
বন্য লাল টমেটোর 20 টুকরা
রসুন
বেসিলিকো
অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
মাছের জন্য:
100 গ্রাম গুর্নার্ড
20 গ্রাম পিন স্কুইড
5টি ঝিনুক এবং খোলা বাটি
80 গ্রাম রেডফিশ টারটারে
2 শেলযুক্ত রেজার ক্লাম
সাইট্রাস ঝোলের জন্য:
রসুনের 1 মাথা
মুষ্টিমেয় পার্সলে ডালপালা
ক্রাস্টেসিয়ানের ক্যারাপেস
সাদা ওয়াইন (আধা গ্লাস)
টমেটো পেস্ট (এক টেবিল চামচ)
একটি তামাটে টমেটো
রসুন, তেল এবং ওরেগানো
সাইট্রাস ফল, তুলসী এবং পুদিনা
পদ্ধতি
সুজি ও ডিম মিশিয়ে নিন। দুটি ফিলিং প্রস্তুত করুন: একটি বিস্ক থেকে প্রাপ্ত একটি বেচামেল, মাখন এবং ময়দা সব উপাদানের সাথে একত্রিত করে শেলফিশের সাথে এবং দ্বিতীয়টি তেল এবং রসুন দিয়ে পালং শাক ভেজে তারপর লবণ, তেল এবং লেবুর রস দিয়ে সিজন করে। ময়দাটি গুটিয়ে নিন এবং ফিলিংগুলি পর্যায়ক্রমে রাভিওলি তৈরি করুন। প্লিন এর ক্লাসিক বন্ধ সঞ্চালন.
সাইট্রাস ঝোলের জন্য, একটি সসপ্যানে কিছু তেল দিয়ে রসুনের মাথা এবং পার্সলে ডালপালা একত্রিত করুন। শেলফিশের শাঁস যোগ করুন এবং সাদা ওয়াইনের সাথে মিশ্রিত করে ক্যারামেলাইজ করুন। এক চামচ টমেটো পেস্ট এবং একটি তামা টমেটো একত্রিত করুন। সবকিছু ফিল্টার করুন এবং ভাজা রসুন, তেল এবং ওরেগানো যোগ করুন। যখন থালাটি বেরিয়ে আসে, তখন একটি অ্যাম্পুলে সাইট্রাস ফল, তুলসী এবং পুদিনা রেখে দিন।
শুধুমাত্র একপাশে গুর্নার্ড ছিঁড়ে এবং বাচ্চা স্কুইড, ঝিনুক এবং ক্লাম রান্না করে মাছ প্রস্তুত করুন। এর সাথে যোগ করা হবে একটি রেডফিশ টারটার এবং 2টি কাঁচা খোসাযুক্ত রেজার ক্ল্যাম
রাভিওলি রান্না করুন
উপহার
ছবির মত পরিবেশন করুন, মাছ এবং ঝোল ছাড়াও, কুড়কুড়ে রুটি ক্রাউটন এবং লাল বন্য টমেটোর টুকরোগুলি যোগ করুন।
