ওপকরণ 4 জনের জন্য
হাসি:
200 গ্রাম ক্লাসিক কার্নারোলি
রান্না 11 মিনিট প্লাস ক্রিমিং
টক মাখন:
200 গ্রাম মাখন
2 শ্যালট
50 গ্রাম ভিনেগার
1 জাফরান থলি
শ্যালট দিয়ে ভিনেগার কমিয়ে দিন এবং পুরোপুরি শুকাতে দিন, তারপর মাখনের একটি অংশ যোগ করুন এবং এটি গলতে দিন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং জাফরানের অবশিষ্ট অংশ দিয়ে ইমালসিফাই করুন, একটি চালুনির মধ্য দিয়ে যান এবং ঠাণ্ডা করুন।
অক্সটেল:
1 কেজি গরুর লেজ
1 লিটার রেড ওয়াইন
সবজি mirepoix
বিক্রয়
Pepe
চিনি ছাড়া কোকো
লেজটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ, মরিচ এবং কোকো দিয়ে সিজন করুন, তারপরে সমস্ত কিছু উচ্চ বেকিং ট্রেতে রাখুন, শাকসবজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং লাল ওয়াইন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভেজা বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দিন এবং শেষ পর্যন্ত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে সিল করুন।
পদ্ধতি:
একটি সসপ্যানে ভাত টোস্ট করুন, দানা ভাল করে লবণ দিন, গরম জলে ঢালুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, রান্নার অর্ধেক পথে 3 টি জাফরান পিস্টিল যোগ করুন এবং চালিয়ে যান, শেষ হলে তাপ থেকে সরান এবং মিষ্টি মাখন, টক মাখন এবং পারমেসান চিজ দিয়ে নাড়ুন, স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
উপহার
পূর্বে একটি সিলিন্ডার, মাংসের বেস এবং তিক্ত কোকো ছিটিয়ে অক্সটেল দিয়ে প্লেটে ভাতটি সম্পূর্ণ করুন।
