রান্নাঘরে বিভাজনবাদ 2015 সালের জানুয়ারিতে জন্ম নেওয়া একটি রিসোটো যা ড্যানিয়েল ক্যানজিয়ান কখনও মেনু থেকে সরিয়ে দেননি।
এটি নতুন MOMA টেস্টিং যাত্রাপথের অংশ (মেনু ওয়ার্কস আর্টিস্টিক মুভমেন্টস) কারণ এটি বোকসিওনির বিভাজনবাদী পেইন্টিং "দ্য রাইজিং সিটি" এর কথা উল্লেখ করে যার এটি কারি, পেপ্রিকা এবং টেন্ডারের মতো মশলাগুলির জন্য হলুদ, লাল এবং কালো শেডগুলি গ্রহণ করে।
ভিলেরয় এবং বোচ এবং ব্রোগি এই রেসিপিটি সম্পর্কে এতটাই উত্সাহী ছিলেন যে তারা এটিতে রিসোটোর টেক্সচার দিয়ে সজ্জিত একটি একচেটিয়া থালা উত্সর্গ করেছিলেন, যা ক্যানজিয়ান ভিনিতালি 2019 এর উদ্বোধনী মধ্যাহ্নভোজে উপস্থাপন করেছিলেন
4 জনের জন্য উপকরণ:
320 গ্রাম কার্নারোলি চাল
40 গ্রাম শুকনো সাদা ওয়াইন
900 গ্রাম হালকা ধূমপান করা উদ্ভিজ্জ ঝোল
80 গ্রাম মাখন
40 গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান
60 গ্রাম টক মাখন
মাদ্রাজ কারি পাউডার
কালো চায়ের গুঁড়া
স্মোকড পেপারিকা পাউডার
পদ্ধতি:
একটি সসপ্যানে মাখন দিয়ে ভাত টোস্ট করুন, হালকাভাবে লবণ দিন। শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন, এটি বাষ্পীভূত হতে দিন এবং ফুটন্ত স্টকের উপর ঢেলে দিন। রান্নায় আনুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
তাপ থেকে পাত্রটি সরান, অ্যাসিড মাখন এবং পারমেসান পনির যোগ করুন: একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ভাতকে শিথিল করার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। মই দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন, ক্লাসিক "তরঙ্গ" সামঞ্জস্য দিতে খুব সামান্য ঝোল যোগ করুন, তারপর লবণ যোগ করুন।
ওড়না হিসাবে প্লেটগুলিতে রিসোটো ছড়িয়ে দিন, তারপরে তিন ধরণের মশলা এমনভাবে ছিটিয়ে দিন যাতে তিনটি রঙের একটি পয়েন্টিলিস্ট প্রভাব তৈরি হয়।
পরিবেশন করুন।
এটা কল্পিত হতে হবে.
অভিনন্দন।