4 জন স্থায়ী প্রতি উপাদান:
• 320 গ্রাম অরজোটো + 40 গ্রাম অরজোটো পাস্তা সসের জন্য
• মুরগির ঝোল স্বাদমতো
• স্বাদমতো মাখন
• স্বাদে সাদা ওয়াইন
• 15 গ্রাম ময়দা
• সম্পূর্ণ দুধ 300 গ্রাম
• 150 গ্রাম রোমান পেকোরিনো
• 100 গ্রাম সামুদ্রিক আর্চিন পাল্প
• স্মোকড মরিচ স্বাদমতো
• স্বাদ মত ট্রাফল
• গ্রেট করা লেবুর রস স্বাদমতো
প্রস্তুতি
বার্লি জন্য: বার্লি টোস্ট করুন যেন এটি একটি রিসোটো। মাখন একটি গাঁট যোগ করুন এবং সাদা ওয়াইন সঙ্গে deglaze. মুরগির ঝোল দিয়ে ভেজে নিন এবং ¾ রান্না হয়ে গেলে পাস্তা সস যোগ করুন।
পেকোরিনো ফন্ডু দিয়ে বার্লি ক্রিম করুন।
পনির এবং স্মোকড মরিচ সসের জন্যনির্দেশাবলী: 15 গ্রাম মাখন, 15 গ্রাম ময়দা এবং 300 গ্রাম দুধ গলিয়ে একটি বেচামেল পান। ক
মিক্সার, বেকামেলকে 150 গ্রাম পেকোরিনো রোমানোর সাথে ব্লেন্ড করুন। প্রয়োজন হলে, মুরগির ঝোলের সাথে পেকোরিনো সসের ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন। সবশেষে একটি চিনোইস দিয়ে মিশ্রণটি দিন।
পাস্তা সসের জন্য:মুরগির ঝোলের মধ্যে 40 গ্রাম বার্লি ওভারকুক করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি চিনোইসের মধ্য দিয়ে যান।
একটি থলি à poche মধ্যে রাখুন.
Pপরিবেশন করতে |
একটি গভীর প্লেটে সাজান। সামুদ্রিক অর্চিন পাল্প, স্মোকড মরিচ, ট্রাফল দিয়ে সাজান এবং গ্রেট করা লেবুর জেস্ট যোগ করুন।
