ওপকরণ
তাজা পাস্তা
• 400 গ্রাম 00 ময়দা
• 200 গ্রাম সুজি
• 9 কুসুম
• 2 সম্পূর্ণ
• স্বাদমতো ভিনেগার
বোতাম স্টাফিং
• 240 গ্রাম বাদাম বেস (বাদাম রাতারাতি হাইড্রেটেড, মিশ্রিত এবং চালিত)
• 40 গ্রাম nduja
বাদাম বেস
• 400 গ্রাম খোসা ছাড়ানো বাদাম
• 200 গ্রাম জল
আলুর ঝোল
• 500 গ্রাম আলুর খোসা
• 2 লিটার h20
পদ্ধতি
তাজা পাস্তা: প্ল্যানেটারি মিক্সারে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মিশ্রিত করুন, ময়দাটিকে ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন
ব্রোডো: লবণাক্ত আলুর খোসা 170 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন, সেগুলি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে, একটি প্রেসার কুকারে স্টক তৈরি করুন, আলুর খোসা এবং জল যোগ করুন, কম আঁচে 30 মিনিট রান্না করুন।
বাদাম বেস: বাদামগুলিকে রাতারাতি হাইড্রেট করার জন্য রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং চালনা করুন।
স্টাফিং: 'nduja মিশ্রিত করুন, চালনা এবং বেস আগে প্রস্তুত করা বাদাম যোগ করুন এবং একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখুন এবং ময়দা খুব সূক্ষ্ম, বোতাম আকারে আউট.
পাস্তা বোতামগুলি লবণাক্ত জলে রান্না করুন, প্রস্তুত হয়ে গেলে এগুলি একটি গভীর প্লেটে রাখুন, আলুর খোসার ঝোল, তাজা মৌরি দাড়ি এবং কয়েক ফোঁটা সাদা ওয়াইন যোগ করুন (এই রেসিপিটির জন্য আমরা আমাদের ইমির হোয়াইট ওয়াইন ব্যবহার করি)
