রেসিপি অগাস্টো ভালজেলি দ্বারা
2 জন স্থায়ী প্রতি উপাদান:
160 গ্রাম কার্নারোলি গুড রাইস "লা মন্ডিনা"
30 গ্রাম আলপাইন মাখন
50g Grana Padano বয়স 36 মাস
আধা লেবুর খোসা
সিসিলি থেকে 2 Scampi
20 গ্রাম ভালরোনা মাদাগাস্কার ডার্ক চকোলেট 85%
40 গ্রাম ব্রুট ফ্রান্সিয়াকোর্টা
1 লিটার লবণ ছাড়া ফুটন্ত জল
পদ্ধতি:
কোনো প্রকার চর্বি ছাড়াই একটি শুকনো সসপ্যানে কার্নারলি টোস্ট করা শুরু করুন।
মটরশুটি গরম হলে, তাপীয় শক তৈরি করার জন্য এটি সুন্দর এবং ঠান্ডা থাকাকালীন ফ্রান্সিয়াকোর্টা ব্রুটের সাথে মিশ্রিত করুন।
ওয়াইন বাষ্পীভূত হতে দিন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে রান্না শুরু করুন।
ইতিমধ্যে, সিসিলিয়ান স্ক্যাম্পি অর্ধেক করে কেটে নিন, একটি মাইক্রোপ্লেন বা একটি গ্রাটার দিয়ে লেবুর জেস্ট প্রস্তুত করুন এবং একপাশে রাখুন।
যখন ভাত রান্না শেষ হতে চলেছে, তখন পাহাড়ের মাখন, গ্রানা প্যাডানো এবং তাপ থেকে, লেবুর ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন।
রিসোটো অল'ওন্ডা পরিবেশন করুন, ল্যাংগোস্টিনের দুটি অর্ধেক উপরে রাখুন, সেগুলিকে ওভারল্যাপ করুন এবং উপরে একটি গ্রেট করা ভালরোনা 85% চকলেট দিন।
