কোণার চারপাশে ক্রিসমাস ছুটির সঙ্গে, খরচ বৃদ্ধি এবং, একই সময়ে, এছাড়াও খাদ্য অপচয়. ক্রিসমাস ইভ ডিনার, ক্রিসমাস লাঞ্চ এবং বক্সিং ডে, নববর্ষের আগের দিন উল্লেখ না করা। ক্রিসমাস ছুটির দিনে প্রচুর খাদ্য অপচয় হয় (গত ক্রিসমাসে তারা বিনে শেষ হয়েছিল 500 হাজার টনের বেশি খাদ্য, পরিবার প্রতি 80 ইউরোর বেশি) এবং ফলস্বরূপ, দূষণের মাত্রা বৃদ্ধি পায় (বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিটি টন 4,2 টন কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করে)।
ডেনিশ অ্যাপ্লিকেশন যেতে খুব ভাল বাড়িতে বর্জ্যের বিরুদ্ধে নাগরিকদের মধ্যে সচেতনতা বাড়ানোর লক্ষ্য নিয়ে জন্ম হয়েছিল, বিশেষ করে এই 2020 সালের ক্রিসমাসে বিধিনিষেধ এবং সান্ত্বনামূলক খাবারের আশ্রয় নেওয়ার প্রয়োজন।
কোভিডের সময়ে, টু গুড টু গো "মেক ক্রিসমাস লাস্ট লাস্ট" উদ্যোগ চালু করছে, এটি সৃজনশীল রেসিপিগুলির জন্য ভাগ করা, হিমায়িত করা, সংরক্ষণ বা পুনরায় ব্যবহার করার জন্য কিছু টিপস সহ খাবারের অপচয় যতটা সম্ভব সীমাবদ্ধ করার আমন্ত্রণ।
অবিসংবাদিত নায়ক হল cioccolato, সান্ত্বনা খাদ্য সমান শ্রেষ্ঠত্ব, যেটির ক্রয় গত লকডাউনের পর থেকে প্রচুর বৃদ্ধি পেয়েছে, এই ক্রিসমাসের ছুটিতে আবার বৃদ্ধি পাবে।
অনুষ্ঠানের জন্য, অ্যাপটি এই বিষয়ে একজন বিশেষজ্ঞ, পেস্ট্রি শেফ এবং Maître Chocolatier-এর মতামত জানতে চেয়েছে আর্নস্ট কামন যা আবর্জনা থেকে চকোলেট বাঁচাতে 5টি দরকারী বর্জ্য বিরোধী টিপস সংগ্রহ করেছে:
- মিষ্টি... সামনের সারিতে! এটি চকলেট এবং বিভিন্ন মিষ্টির সমস্ত বাক্স সংগ্রহ করে এক জায়গায় একত্রিত করার বিষয়ে, যাতে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয়।
- পাসওয়ার্ড: পরিকল্পনা. মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ অনুসারে পণ্যগুলি গ্রহণ করুন।
- ঘরে তৈরি হট চকোলেট. ঠান্ডার দিনে আপনি এক কাপ গরম কোকোর জন্য অবশিষ্ট চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন।
- ম্যাজিক বক্স দিয়ে চকোলেট সংরক্ষণ করা হচ্ছে. যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের জন্য টু গুড টু গো অ্যাপ ব্যবহার করে পেস্ট্রি শপ বা মুদি দোকান থেকে অবিক্রীত মিষ্টি কেনা যাবে এবং বিক্রয়ের প্রাসঙ্গিক স্থানে তোলা যাবে।
- বর্জ্য বিরোধী রেসিপি সঙ্গে পরীক্ষা. Mousses, brownies, কেক বা toppings. অবশিষ্ট চকোলেট ব্যবহার করার জন্য প্রচুর সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে।
এবং এখানে একটি সুস্বাদু ডেজার্টের জন্য পুনরায় ব্যবহার করার জন্য ছুটির দিন থেকে অবশিষ্ট চকোলেট এবং নুগাট দিয়ে বাড়িতে তৈরি করা সহজ রেসিপি রয়েছে
ডার্ক চকোলেট এবং নুগাট মুস (6 জনের জন্য)
Marquise জন্য উপকরণ
- 100 গ্রাম টুর্লি
- 300 জিআর আইসিং চিনি
- ডিমের সাদা অংশ 225 গ্রাম
- 90 গ্রাম তিক্ত কোকো
- 30 গ্রাম আলু স্টার্চ
- স্বাদমতো চিনি
Mousse জন্য উপকরণ
- 200 গ্রাম ডার্ক চকোলেট (55%)
- 400 গ্রাম আধা-হুইপড ফ্রেশ ক্রিম
- কাটা নৌগাট 300 গ্রাম
সাজসজ্জার জন্য উপকরণ
- কোকো পাওডার
- ডার্ক চকোলেট দানা
- কাটা নৌগাট 50 গ্রাম
পদ্ধতি
100 গ্রাম আইসিং সুগার দিয়ে কুসুম বিট করুন। একটি আলাদা বাটিতে, বাকি আইসিং সুগারের সাথে ডিমের সাদা অংশ একসাথে ফেটিয়ে নিন। তারপরে দুটি যৌগ একত্রিত করুন, স্টার্চ এবং কোকো চালুন এবং অবশেষে যৌগটিতে যুক্ত করুন, নীচে থেকে উপরে নড়াচড়ার সাথে আলতোভাবে মিশ্রিত করুন যাতে সাদাগুলি আলাদা না হয়। এই মুহুর্তে, প্রায় 5 মিমি পুরুত্ব সহ বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে মারকুইজ ঢেলে দিন। প্রায় 10-12 মিনিট বেক করুন এবং তারপর ওভেন থেকে মারকুইসটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার আগে কাস্টার চিনি দিয়ে ধুলো।
এদিকে, একটি বেইন-মেরিতে ডার্ক চকলেট গলিয়ে নিন (তাপমাত্রা 45-50 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকা অপরিহার্য)। আধা-হুইপড ক্রিমটি চকোলেটের মধ্যে ঢেলে দিন এবং উপাদানগুলি পুরোপুরি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি হুইস্ক দিয়ে আলতো করে মেশান। 22-24 সেমি ব্যাস সহ একটি রিং নিন এবং এটি একটি মার্কুইস ডিস্ক দিয়ে লাইন করুন। তারপরে, মাউস দিয়ে ছাঁচটি পূরণ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে পৃষ্ঠটি সমতল করুন, নৌগাটের টুকরো যোগ করুন। 2 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। প্রয়োজনীয় সময় শেষ হয়ে গেলে, রিংটি সরিয়ে ফেলুন এবং তিক্ত কোকো দিয়ে পৃষ্ঠটি ধুলো করুন, দানা দিয়ে প্রান্তগুলি ঢেকে দিন এবং নৌগাটের অবশিষ্ট টুকরো দিয়ে সাজান।
প্যানেটোন মাউস রেসিপি ই সহ ভিডিওটি দেখুন
শেফ আর্নস্ট কানাম দ্বারা বর্জ্য বিরোধী নৌগাট:
