বিদ্যুৎ নেই এবং ফোন লাইন নেই। প্রকৃতির সাথে, তার পণ্য, তার অনুপ্রেরণা এবং তার নায়কদের সাথে খুব ঘনিষ্ঠ এবং তীব্র সহবাস। এটি হল এর নতুন মিশন ভেনিসিয়ান শেফ ডেনিস লোভাটেল, "মাউন্টেন পিৎজা শেফ": সমসাময়িক পিল পিজ্জার জনক, গাম্বেরো রোসো থেকে 3টি স্পিকচির সাথে পুরস্কারপ্রাপ্ত এবং ইতালির 30টি শীর্ষ পিজ্জার র্যাঙ্কিংয়ে 50 তম অবস্থানে (কুড়কুড়েদের মধ্যে প্রথম), সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে এই গ্রীষ্মে তিনি নড়াচড়া করবেন, শরীর এবং আত্মা, বেলুনো ডলোমাইটসের কাছে। মালগা ডোমাডোরে সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 2.000 মিটার উপরে স্বর্গের একটি কোণে যেখানে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পর্বত পিজ্জার নতুন প্রকল্পটি প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে এবং একটি নির্দিষ্ট ধরণের জৈব ময়দা দিয়ে তৈরি, স্বাদে সমৃদ্ধ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি পুনরায় পূরণ করার জন্য প্রয়োজনীয়। হাইকিং কার্যকলাপের শেষে শক্তি ব্যয় হয়।
উনা সম্পূর্ণরূপে হস্তনির্মিত উত্পাদন, অতীতের মত, অল্প পরিমাণে এবং শুধুমাত্র মালগা এবং তার অতিথিদের ভরণপোষণের জন্য উপযুক্ত। লোভাটেলের লাইট বাল্ব, 45 বছর বয়সী শিল্পের পুত্র, কোভিড -19 জরুরী অবস্থার জন্য পৃথকীকরণের সময় এসেছিল: "লকডাউনের দীর্ঘ সময়কালে - শেফকে ব্যাখ্যা করে - আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে একটি ছোট টুকরো অনুপস্থিত ছিল আমার অভিজ্ঞতা. আমি পাহাড়ের সাথে আমার সম্পর্ক আরও শক্ত করার প্রয়োজন অনুভব করেছি, যারা অতীতের মতো পনির এবং নিরাময় করা মাংস তৈরি করে তাদের কাছ থেকে শিক্ষা নিয়ে। সংক্ষেপে, প্রকৃতিকে সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করুন. তাই মালগাকে ভিত্তি হিসেবে এবং অনুপ্রেরণার নতুন উৎস হিসেবে চিহ্নিত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে”। লোভাটেলের জন্য এটি আংশিকভাবে অতীতে ফিরে আসা, যিনি সেই পাহাড়ে বেড়ে উঠেছিলেন: ঠিক সেখানেই তার বাবা একটি পিজারিয়া খুলেছিলেন, যার জন্য তিনি খুব অল্প বয়সে, 14 বছর বয়সে, পড়াশোনার পথে যাত্রা শুরু করার আগে এবং মিলানে একজন ম্যানেজার হওয়ার আগে সহযোগিতা করেছিলেন। .
যাইহোক, প্রকৃতির ডাক খুব শক্তিশালী ছিল। এবং তাই লোভাটেল, সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে, সবচেয়ে সুসংহত উদ্যোগের দিকে উদ্যোগী হয়েছে: একটি প্রাকৃতিক পণ্য তৈরি করা কিন্তু বাস্তবে, প্রকৃতির সাথে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগে এবং কিছু সংস্থান সহ। লা মালগা, মন্টে গ্রাপা এলাকায় কর্নেল ডেল'ওরসোর পাদদেশে অবস্থিত, সৌর প্যানেল দ্বারা স্ব-চালিত হয় যা তাপকে বিদ্যুতে রূপান্তর করে জল গরম করার সিস্টেমের অপারেশনের জন্য দরকারী। তবে এটি রান্নার জন্যও যথেষ্ট নয়, যার জন্য ঢালাই লোহার শীর্ষ সহ একটি কাঠের জ্বলন্ত চুলা প্রধানত ব্যবহৃত হয়। এই কারণেই এর সৃষ্টিগুলি তৈরি করতে লোভাটেলকে স্থানীয় পশুপালকদের দ্বারা সাহায্য করা হয়, অঞ্চলটির সম্পূর্ণ সম্পৃক্ততার চেতনায়। যা স্পষ্টতই কাঁচামাল দিয়ে শুরু হয়।
প্রকৃতপক্ষে, পিজারিয়াটি সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণ: মৌসুমী শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি (স্পনসিও কর্ন সহ, ভ্যাল বেলুনার একটি সাধারণ চাষ) একটি ছোট সবজি বাগান থেকে নেওয়া হয়, যখন শেফ লোভাটেল নিজেই নিজেকে উৎসর্গ করেন, তার বিনামূল্যের মুহুর্তে, চারণে। প্রাণী এবং তাদের পণ্যের রূপান্তর যেমন আলপাইন চিজ, নিরাময় করা মাংস, গ্রাপা এবং পাতন। "আমার লক্ষ্য - একটি খোলা হৃদয় সঙ্গে ভিনিস্বাসী পিজা প্রস্তুতকারক বলেন - হয় প্রাকৃতিক উপায়ে পর্বতটি অনুভব করুন এবং এটি আপনার প্লেটে আনুন. মালগা মেনুটি গতিশীল হবে এবং প্রকৃতির ছন্দ অনুসরণ করে তৈরি করা হবে। আমাদের পিজাগুলি পাহাড় আমাদের যা অফার করে তা দিয়ে পূর্ণ হবে, আমাদের অতিথিদের এই জাদুকরী অঞ্চলের সত্যতা এবং অকৃত্রিমতার স্বাদ নেওয়ার সুযোগ দেওয়ার জন্য"।
মালগা ডোমাডোর পিজারিয়ার ভিতরে 30টি আসন রয়েছে, তবে খাবার বাইরেও খাওয়া যেতে পারে, সাসটেইনেবল পিক নিক ফর্মুলার সুবিধা নিয়ে, যা হাইকারদের একটি কম্বল দিয়ে সজ্জিত দুপুরের খাবারের ঝুড়ি এবং উপভোগ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু সরবরাহ করে। প্রকৃতির সাথে ঘনিষ্ঠ সংস্পর্শে একটি খাবার. লোভাটেল নিজে প্রতিদিন যা করছেন: 3 ঘন্টা হাঁটা, সম্পূর্ণ পায়ে হেঁটে, তিনি যেখানে অবস্থান করছেন সেখান থেকে আশ্রয়ে পৌঁছাতে।
