সঙ্কট পথ দেয় না এবং ইতালীয়রা রেস্তোঁরা এবং পিজারিয়া ছেড়ে দিতে বাধ্য হয়

ইতালীয় 'ফর্কস' ক্রমবর্ধমান একটি ভাল রেস্টুরেন্ট বা একটি ভাল পিজারিয়া ছেড়ে দিচ্ছে। 2012 সালে সেক্টরটি 1,6 বিলিয়ন দ্বারা খরচ হারিয়েছে এবং 2013 সালে 1,3% হ্রাস প্রত্যাশিত, 800 মিলিয়ন ইউরোর সমান। এটি ফিপ-কনফকমার্সিও দ্বারা যোগাযোগ করা হয়েছিল নতুন সিরিজ 'লে বুসোল'-এর প্রথম ভলিউম 'দ্য ক্যাটারিং'-এর উপস্থাপনা উপলক্ষে, পুরানো এবং নতুন উদ্যোক্তাদের জন্য একটি নির্দেশিকা, যার লক্ষ্য হল পুনর্নবীকরণ এবং প্রচারের জন্য ধারনা প্রস্তাব করা। তাদের প্রাঙ্গনে।
দুই বছরে, রেস্তোঁরাগুলিতে পারিবারিক খরচ 4% কমেছে, যা 2,5 বিলিয়ন ইউরো কম এবং 2012 সালে সাধারণভাবে খরচ 1,6, 2,5% সংকোচনের সাথে 1,3 বিলিয়ন ইউরো কমেছে। একটি নেতিবাচক পরিসংখ্যান যা নিশ্চিত করা হয়েছে, কিছুটা হলেও, চলতি বছরের জন্য যেখানে XNUMX% হ্রাস প্রত্যাশিত। একটি প্যানোরামা যে ডেটার সাথে সংঘর্ষে ইতালিকে তৃতীয় স্থানে, স্পেন এবং গ্রেট ব্রিটেনের পরে, বাড়ি থেকে দূরে খাদ্য গ্রহণের জন্য বাজারে দেখে।
একটি বাজার, যা, সাম্প্রতিক বছরগুলির সঙ্কটের কারণে ক্যাটারিং সম্পর্কিত অনেক ব্যবসা বন্ধ হয়ে যাওয়ার কারণে খুব সমস্যায় পড়েছে। প্রকৃতপক্ষে, 2013 সালের প্রথমার্ধে 5.000 আর্থিক বছরের জন্য খোলা এবং বন্ধের মধ্যে ভারসাম্য ছিল ঋণাত্মক।
"শুধু 2012 সালে - Fipe-Confcommercio-এর সভাপতি, Lino Enrico Stoppani ব্যাখ্যা করেন - সেখানে 16 টিরও বেশি ব্যবসা ছিল যারা 25.678 টির সমাপ্তির সাথে একটি ব্যবসা শুরু করেছিল, 9.345টি ব্যবসার নেতিবাচক ব্যালেন্স রেকর্ড করে"।
ব্যবসার আস্থা এবং সম্ভাব্য নতুন উদ্যোক্তাদের উপর প্রভাব ভারী। 2012 সালে, ভবিষ্যৎ সম্ভাবনার আশা 2008-এর সর্বনিম্ন স্তরে ফিরে আসে, যখন বর্তমান বছরের প্রথম অংশে রেকর্ড করা সামান্য পুনরুদ্ধার 2011 সালের দ্বিতীয়ার্ধে শুরু হওয়া নেতিবাচক চক্রটিকে উল্টাতে সক্ষম বলে মনে হয় না। “প্রথম দিকে 2013 এর অর্ধেক - স্টপপানি যোগ করে - 9.985টি ব্যবসা শুরু হয়েছিল যখন 14.871টি বন্ধ হয়ে গেছে। অভ্যন্তরীণ চাহিদার দুর্ভোগের অবস্থা শুধুমাত্র বাণিজ্যিক বিতরণ নেটওয়ার্কের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না"।