বেশ কিছুদিন ধরেই এ নিয়ে অনেক কথা হচ্ছে ইনুলিন. ওয়েবসাইটে, বিশেষ ম্যাগাজিনে, সাধারণভাবে মিডিয়াতে। সবার জন্য একটি সত্য: আপনি যদি Inulin su শব্দটি টাইপ করেন গুগলে ১ লাখ ৬৫০ হাজার ফলাফল রয়েছে। স্পষ্টতই, এই ধরনের আগ্রহ সম্পূরক বাজারে একটি শক্তিশালী প্রস্তাবের সাথেও মিলে যায়, যা এখন একটি বিশ্বমানের ব্যবসা। বেশিরভাগই প্রশংসিত হয় উপকারী বৈশিষ্ট্য যে inulin আনা মনে হবে, প্রচার সহ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া উদ্ভিদের মঙ্গলআমাদের অন্ত্রের জন্য প্রিবায়োটিক-সদৃশ ক্রিয়া। আসুন এই কার্বোহাইড্রেট পলিমার বর্ণনা করার চেষ্টা করি। ফাইবার শ্রেণীভুক্ত (বিশেষত দ্রবণীয় ফাইবারগুলির মধ্যে) এটি একটি কার্বোহাইড্রেট, হজমযোগ্য নয় এবং শোষণযোগ্য নয়। একবার নেওয়া হলে, আমাদের শরীর এটিকে একটি এনজাইম, ইনুলেজের মাধ্যমে হ্রাস করে।
একবার ক্ষয়প্রাপ্ত হলে, ফ্রুক্টোজ উত্পাদিত হয়, তাই ইনুলিন এফওএস (ফ্রুক্টো-অলিগো-স্যাকারাইড) বিভাগের অন্তর্গত। এটি বিশেষ করে কন্দে খুব উপস্থিত থাকে, যেমন জেরুজালেম আর্টিকোক, একটি শিকড় যা আটারটিকোক এবং বাঁধাকপির আফটারটেস্ট সহ আলুর মতোই। এটি চিকোরি এবং ট্রাফলস, অ্যাসপারাগাস, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, আর্টিকোক, রসুন এবং চিকোরিতেও উপস্থিত রয়েছে।
দুর্ভাগ্যবশত, মিডিয়া এবং ওয়েবে প্রশংসিত সমস্ত সুবিধা বৈজ্ঞানিকভাবে নিশ্চিত নয়। ইএফএসএ 1 (ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি) বৈজ্ঞানিক প্রমাণের অভাবের কারণে এই পুষ্টির "দাবি" প্রত্যাখ্যান করতে বাধ্য হয়েছিল যথেষ্ট তাছাড়া, তারাও হয়েছে দ্বিতীয় গুজব প্রত্যাখ্যান করেছেন যে চিকোরি থেকে নিষ্কাশিত ইনুলিনে অ্যান্টি-কোলেস্টেরলেমিক বৈশিষ্ট্য থাকবে এবং এটি ক্যালসিয়াম শোষণ উন্নত করবে।
অবশ্যই ইমিউন সিস্টেমের সমর্থন সম্পর্কিত কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই, অন্যান্য অনেক ধরনের সাপ্লিমেন্টের মতো, বিশেষ করে হোমিওপ্যাথিক। ইনুলিন থিমের বাকি, আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে ফ্রিজ-শুকনো (গুঁড়া) পণ্য একটি পরিপূরক আকারে গ্রহণ করা ইনুলিনযুক্ত খাদ্য পণ্য খাওয়ার মতো নয়।
ফাইবার হওয়ার কারণে আমাদের এই প্রাথমিক বৈশিষ্ট্যের সুবিধা নেওয়া উচিত। চিকোরি বা এর নির্যাসের একটি থালা খাওয়া দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনিস। ফাইবারযুক্ত যে কোনও খাবার তৃপ্তির অনুভূতিকে দীর্ঘায়িত করে এবং খাওয়ার সময় ক্ষুধার অনুভূতি হ্রাস করে, মল বাড়ায় এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে, ইনুলিনের ক্ষেত্রে, মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি বৃদ্ধি করে এবং দীর্ঘস্থায়ী মলত্যাগের ক্ষেত্রে সহায়তা করে। বিশেষত, ইনুলিন অন্ত্রে অক্ষত অবস্থায় আসে এবং এখানে ফ্রুক্টোজ সহ FOS (ফ্রুক্টো-অলিগো-স্যাকারাইড) এ তার বিভাজন (হাইড্রোলাইসিস) শুরু হয়। এখানে আমরা বিফিডোব্যাকটেরিয়া সহ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার কিছু স্ট্রেনের প্রচার করেছি, একই সাথে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া হ্রাস করে। এর ট্রানজিট অব্যাহত রেখে, অন্ত্রের অংশে গাঁজন ঘটে যাকে বৃহৎ অন্ত্র বলা হয়।
যাইহোক, সবাই ইনুলিন সেবন করতে পারে না. খিটখিটে কোলন এবং/অথবা কোলাইটিসে ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা ইনুলিন গ্রহণ করে উপকার নাও পেতে পারেন, বরং উপসর্গের অবনতি লক্ষ্য করেন। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে নিম্ন FODMAP নামক একটি খাদ্য স্কিম এই বিষয়গুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যাতে FOS সহ (একই যেগুলি ইনুলিনের অন্তর্ভুক্ত) খাদ্যের কিছু বিভাগ রয়েছে। যতদূর নিরামিষ বা নিরামিষভোজী বিষয় উদ্বিগ্ন, খাদ্যের পরিপূরক অকেজো, কারণ উদ্ভিজ্জ পণ্য এবং ফলের প্রাচুর্য অন্যান্য খাদ্যের তুলনায় উচ্চ স্তরের ফাইবার প্রদান করে।
বাজারে আমরা এই পণ্যের বিভিন্ন সমাধান খুঁজে পাই, বিভিন্ন ব্র্যান্ডের এবং বিভিন্ন সুপারিশ সহ, কিছু এমনকি একে অপরের সাথে সাংঘর্ষিক। সবচেয়ে ভালো হবে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় শাকসবজির পরিমাণ বাড়ানো, একই উপকারিতা পেতে এবং সম্ভবত ফাইবারের প্রকৃত বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে সামান্য ওজন কমানো, যেখানে এটি প্রয়োজনীয় বা সুপারিশ করা হয়।
অধিকন্তু, বেশি শাকসবজি খাওয়ার উপযোগিতা ক্যান্সার প্রতিরোধে সুবিধা নিয়ে আসে, বিশেষ করে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে যেগুলি কোলন এবং পাকস্থলীর মতো বেশি ঘটনা দেখেছে।
বক্তৃতা সম্পূর্ণ করতে এবং পিছনে কি যায় বুঝতে খাদ্য সম্পূরক বাজারআবার মনে রাখা ভালো যে VitaVi-এর পক্ষ থেকে বাজার গবেষণা সংস্থা ইপসোস দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষার ভিত্তিতে, একটি ইতালীয় স্টার্টআপ যা পরিপূরকগুলির অনলাইন বিক্রয়ে বিশেষজ্ঞ, 2020 iভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ইমিউনোস্টিমুল্যান্টস এবং প্রোবায়োটিকের ব্যবহার 28% বৃদ্ধি পেয়েছে, ফেডারসালাস দ্বারা অনুমান করা মোট টার্নওভারের জন্য প্রায় 3,6 বিলিয়ন ইউরো।
