"শেষ ঢালে Taburno পেরিয়ে / ভাঙ্গা টাওয়ারের মধ্যে একটি «না এবং খাড়া / এবং সবসময় বাতাসের প্রচণ্ড উন্মুক্ত..." এইভাবে 800 শতকের দ্বিতীয়ার্ধের কবি, ইতিহাসবিদ, রাজনীতিবিদ আন্তোনিও মেলুসি চিত্রিত করেছেন একটি শিল্পীর ব্রাশস্ট্রোকের সমতুল্য কয়েকটি পদে, টরেকুসো দেল স্যানিও মধ্যযুগীয় উত্সের একটি ছোট গ্রাম, তাবুর্নো আঞ্চলিক উদ্যানে নিমজ্জিত, বা বরং একটি বিস্তীর্ণ অঞ্চল যেখানে সময়ের সাথে সাথে প্রকৃতিকে মূলত সুরক্ষিত করা হয়েছে এবং যেখানে কৃষি, ভিটিকালচার এবং জলপাই চাষ সবসময় স্থানীয়দের জীবন প্রতিনিধিত্ব করেছে. কঠিন লোকেরা "বাতাসের ক্রোধ" এবং সেইসাথে লতাগুলির সাথে লড়াই করত যেগুলি রোমান সময় থেকে এখানে দুর্দান্ত তীব্রতার ওয়াইন তৈরি করে আসছে।
এখানে গত শতাব্দী থেকে ওয়াইন মেকারদের একটি পরিবার, রিলোস, এই অংশের মানুষের আবেগ এবং দৃঢ়তার সাথে ওয়াইন তৈরি করে আসছে। Fontanavecchia cellar এর উৎপত্তি বলাটা অনেকটা Torrecuso এবং এর লোকেদের গল্প বলার মত। বোরবন যুগের একটি পুরানো রেজিস্টারে এটি প্রমাণিত যে ইতিমধ্যে, একশ ষাট বছরেরও বেশি আগে, এই জমিগুলির ভাল মদ তৈরি হয়েছিল রিলো পরিবারের মদ প্রস্তুতকারকদের হাতে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের যত্নশীল অভিভাবক এবং রক্ষকদের হাতে। বেনেভেন্তোর জাদুকরী শহর "এ প্রাচীন ঐতিহ্য।
XNUMX শতক থেকে শুরু করে রিলো পরিবারের পূর্বপুরুষের দ্বারা নির্মিত ফন্টানভেচিয়া সেলার এবং তারপরে সময়ের সাথে সাথে পুনর্গঠিত এবং বড় করা হয়েছে, আজ ক্যাম্পানিয়া অঞ্চলে একটি নেতৃস্থানীয় ওয়াইন-উৎপাদন বাস্তবতার প্রতিনিধিত্ব করে।
ওয়াইনমেকিং ক্ষেত্রে রিলো পরিবারের শতবর্ষী অভিজ্ঞতা দুটি অতি প্রাচীন অটোকথোনাস ওয়াইন, সামনাইট ভিটিকালচারের সত্যিকারের "পরিচয় পত্র" এর মাধ্যমে অঞ্চলটির সারমর্ম প্রকাশ করে: আগ্লিয়ানিকো দেল তাবুর্নো এবং ফালাংঘিনা দেল সানিও।
"আমাদের ওয়াইনগুলিতে (ওরাজিও ব্যতীত), ফালাংঘিনা এবং অ্যাগ্লিয়ানিকো একাই ভেনিফাইড। আমরা সরাসরি এই অঞ্চলের আত্মার কাছে যেতে চাই, এর গুণাবলী উন্নত করতে চাই, এটি প্রদর্শন করে যে এই দ্রাক্ষালতাগুলি সাহায্যের প্রয়োজন ছাড়াই একটি নিখুঁত অর্গানোলেপ্টিক ভারসাম্য এবং সুগন্ধযুক্ত পূর্ণতা পেতে সক্ষম হয়» ব্যাখ্যা করেন লিবেরো রিলো, তার ভাই জিউসেপের সাথে কোম্পানির মালিক। এবং ফাদার হোরেস।
এবং এই ধরনের দৃঢ়তার পুরষ্কারগুলির সমৃদ্ধ ঝুড়ি দ্বারা প্রচুর পরিমাণে শোধ করা হয়েছে যা বিবেন্ডা থেকে গিলবার্ট এবং গ্যালার্ড, ড্যানিয়েল সেরিলি থেকে স্লো ওয়াইন পর্যন্ত সবচেয়ে প্রামাণিক গাইড থেকে আসে।
এই বছর ক্যাম্পানিয়া থেকে কোম্পানিটি শ্রেষ্ঠত্বের স্বীকৃতি পেয়েছে AIS Vitae 2021 গাইডে Quattro Viti প্রতি ইল Vigna Cataratt Aglianico del Taburno Reserve 2015,
তা ছাড়াও এটি এছাড়াও মর্যাদাপূর্ণ Tastevin ভূষিত 22 সালের জন্য সোমেলিয়ার অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা নির্বাচিত 2021টি কোম্পানিতে যোগদানের মাধ্যমে AIS এবং পুরস্কৃত করা হয়েছে পণ্য "উৎপত্তির অঞ্চলে একটি উত্পাদনশীল বাঁক দিতে সাহায্য করেছে এমন ওয়াইন, যা সংশ্লিষ্ট এলাকায় অবিসংবাদিত মূল্যের রেফারেন্স মডেলের প্রতিনিধিত্ব করে, বা যা বিস্মৃতি থেকে উদ্ধার করে এবং ভুলে যাওয়া আঙ্গুরের বৈচিত্র্যের ক্ষেত্রের মনোযোগ ফিরিয়ে এনেছে"
Fontanavecchia কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত সমস্ত ওয়াইন সামনাইট ওয়াইনমেকিং ঐতিহ্যের একটি অভিব্যক্তি। দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং সেলার পরিচালনার ক্ষেত্রে, রিলো পরিবার সর্বদা পরিমাণ, গুণমানকে সমর্থন করেছে, এই বিশ্বাসে যে প্রতিটি ভিন্ন ধরণের ওয়াইনের জন্য, তা সংরক্ষিত বা ছোট ওয়াইনই হোক না কেন, এর স্বতন্ত্র চরিত্রটিকে অবশ্যই সম্মান করতে হবে এবং উন্নত করতে হবে। মহান আনন্দ রিলোদের জন্য, ওয়াইনগুলির গুণমান সর্বোপরি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে উদ্ভূত হয়, সমাধান এবং চাষ, ফসল কাটা এবং ভিনিফিকেশনের পদ্ধতিগুলি সন্ধান করে যা মাটি, পরিবেশ এবং ঐতিহ্যকে সর্বোত্তম উপায়ে সম্মান করতে সক্ষম। সারিগুলির মধ্যে প্রথম কাজগুলি থেকে শুরু করে, নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলী সহ জৈব সার ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় যার প্রভাবগুলি মাটি এবং গাছপালাগুলির জীবনীশক্তিকে ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং উন্নত করার জন্য দরকারী, যাতে ফল উৎপাদনের জন্য অনুকূল চাষের পরিবেশ পাওয়া যায়। চমৎকার মানের আঙ্গুর। এইভাবে ফালাংঘিনা এবং অ্যাগ্লিয়ানিকো বা গ্রেকো, ফিয়ানো এবং পিডিরোসোর মতো তরুণ ওয়াইনের লাইন এবং গ্রেভ মোরা, ওরাজিও, লিবেরো এবং ফেসেটাসের মতো গ্রেট রিজার্ভ ওয়াইন উভয়ই তাদের সর্বাধিক হালকাতা এবং সাদৃশ্য প্রকাশ করতে সফল হয়। কমনীয়তা এবং শরীর বজায় রাখার সময়, এবং সময়ের সাথে সাথে একটি আশ্চর্যজনক প্রতিরোধ।
কোম্পানির ফ্ল্যাগশিপ লেবেল Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Riserva 2015 হল একটি 100% Aglianico যা বাক্সে কাটা নির্বাচিত আঙ্গুর দিয়ে উৎপাদিত হয় যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 300 মিটার উপরে এঁটেল মাটিতে জন্মায় যার জন্ম হয় চুনযুক্ত মার্লস। প্রায় 12 দিনের দীর্ঘ গাঁজন সহ একটি নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় ভিনিফিকেশন করা হয়। ফরাসি ওক ব্যারিক্সে বয়স 18 মাস।
ছোট লাল ফলের একটি সুন্দর ফলের ছাপ সহ মার্জিত রুবি রেড ওয়াইন, যা তারপরে একটি সুষম ট্যানিন অনুপাত সহ জায়ফল এবং লবঙ্গের আকর্ষণীয় মশলাদার সূক্ষ্মতার পথ দেয়।
লাল মাংসের সাথে এটি ভাল যায় তবে পরামর্শ হল, সামনাইট অঞ্চলের সৌন্দর্যে থাকার জন্য যেখানে ওয়াইন একটি চমৎকার অভিব্যক্তি, এটির সাথে এলাকার একটি সাধারণ পনির, 15/18 বছর বয়সী মিসকানোতে ক্যাসিওকাভালো ডি কাস্টেলফ্রাঙ্কো। মাস
