আবির্ভাব, খাদ্য উৎপাদনের জগতে, কারিগর তেল মিলের এবং বাজারে, এরকারিগর তেলঅবশ্যই ভোক্তার পক্ষে স্বচ্ছতা এবং স্বচ্ছতার একটি উপাদান গঠন করে, তবে এটি একটি কৃষি-খাদ্য খাতে একটি বিপ্লবের দিকে নিয়ে যেতে পারে যা পিছিয়ে রয়েছে এবং এখন আর আপ টু ডেট নয়, প্রক্রিয়া এবং আইন, প্রশিক্ষণ এবং যোগাযোগের ক্ষেত্রে পুরানো।
জলপাই থেকে একটি তেল রয়েছে বলে নিশ্চিত করে, এটির গুণমানের জন্য চিহ্নিত এবং প্রত্যয়িত, এটির উত্পাদন প্রক্রিয়ার জন্য নিয়ন্ত্রিত, যা আধুনিক প্রযুক্তির পরিষেবায় দীর্ঘ অভিজ্ঞতা রাখে, এর অর্থ এবং ভূমিকা পরিবর্তন করেছে। মাস্টার তেল, একটি চিত্র এখন পর্যন্ত তেল তৈরির জন্য "মেশিন" এর কাছে নিযুক্ত ছিল।
যদি তার পেশাদারিত্বের মূল্য স্বীকৃত হয়, কারণ তিনি সংস্কৃতি এবং ইতিহাস, প্রযুক্তিগত এবং প্রযুক্তিগত জ্ঞানকে স্থানান্তর করতে সক্ষম হন, তিনি যে পণ্যটি "তৈরি করেন" তার সাথে মূল্য যুক্ত করতে পারেন, তাহলে আমরা একটি নতুন পেশাদার ব্যক্তিত্বের মুখোমুখি হব: গ্যারান্টি দিতে সক্ষম মূল্য অর্থনৈতিক এবং পণ্যের উচ্চ স্তরের গুণমান, যা এটিকে একটি ভাল, স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর খাদ্য এবং ভোক্তার স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় করে তোলে; আঞ্চলিক এবং জলপাই জীববৈচিত্র্য দ্বারা সম্ভব হয়েছে তাকে বিভিন্ন স্বাদ এবং স্বাদ অফার করতে সক্ষম।
একটি উদ্যোক্তা এবং পেশাদার অভিনবত্ব যা এই মুহুর্তে অবিকল প্রয়োজনীয় হয়ে ওঠে যেখানে ক তেল উৎপাদনে মারাত্মক সংকট, যা উৎপাদন ব্যবস্থার কাঠামোগত ভঙ্গুরতা তুলে ধরে এবং সাপ্লাই চেইনের সমস্ত বিষয়কে গভীর আত্ম-সমালোচনা করতে বাধ্য করে এবং ইতালীয় তেলের ভবিষ্যতের প্রতিফলন.
এসব বিষয়েএআইএফও, ইটালিয়ান অ্যাসোসিয়েশন অফ অয়েল মিলার্স, দুটি ভলিউম "তেলের মূল্য" (AGRA সম্পাদক) প্রকাশনার প্রচার করেছে।
মারিও প্যাসেলি এবং গিয়াম্পাওলো সোদানোর প্রথম খণ্ডটি টিজিয়ানা সারনারি, ফ্যাব্রিজিয়া কুসানি, ফ্যাব্রিজিও ম্যাঙ্গোনি, মাউরিজিও পেসকারি, জিউসেপ বারবেরা, আলফনসো ইয়াকারিনো, কলম্বা মঙ্গিয়েলোর অবদানের সাথে "শিল্পের তেল এবং খাদ্য কারিগর" থিম নিয়ে কাজ করে।
দ্বিতীয় খন্ড, "দ্য ম্যানিফেস্টো অফ আর্টিজান অয়েল", পিয়েরো গনেলি, রিকার্ডো গুচি, গুইডো স্টেচি, মাউরিজিও সের্ভিলি, ল্যাম্বার্তো ব্যাকসিওনি, রাফায়েল সাচ্চি, ভিত্তোরিয়া ব্রাঙ্কাসিও, সারা ফার্নেটি, ডেভিড গ্রানিয়েরি, স্টেফানো ক্যারোলি, মাউরো আন্দ্রেয়া এর অবদান সংগ্রহ করে। লয়, কারমাইন লরেনজানো, ম্যাটিও পেনাচিয়া, গিগি মোজি।
দুটি খণ্ড মিলানে, TUTTOFOOD চলাকালীন, সোমবার 4 মে, প্যাভিলিয়ন 6, স্ট্যান্ড ইউনাপ্রোল-এ, বিকাল 15,00 টায় উপস্থাপন করা হবে। বক্তা: আলবার্তো গ্রিমেলি, টেট্রো ন্যাচারাল থেকে; মিলানের সেক্রেড হার্টের ক্যাথলিক বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ফ্রান্সেস্কো লেনোসি; ফিলিপ্পো ফালুগিয়ানি, আন্তর্জাতিক তেল রেস্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের; অ্যালেসান্দ্রা মনেটি, ANSA এর টেরা অ্যান্ড গুস্টো চ্যানেলের বিশেষজ্ঞ। এরপর, বিকাল ৪.৩০ মিনিটে, 16,30 সংস্করণের বিজয়ীদেরকে মাস্ত্রী ওলিয়ারির "গোল্ডেন লায়ন" পুরস্কার প্রদান করা হবে।
