সপ্তাহের শেফ হলেন Piedmontese Marco Sacco, দুটি Michelin তারকা এবং এর মালিক ভার্বানিয়ার রেস্তোরাঁ "ইল পিকোলো লাগো", মের্গোজো হ্রদে, একবার ম্যাগিওর হ্রদে যোগদান করেছিল। সাকো তার যৌবন থেকে লেকের সাথে যুক্ত হয়েছে, যেখানে তিনি অনুশীলন করেছিলেন windsurf এমনকি উচ্চ স্তরে, জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় ভাল স্থাপন করা। কিন্তু তারপরে তিনি রান্নাঘরের দ্বারা নিজেকে জয় করতে দেন এবং বিশ্ব ভ্রমণের মাধ্যমে তার শিক্ষানবিশ শুরু করেন, বিশেষ করে প্রোভেন্স এবং কোট ডি'আজুরের কিছু তারকা চিহ্নিত রেস্তোরাঁয় অভিজ্ঞতা অর্জন করতে, যার মধ্যে উচ্চ স্থানের মরূদ্যান সহ, মর্যাদাপূর্ণ Relais & এর সদস্য। Chateaux চেইন, Les Grandes Tables du Monde এবং Maitres Cuisiniers de France, La Napoule-এ Raimbault ভাইদের দুই তারকা বিশিষ্ট রেস্তোরাঁ, কান থেকে একচেটিয়া ছুটির জায়গা।
মার্কো সাকোর বিশেষ রেসিপি
ডি সাকোও প্রস্তাবিত একটি বিধান, এর পিণ্ড মেরগোজো, একটি হ্রদ মাছ যেখানে শেফ কাঠের স্বাদগুলিকে একত্রিত করে: উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে বিচ করাত এবং একটি দুর্দান্ত রাস্পবেরি ভিনেগার। এবং এখনও, একটি কোডাকন্স রিপোর্ট নিশ্চিত করে যে সাম্প্রতিক ভেগান এবং নিরামিষ প্রবণতা সত্ত্বেও, এমনকি এই বছর - ইস্টারের জন্য - টেবিলে দুটি পরিবারের মধ্যে একটি ভেড়ার মাংসের উপর ভিত্তি করে খাবার পরিবেশন করা হবে. তথ্য দেখায় যে ভেড়ার বাচ্চার ব্যবহার আগের বছরের তুলনায় গত বছর ইতিমধ্যে 10% কমেছে: যদি 2013 সালে 4 মিলিয়ন মাথা তিন বছর পরে জবাই করা হয়, 2016 সালে জবাই করা মাথা প্রতি একশত থেকে দুই মিলিয়ন ইউনিটে 50 কমেছে। .
