ইতালীয় তালুর কার্যকলাপের প্রতিষ্ঠাতা উপাদানগুলির মধ্যে একটি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় এটি নির্বাচন করে এমন কৃষি-খাদ্য উৎপাদকদের সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক স্থাপন করা হয়. এটি বর্তমানে তার ঝুড়িতে প্রায় সত্তরটি কোম্পানি জাতীয় অঞ্চল জুড়ে বিতরণ করেছে। প্রায় 300 রেফারেন্স, বিভিন্ন ধরনের পণ্য কভার করে, ওয়াইন থেকে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, চিজ থেকে হ্যামস, পাস্তা থেকে মিষ্টান্ন পণ্যের পাশাপাশি সংরক্ষণ এবং মশলা। কোম্পানির দৃষ্টিভঙ্গির মধ্যে রয়েছে সূক্ষ্ম গবেষণার একটি পর্যায় এবং একটি প্রাথমিক পুনরুদ্ধার যার পরে প্রযোজকের সাথে কর্মী, শেফ এবং সোমেলিয়ারদের সাথে সরাসরি এবং গভীরভাবে যোগাযোগ করা হয়। প্রায়ই এগুলি পারিবারিক খামার। লোকেদের সাথে পরিচিত হওয়াকে অত্যন্ত গুরুত্ব দেওয়া হয়, কারণ আমরা সম্পূর্ণরূপে বুঝতে চাই যে কৃষি এবং প্রজনন সম্পর্কে কোন ধারণা প্রতিটি কোম্পানিকে এগিয়ে নিয়ে যায় এমনকি অসংখ্য প্রযুক্তিগত বিবরণে যাওয়ার আগে।
বৈশিষ্ট্য পরিদর্শনের সম্ভাবনা এবং উত্পাদন পর্যায়গুলির সাথে সম্পর্কিত বিশদ বিবরণ প্রদর্শন এবং বলার ইচ্ছা এবং উন্মুক্ততার স্তর বিশেষজ্ঞের দৃষ্টিতে এটি স্পষ্ট করে তোলে। প্রায়শই, একজন কৃষক আপাতদৃষ্টিতে ক্ষুদ্র বিবরণের প্রতি মনোযোগ আকর্ষণ করে, সাধারণ মানের মান এবং সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক উত্পাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে প্রচুর তথ্য অর্জিত হয়। নির্বাচিত প্রযোজনাগুলি সর্বদা খুব সীমিত এবং বড় আকারের বিতরণে প্রত্যাশিত অনুরোধগুলি পূরণ করার জন্য পরিমাণে যথেষ্ট হবে না। অন্য দিকে এই ধরনের উৎপাদনের যুক্তিতে প্রবেশ করা এই ধরনের কৃষকদের স্বার্থে নয়. তাদের কাজে প্রায়শই উচ্চ খরচের সাথে খুব উচ্চ স্তরের কারুকার্য থাকে কিন্তু চমৎকার মানের এবং সীমিত সংখ্যার সাথে। ইল পালাতো ইতালিয়ানো ঠিক এই ধরণের "পৃথিবীর শিল্পী" তে আগ্রহী এবং এই ধারণায় বিশ্বাস করেন যে তাদের অমূল্য মূল্যের ইতালীয় ঐতিহ্যের অনুরাগী হিসাবে সংরক্ষণ করা উচিত।
এই পরিবারের সাথে যে সম্পর্ক গড়ে উঠেছে এবং তাদের ব্যক্তিগত জ্ঞানও গুরুত্বপূর্ণ কারণ ইতালীয় প্যালেটের ভূমিকাগুলির মধ্যে রয়েছে প্রতিটি বাস্তবতার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বর্ণনা অধ্যয়ন করুন যাতে সর্বাধিক সম্ভাব্য প্রাধান্য দেওয়া যায়. প্রকৃতপক্ষে, এমন অনেক অনুষ্ঠান এবং ঘটনা রয়েছে যেখানে বলজানোতে অবস্থিত বার্টানি পরিবারের ইতালীয় সংস্থা টেবিলে ইতালীয় চেতনার দূত হয়ে ওঠে। এমনকি মর্যাদাপূর্ণ এবং সাম্প্রতিক আন্তর্জাতিক প্রেক্ষাপটগুলি যা এটিকে নায়ক হিসাবে দেখেছে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইংল্যান্ডের মতো, এটি যে শ্রেষ্ঠত্বের প্রতিনিধিত্ব করে তা তুলে ধরার একটি সুযোগ হয়েছে এবং যা - ক্রমবর্ধমান - অসংখ্য খাদ্যপ্রেমীদের পক্ষ থেকে আগ্রহ ও কৌতূহল জাগিয়ে তোলে। .
