Il দেবতা বাচ্চাস একটি ট্রিপ সময় তিনি একটি বিরতি নিতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে মন্টে ম্যাসিকোর কাছে ঠান্ডা করা তিনি একজন ভিখারির ছদ্মবেশে একটি দরজায় কড়া নাড়লেন বৃদ্ধ কৃষক, ফ্যালারনাস, যারা তাকে উদারভাবে স্বাগত জানায় তাকে প্রচুর খাবার সরবরাহ করে। এই ধরনের উদারতা পুরস্কৃত হয়েছিল: বাচ্চাস, আসলে, পরের দিন, আবার যাত্রা করার আগে, তিনি কৃষকের জমিকে একটি রসালো দ্রাক্ষাক্ষেত্রে রূপান্তরিত করেছিলেন। যা থেকে জন্ম হয় ক অসাধারণ ওয়াইন যে ফালের্নোর নাম নিয়েছে. অন্তত সে এভাবেই বলে টাইবেরিয়াস ক্যাজিও অ্যাসকোনিয়াস সিলিয়াস ইটালিক কবি, আইনজীবী এবং রোমান রাজনীতিবিদ 25 থেকে 101 খ্রিস্টাব্দ পর্যন্ত বেঁচে ছিলেন, পুনিকার লেখক, দীর্ঘতম ল্যাটিন মহাকাব্য যা আমাদের কাছে এসেছে (12.202 শ্লোক)।
আরো বিশ্বাসযোগ্যভাবে এই মদের আবিষ্কারটি 212-211 খ্রিস্টপূর্বাব্দে যখন হ্যানিবলের সৈন্যরা এগার ফ্যালারনাসকে গুলি ও তলোয়ার নিক্ষেপ করেছিল ক্যাম্পানিয়ার এই এলাকার উপর আধিপত্যের জন্য। যাইহোক, কার্থাজিনিয়ান নেতা ম্যাসিকোতে ফ্যাবিয়াস ম্যাক্সিমাস দ্য প্রক্র্যাস্টিনেটরের মালিকানাধীন একটি ছোট খামারকে ধ্বংসের হাত থেকে বাঁচানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।
কার্থাগিনিয়ানদের পরাজয়ের পর যে এগার ফালারনাসে উত্পাদিত ওয়াইন রোমানদের কাছে সবচেয়ে প্রিয় হয়ে ওঠে।
আরো আধুনিক সময়ে আসছে, Falerno ওয়াইন এর বিভাগে প্রবেশ করে 1989 সালে একটি ইউরোপীয় ব্র্যান্ডের ওয়াইন; তার শৃঙ্খলামূলক এটি পরবর্তীতে সবচেয়ে সাম্প্রতিকে পরিবর্তিত হয় 7 মার্চ 2014 এর মন্ত্রী পর্যায়ের ডিক্রি. এটির সম্পূর্ণ শ্রেণীবিভাগ হল "ফ্যালার্নো দেল ম্যাসিকো" কারণ এর উৎপাদন এলাকাটি তিন দিকে মন্টে ম্যাসিকোর সমগ্র পর্বতমালাকে ঘিরে রয়েছে যা ক্যাসার্টা প্রদেশে গারিগ্লিয়ানো নদীর সীমানায় অবস্থিত, যা ল্যাজিওর সাথে ক্যাম্পানিয়া অঞ্চলের প্রশাসনিক সীমা চিহ্নিত করে। অঞ্চল.
মন্টে ম্যাসিকো উত্তর-পূর্ব/দক্ষিণ-পশ্চিম দিকে সমুদ্র থেকে কয়েক ধাপ এগিয়ে বিকশিত হয় এবং সম্পূর্ণ ভিন্ন পেডোক্লাইমেটিক বৈশিষ্ট্য সহ সমগ্র উৎপাদন এলাকাকে দুটি উপ-জোনে বিভক্ত করে। দক্ষিণ-পূর্ব ঢাল পশ্চিম ঢালের বিপরীতে সকালের প্রথম দিকে সূর্যের আলো থেকে উপকৃত হয়; সমুদ্রের বাতাস সারা গ্রীষ্ম জুড়ে উপকূলকে হারায়; উত্তর বায়ু থেকে আশ্রয় যে কোন স্বস্তি নেই; প্রকৃতপক্ষে, উত্তরে, রোকামনফিনার আগ্নেয়গিরির ভর বিচ্ছিন্ন এবং অন্যান্য ত্রাণগুলির সাথে সংযুক্ত নয়।
ভূতাত্ত্বিক মানচিত্রটি উপকূলে অবস্থিত কোয়াটারনারি টিলার বালি থেকে আগ্নেয়গিরির শাখার আগ্নেয়গিরির মাটিতে যাওয়ার সময় অত্যন্ত আকর্ষণীয় পেডলজিক্যাল সাবস্ট্রেটের পরিবর্তনশীলতা তুলে ধরে।
পালাক্রমে মন্টে ম্যাসিকোর মাসিফ প্রকৃতিতে চুনযুক্ত এবং সাভোন নদীর সমভূমির দিকে খুব মৃদুভাবে ঢালে ছোট উপত্যকা এবং রৌদ্রোজ্জ্বল ঢালের সমন্বয়ে গঠিত অত্যন্ত ভিন্নধর্মী পাহাড়ি ল্যান্ডস্কেপের ফলে। ল'এই এলাকার তাপমাত্রা পরিসীমা আঙ্গুরে পলিফেনলের একটি আকর্ষণীয় উত্পাদন নির্ধারণ করে যা ওয়াইনকে সম্পূর্ণ অরিজিনাল অর্গানলেপটিক সংবেদন দেয়।
এই এলাকায় প্রাচীন রোমানরা চাষ করত প্রাচীনকালের সবচেয়ে বিখ্যাত ওয়াইন, অসংখ্য কবি দ্বারা উল্লিখিত (মার্শিয়াল, হোরেস, জুভেনাল); এটিই একমাত্র প্রাচীন ওয়াইন যার মধ্যে প্লিনি এমনকি তিনটি উপ-অঞ্চলের (কসিনাম, ফস্টিয়ানাম এবং ফ্যালারনাস) একটি জোনিং বর্ণনা করেছেন।
ফ্যালারনাস এর সংস্করণে সাদার জন্য 85% ফালাংঘিনার মিশ্রণ প্রয়োজন; লাল ফ্যালের্নোর জন্য ন্যূনতম 60% Aglianico এবং Piedirosso সর্বোচ্চ 40% পর্যন্ত ব্যবহার করতে হবে। লাল ফ্যালর্নোর একটি তৃতীয় সংস্করণের জন্য সর্বনিম্ন 85% এর জন্য Primitivo লতা ব্যবহার করা প্রয়োজন। মৃত্তিকা এবং জলবায়ুগত কারণগুলির চরম পরিবর্তনশীলতা, সেইসাথে আঙ্গুরের, সর্বাধিক চিহ্নিত খনিজ থেকে বালসামিক নোট পর্যন্ত অর্গানলেপ্টিক সংবেদনগুলির বিস্তৃত প্রকাশের অনুমতি দেয়।
লাল ফ্যালের্নোর ট্যানিসিটি, অ্যাগ্লিয়ানিকোর উপস্থিতির কারণে, সেলারে বার্ধক্যজনিত ক্রিয়াকলাপগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কযুক্ত। আঙ্গুরের উত্সের উপর নির্ভর করে, উত্পাদনকারী সংস্থাগুলি এখন লেবেলের অফারটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা করতে সক্ষম। ডিসিপ্লিনারি দ্বারা পূর্বাভাসিত রাসায়নিক পরামিতিগুলি অম্লতা নিয়ন্ত্রণ করে, অ-আক্রমণকারী এবং মনোরম, এবং শুষ্ক নির্যাস যা এই ওয়াইনগুলিকে চরম তৃপ্তি দেয়।
রাসায়নিক পরামিতি:
ফ্যালার্নো ডেল ম্যাসিকো বিয়ানকো: ন্যূনতম মোট অম্লতা 5 গ্রাম/লি, নেট শুষ্ক নির্যাস 15 গ্রাম/লি। অ্যালকোহলিক শক্তি 12% ভলিউম
ফ্যালেনো দেল ম্যাসিকো রোসো এবং রোসো রিসার্ভা: সর্বনিম্ন মোট অম্লতা 4.5 গ্রাম/লি, শুষ্ক নির্যাস 20 গ্রাম/লি। অ্যালকোহলিক শক্তি 12.50% ভলিউম।
ফালের্নো দেল ম্যাসিকো প্রিমিটিভো এবং প্রিমিটিভো রিসারভা: ন্যূনতম মোট অম্লতা 4.5 গ্রাম/লি, শুষ্ক নির্যাস 23 গ্রাম/লি। অ্যালকোহলিক শক্তি 13% ভলিউম।
সূত্র: ইইসি রেজি. নং এর অধীনে OJEC এ প্রকাশিত। 203 আগস্ট 31 এর 1989 এবং পরবর্তী সংশোধনী।
আমরা শেষ ঐতিহাসিক-প্রত্নতাত্ত্বিক টীকা দিয়ে শেষ করছি। উপর ক পম্পেই প্রাচীর একটি শিলালিপি পাওয়া গেছে যা দেখায় যে এই ওয়াইনটি রোমানদের দ্বারা কতটা প্রশংসা করেছিল। সেখানে লেখা আছে: «Edoné এটা পরিচিত: এখানে তারা 1 জন্য পান; আপনি যদি 2 এর জন্য অর্থ প্রদান করেন তবে আপনি আরও ভাল ওয়াইন পান করবেন; 4 এর সাথে, আপনি ফ্যালারিয়ান ওয়াইন পাবেন»।
শুধুমাত্র ভাল কিন্তু ব্যয়বহুল এবং তাই যারা এটা সামর্থ্য তাদের জন্য সংরক্ষিত.
