খাদ্য জগতের ভবিষ্যৎ ডিজাইন করার ক্ষেত্রে একটি বিষয় মৌলিক হিসেবে দাঁড়িয়েছে: সেবার। কোম্পানিগুলি, বিশেষ করে যারা উত্পাদন করে, তারা উপলব্ধি করছে যে সমানভাবে চমৎকার পরিষেবার সাথে একটি গুণমান পণ্য একত্রিত করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ। পণ্য এবং পরিষেবা একত্রে ভোক্তাদের জন্য দুর্দান্ত অতিরিক্ত মূল্যের একটি অফার প্যাকেজ গঠন করতে পারে। ভোক্তা, ঘুরে, শুধু দেখছেন না খাদ্য ও পানীয় কোম্পানি কি করে. তিনি আরও বেশি করে তার বক্তব্য রাখতে চান, একটি মতামত প্রকাশ করতে চান, ইতিমধ্যেই পণ্য ধারণার পর্যায়ে জড়িত হতে চান।
রাউন্ডে ভোক্তা এবং ব্যবসার দ্বারা খাদ্য ব্যাখ্যা করা হয় এবং অভিজ্ঞ হয়, এটি দৈনন্দিন জীবনের অংশ, এটি আর কেবল কার্যকরী খরচের সাথে যুক্ত নয় - নিজেকে খাওয়ানোর প্রয়োজন - তবে এটি এবং সর্বোপরি এটি একটি হেডোনিক ভাল, একটি ব্যবহার যা বিনোদন দেয়, মানুষকে একত্রিত করতে সক্ষম। শুধুমাত্র খাওয়ার প্রয়োজনের জন্য যদি খাবার আর খাওয়া না হয়, আসলে, এটি অপরিহার্য হয়ে ওঠে যে এটি বিভিন্ন ধরণের (ব্যবহারিকতা, অবসর, আনন্দ) চাহিদাগুলি সমাধান করতে সক্ষম হয়।
পরিষেবাটি এই সমস্তকে সহজতর করে: এটি সমস্যার সমাধান করে, অবহিত করে, অভিজ্ঞতা প্রদান করে। তাহলে আমরা কিভাবে সেবার পথ ধরে এগুবো? খাদ্য সম্পর্কিত পণ্য এবং পরিষেবাগুলি কীভাবে একত্রিত করা যেতে পারে? কোন ব্যবস্থাপকীয় পছন্দগুলি এই প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করতে পারে?
গুইয়া বিট্রিস পিরোত্তি in কালকের খাবার (Egea 2018-সিরিজ SDA লিডিং ম্যানেজমেন্ট -; 176 পৃষ্ঠা; 24 ইউরো) এই প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়ার এবং সেই প্রবণতাগুলিকে পদ্ধতিগত করার উদ্দেশ্য যা আমাদেরকে আগামীকালের খাদ্যের দিকে নিয়ে যাবে, কোম্পানিগুলিকে একদিকে, ভোক্তা এবং ভোক্তাদের চাহিদাগুলি অনুমান এবং আরও ভালভাবে বোঝার জন্য সরঞ্জামগুলি দেয়, অন্যদিকে উপাদানগুলি খাদ্য ও পানীয়ের এই আকর্ষণীয় জগতে ঘনিষ্ঠভাবে অংশগ্রহণ করুন।
পরিষেবার রাস্তাটি খাদ্য ও পানীয় সংস্থাগুলির দশটি গুণী গল্পের মাধ্যমে বলা হয়েছে যেগুলি এই পথটিকে সর্বোত্তমভাবে ব্যাখ্যা করতে সক্ষম হয়েছে এবং ভবিষ্যতে একটি কণ্ঠ দিতে এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে কঠোর পরিশ্রম করছে। যে কোম্পানিগুলোর গল্প বইটিতে বলা হয়েছে, বর্ণানুক্রমিক, সেগুলো হল: Balocco, Bonduelle, Caffè Vergnano, Callipo, Fonti di Vinadio, La Molisana, Morato Pane, Mutti, Parmareggio, Ponti।
গুইয়া বিট্রিস পিরোত্তি তিনি এসডিএ বোকোনি স্কুল অফ ম্যানেজমেন্টের কৌশল এবং খাদ্য ব্যবস্থাপনা অনুশীলনের সহযোগী অধ্যাপক এবং বোকোনি বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্যবসায়িক কৌশলের অধ্যাপক। তিনি ফুড অ্যান্ড বেভারেজের মাস্টার অফ ম্যানেজমেন্টের সমন্বয়কারী এবং এসডিএ বোকোনির জন্য কেস সেন্টারের সম্পাদক। বোকোনি বিশ্ববিদ্যালয়ে ব্যবসায় প্রশাসন ও ব্যবস্থাপনায় পিএইচডি। তার গবেষণার আগ্রহ খাদ্য ও পানীয় খাতের প্রতিযোগিতামূলক কৌশল, সাংগঠনিক স্থিতিস্থাপকতা, পরিচর্যাকরণ এবং কৌশলগত পরিকল্পনা নিয়ে। ভলিউমের প্রাক্তন লেখক স্থিতিস্থাপকতা: শব্দ এবং বিচক্ষণ ব্যবসা পরিচালনার জন্য সাতটি নীতি (মার্কাস ভেনজিনের সাথে, এই একই সিরিজে, 2014)।
