TG2 উপমন্ত্রী ক্যাসেলির দেওয়া বিবৃতি নিয়ে বিতর্ক অব্যাহত রয়েছে। উপমন্ত্রীর কাছে, যিনি করোনাভাইরাসের কারণে অর্থনৈতিক সঙ্কটের কথা বলতে গিয়ে ঘোষণা করেছিলেন "লোকেরা যদি আর রেস্তোরাঁয় না যায় তবে আমাদের অবশ্যই রেস্তোরাঁকারীদের কাজের ধরণ পরিবর্তন করতে সহায়তা করতে হবে" হাজার হাজার রেস্তোরাঁর আজ মাননীয়কে একটি খোলা চিঠি দিয়ে উত্তর দিয়েছেন। কাস্তেলি তাদের প্রতিনিধি সংগঠনগুলির দ্বারা স্বাক্ষরিত একটি যুদ্ধবাদী জিয়ানফ্রাঙ্কো ভিসানির নেতৃত্বে। এমনকি যদি ক্যাসেলি পরে ঘোষণা করেন যে তাকে ভুল বোঝানো হয়েছে ("রেস্তোরাঁর উদ্ধৃতিটি একটি উদাহরণ এবং ক্যাটাগরির উপর আক্রমণ নয়, যেমন কেউ যন্ত্র দ্বারা বোঝাতে চেয়েছিল")। আসলে, ক্যাসেলির যুক্তি ছিল আরও জটিল (""এগুলি অবশ্যই দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়া, কিন্তু যদি একজন ব্যক্তি আর কোনো রেস্তোরাঁয় গিয়ে না বসার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে উদ্যোক্তাকে অবশ্যই অন্য ব্যবসা শুরু করতে সাহায্য করতে হবে এবং তার চাকরি হারাতে হবে না এবং তার সৃজনশীলতাকেও সমর্থন করতে হবে: তিনি মোকাবেলা করার জন্য একটি নতুন ব্যবসা দেখা যেতে পারে") কিন্তু ততক্ষণে অমলেট হয়ে গেছে।
"যদি সময় এবং পদ্ধতি ভুল হয়, এটি ক্ষতির কারণ হবে - এইভাবে খোলা চিঠি শুরু হয় - আমাদের জন্য, TG2 দ্বারা সম্প্রচারিত পরিষেবা সম্পর্কে উপমন্ত্রীর মন্তব্য প্রত্যাখ্যান করা হয়৷ আমরা আর অজুহাত দিতে, বুঝতে বা ন্যায্যতা দিতে ইচ্ছুক নই। আমরা এইসব টেলিভিশন স্লিপগুলির প্রতি অসহিষ্ণু হয়ে পড়েছি যা একটি সম্পূর্ণ সেক্টরকে মিডিয়ার পিলোরিতে ফেলেছে। তারা আমাদের অলস মানুষ, বিপ্লবী, জরিমানা করা লোক এবং এখন অযোগ্য লোক দিয়েছে। এই সমস্ত আবেদন আমাদের বিভাগের অন্তর্গত নয় যা একটি গুরুত্বপূর্ণ ইতালীয় অর্থনৈতিক কলামের প্রতিনিধিত্ব করে (জিডিপির 13%)
রেস্তোরাঁগুলি - ভিসানির চিঠি এবং নথি মেনে চলা সংস্থাগুলির কাছ থেকে অব্যাহত রয়েছে - গ্রাহকদের জন্য সরকারকে কখনও অনুরোধ করেনি, তারা পুনরায় খোলার জন্য স্থায়িত্ব চেয়েছে। জরুরী পরিস্থিতিতে আবার শুরু করার সচেতনতার সাথে অনেক ক্রিয়াকলাপ আবার খোলা হয়েছে, যেখানে আয় খরচগুলি কভার করে না।
সাহস এবং আত্মত্যাগের চেতনা যা সর্বদা আমাদের বিভাগকে আলাদা করে, আমরা বেছে নিয়েছি শহরে একটি উত্থিত শাটার দেওয়া চালিয়ে যেতে, আমাদের সহযোগীদের ঘনিষ্ঠ হতে চাই, এমন একটি রাজ্য তৈরি করতে চাই যা হাজার হাজার ছেড়ে গেছে। শিল্প শ্রমিকদের.
সবকিছুর পরেও আমরা হাল ছেড়ে না দেওয়ার এবং কর্মসংস্থান রক্ষা এবং খাদ্য ও মদের ঐতিহ্য, মেড ইন ইতালির চালিকাশক্তি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করার ইতিবাচকতা এবং মর্যাদা খুঁজে পাই।
আমরা আমাদের ক্রিয়াকলাপগুলিকে সুরক্ষিত করার জন্য কংক্রিট এবং পর্যাপ্ত সহায়তার জন্য বলেছি, আরও অবাঞ্ছিত এবং অপ্রত্যাশিত ঋণ নিতে ইচ্ছুক যা আমাদের বৃদ্ধি, বিকাশ এবং উদ্ভাবনের ইচ্ছা থেকে আরও বছর দূরে নিয়ে যাবে। আমরা সবেমাত্র প্রতিশ্রুতি এবং প্রতিশ্রুতির প্যাকেজ নিয়ে শেষ করেছি এখনও ভঙ্গ হয়েছে।
এই সব যোগ করা হয়েছে - নথি অব্যাহত - রাজনৈতিক যোগাযোগের অক্ষমতা. ডেপুটি মিনিস্টার ক্যাসেলির কাছ থেকে আমরা কখনই সম্পূর্ণ আউট অফ ফোকাস বিবৃতি আশা করিনি।
এন্টারপ্রাইজ 4.0 এর যুগ শুরু হওয়ার পর থেকে, আপনি কোম্পানিগুলিকে ডিজিটাইজেশন, রোবোটিক্স, ই-কমার্স, প্রযুক্তিগত অ্যাপস, বাস্তুসংস্থান, স্কুটার, ডেলিভারি এবং আরও অনেক কিছু অফার করেছেন, কিন্তু এর কোনোটিই খাদ্য সরবরাহের মৌলিক নীতির সারাংশ উপস্থাপন করে না। আতিথেয়তা, স্বাগত এবং সম্পর্ক।
আপনি কি আমাদের সবাইকে পিসির সামনে smartworkig খেতে দেখতে চান? - খোলা চিঠির স্বাক্ষরকারীরা বিতর্কিতভাবে জিজ্ঞাসা করে - সুতরাং আপনি আমাদের বাড়িতে এবং অফিসে খাঁচাবন্দী করতে এবং শহরগুলিকে অবক্ষয় এবং গোপন কার্যকলাপের করুণায় ছেড়ে দিতে স্বাধীন। শ্রমিক ছাড়া, ছাত্র ছাড়া, পর্যটক ছাড়া, হাজার হাজার হোটেল, জাদুঘর এবং পাবলিক স্থাপনা শীঘ্রই তাদের শাটার নামিয়ে দেবে এবং আর কখনও উঠবে না।
রাজনীতি কোনো প্রদর্শনী নয়, সঠিক কথা, সঠিক উপায়ে এবং সঠিক কথায় বলার দায়িত্ব রয়েছে। শিল্পীদের পরে, শেফ এবং রেস্তোরাঁগুলি হল সবচেয়ে সৃজনশীল বিভাগ।
প্রিয় মন্ত্রী কাস্তেলি, আমাদের ব্যবসা করার উপায় পরিবর্তন করার জন্য আমাদের সাহায্যের প্রয়োজন নেই। নন-কনভার্টেবল কোম্পানিকে অন্য কিছুতে কনভার্ট করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়ে সমস্যার সমাধান করা যাবে না। সরবরাহ এবং চাহিদা পরিবর্তন করে এমন বাজার বিশ্লেষণ করার জন্য নিজেকে জোর করবেন না, আমরা এটিও ভালভাবে করতে জানি। এই মুহুর্তে আমাদের এগুলির কোনও শোনার দরকার নেই, আমাদের রাস্তায় প্রাণ ফিরে পেতে আমাদের পর্যটন এবং গতিশীলতা দরকার। আমাদের প্রয়োজন – চিঠির সমাপ্তি হল – যে আপনি আপনার প্রতিশ্রুতি পূরণ করুন তারপর আপনি যদি ক্যাটারিং 4.0 সম্পর্কে চান তাহলে আমরা কথা বলব”।
নথিতে Gianfranco Vissani স্বাক্ষর করেছেন Treviso Imprese Unite, Milanese Restaurateurs, Valle Camonica Restaurateurs Association এবং Upper Camonica Valley Public Exercises Association, Gussago Franciacorta Restaurateurs Association, Palazzolese Food and Wine Association, Lombardia Liguria এন্টারপ্রাইজ এন্টারপ্রাইজ, টুমিলিটস অ্যাসোসিয়েশন, এন্টারপ্রাইজ এন্টারপ্রাইজ, স্টার ক্যামোনিকা। রেস্টুরেন্ট, Futuro Ho.re.ca Pisa, RistorItalia, Horeca Ciociaria, Merchants Association for Salerno, Movimento Impresa Puglia, AIOS, ARTHoB।
যাইহোক, গ্যাম্বেরো রোসো রাস্তায় নেমে আসেন এবং অর্থনীতির উপমন্ত্রীর পক্ষে বর্শা চালান, কাস্তেলির ঘোষণার অনুচ্ছেদগুলি গ্রহণ করেন এবং সময়ে সময়ে সেগুলিকে টীকা দেন, তাদের তাড়াহুড়ো এবং পরামর্শমূলক মন্তব্যের পরামর্শ থেকে সরিয়ে দেন: "অনেকের কথা চিন্তা করুন। উদ্যোক্তারা যারা বহু শতাব্দী ধরে লাঞ্চ বিরতির জন্য একচেটিয়াভাবে ধন্যবাদ বেঁচে ছিলেন। কয়েক ইউরোর জন্য খাবার ভাউচারের বিনিময়ে পাবলিক ব্যায়ামগুলি খুব কমই শ্রেষ্ঠত্বের ক্যান্টিনে রূপান্তরিত হয়। সন্ধ্যায় হয়তো বন্ধ। সিরিয়াসলি - গাম্বেরো রোসো জিজ্ঞাসা করেছেন - এটা বলা কি ভুল যে এই মডেলটি সম্ভবত শেষ হয়ে গেছে বা যেকোন ক্ষেত্রে এটি হ্রাসের পর্যায়ে রয়েছে (এমনকি যখন আপনি স্মার্ট ওয়ার্কিং সহজ করে অফিসে ফিরে আসেন)? এটা কি গুরুতরভাবে ভুল বলা যে যারা এই স্তরের পরিষেবা প্রদান করেছেন তাকে কীভাবে নিবন্ধন পরিবর্তন করা যায় তা নিয়ে ভাবতে হবে? এটা বলা কি গুরুতর ভুল যে গতকাল পর্যন্ত যারা অ-ইউরোপীয় পর্যটকদের নিয়ে সুখে-দুঃখে জীবনযাপন করত তাদের আজকে পাখিদের ফেরার অপেক্ষায় বন্ধ রাখার পরিবর্তে অন্য ভূমিকা খুঁজতে হবে?
গাম্বেরো রোসোর মতো আমরা সরাসরি সেক্টরের উচ্চ প্রান্তের সাথে মোকাবিলা করি, শুধুমাত্র শ্রেষ্ঠত্বের উদাহরণ দিয়ে, সেগুলি একটি ছোট অগম্য আইসক্রিমের দোকান, একটি মাইক্রো ফার্ম বা 150 জন কর্মচারী সহ একটি বড় গ্যাস্ট্রোনমিক রেস্টুরেন্ট হোক না কেন। যাইহোক, এটি আমাদের এড়াতে পারে না যে অবশিষ্ট সেক্টরের একটি বড় অংশের একটি দুর্দান্ত মুহূর্ত পুনর্নবীকরণের প্রয়োজন যা পাসও হয়, এতে কিছু ভুল হবে না, কিছু উদ্যোক্তার প্রস্থান এই এলাকার জন্য উপযুক্ত নয় কারণ সেগুলি উন্নত করা হয়েছে এবং আর আপডেট করা হয়নি। এবং সম্ভবত অন্যান্য এলাকায় খুব উপযুক্ত. সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি আরও বেশি সত্য, যে সময়ে ক্যাটারিং বিশ্ব বিপুল সংখ্যক অ-পেশাদার অপারেটরকে স্বাগত জানিয়েছে। বড় সঙ্কটগুলি পরিবর্তনগুলি প্রকাশ করার জন্য একটি অপূরণীয় সুযোগ। ইতিহাস আমাদের বলে: সমস্ত বড় সঙ্কটগুলি বৃহত্তর সুসংগততা এবং গুণমানের সন্ধানে সংঘটিত পরিবর্তনগুলি তৈরি করেছে। একটি উদাহরণ? ইতালীয় ওয়াইন বুম মিথানল কেলেঙ্কারির ফলাফল। এমনকি সেই সময়ে কোম্পানিগুলি নিজেদেরকে একটি মোড়ের মধ্যে খুঁজে পেয়েছিল: পরিবর্তন বা মরো। কেউ তাদের সবসময়ের মত করে করার বাজি ধরে না এবং সবাই নতুন দৃশ্যের সাথে খাপ খাইয়ে তাদের হাতা গুটিয়ে নিয়েছে: আজ ইতালি দেশগুলির মধ্যে রয়েছে (যদি না হয় il দেশ) গুণমান এবং উৎপাদনের পরিমাণের জন্য ওয়াইনে নেতা"।
গাম্বেরো রোসোর উপসংহার অনুসরণ করে, যা সম্ভবত কঠোর কিন্তু বাস্তবসম্মত শোনায়: "অতএব দেখা যায়, এটি কার্যকরভাবে রেস্তোরাঁয় পরিপূর্ণ যাদের চাকরি পরিবর্তন করতে হয়, সম্ভবত দাতব্যের জন্য রেস্তোঁরা খাতে থাকতে হয়, কিন্তু তাদের ভূমিকা এবং তাদের অবদানকে সংশোধন করে এই সেক্টর। এবং এটা ঠিক যে, এই প্রক্রিয়ায়, তারা রাষ্ট্র দ্বারা সাহায্য ও সমর্থিত হয় যে বিষয়গুলি খুব দ্রুত এগিয়ে চলেছে এবং এই ছোট কোম্পানিগুলির পক্ষে এমন পরিবর্তনগুলি মোকাবেলা করা কঠিন যা সাধারণত বেশ কয়েক বছর ধরে প্রকাশ করা হত"।
