অনেক কারণে খাবারের শুরুতে শাকসবজি খাওয়া খুবই জরুরি; সবার আগে তৃপ্ত হওয়া; লেটুস, মরিচ, মৌরি ইত্যাদি প্রকৃতপক্ষে, এগুলিতে জলে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা পেটে একবার ফুলে তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে এবং এইভাবে ক্ষুধা ভঙ্গ করে; ডায়েটে যাওয়া সমস্ত বিষয়ের জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
শুধু তাই নয়: যাদের ডায়াবেটিসের সমস্যা আছে তাদের অবশ্যই এই অভ্যাসটি ভালোভাবে গড়ে তুলতে হবে; যদি এক প্লেট স্প্যাগেটির আগে আমি খাই যেমন courgettes, aubergines, ভাজা মরিচ, glycemic ঢেউ সবসময় কম হবে. এর কারণ হল উদ্ভিজ্জ ফাইবারগুলি স্প্যাগেটির স্টার্চগুলির সাথে বিভ্রান্ত হবে যা আমাদের অন্ত্রকে সমস্ত স্টার্চ এবং মাখন যা দিয়ে আমরা সিজন করেছি তা শোষণ করতে দেয় না; এই অভ্যাস চলতে থাকলে আমাদের রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের সমস্যা কম হবে।
পরিশেষে, এটি অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত যে খাবারের শুরুতে শাকসবজি খাওয়ার ফলে শাকসবজি সরবরাহ করা ভিটামিন লোডের কোন ক্ষতি হবে না; প্রাইমিসে ভিটামিন সি কিন্তু কেও আসলে অবিলম্বে শোষিত হবে।
একটি পরামর্শ: সবসময় মৌসুমি সবজি খান; মৌরি, উদাহরণস্বরূপ, শুধুমাত্র শীতকালীন সবজি; ঋতুকে সম্মান করা আমাদের স্বাস্থ্যেও সাহায্য করবে।
