18 অক্টোবর শুক্রবার মিলানে যেটি খুলবে Fiera di Rho-Pero - 41 তম HOST, Fiera Milano দ্বারা আয়োজিত - এটি হবে একটি ইতালীয় ম্যাক্রো-সেক্টরের আন্তর্জাতিক পবিত্রতা, যা পেশাদার আতিথেয়তার, ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, দেশের অন্যান্য অর্থনৈতিক খাতের বিপরীতে এবং সংখ্যা ও বৈশ্বিক গুরুত্বের অবস্থানের সাথে. এটি তথাকথিত "বাড়ি থেকে দূরে" বা Ho.Re.Ca, যা বিভিন্ন ম্যাক্রো-সেক্টর, বার থেকে রেস্তোরাঁ, হোটেল থেকে রাস্তার খাবার পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত করে।
হোস্ট 2019-এর সংগৃহীত তথ্য অনুসারে - পুরো বাড়ির বাইরের সেক্টর মূল্যবান প্রতি বছর 85 বিলিয়ন ইউরো এবং বছরের পর বছর ধরে তীব্রভাবে বাড়ছে। 130 বার আছে, উদাহরণস্বরূপ, প্রায় 21,4 বিলিয়ন টার্নওভার সহ। ইতালীয় খাদ্য প্রযুক্তি - যা 23 লোককে নিয়োগ করে এবং উদ্ভাবন এবং পেটেন্টের জন্য বিশ্বের প্রথমগুলির মধ্যে রয়েছে - এর টার্নওভার 5,4 বিলিয়ন ইউরো, যার 3,6 রপ্তানি হয়৷
অনেক সেক্টরে আমরা ইউরোপে বা বিশ্বব্যাপী শীর্ষস্থানীয় অবস্থানে আছি। আইসক্রিম এবং প্যাস্ট্রির জন্য ওভেন এবং সরঞ্জামগুলিতে আমরা বিশেষভাবে প্রথম, চুক্তির জন্য পেশাদার ক্যাটারিং এবং আসবাবপত্র এবং আনুষাঙ্গিকগুলিতে আমরা তৃতীয় রপ্তানিকারী দেশ। ইতালি হল বিশ্বের শীর্ষ তিনটি দেশের মধ্যে পরিমাণের জন্য এবং অবশ্যই উত্পাদন এবং রপ্তানির মানের জন্য প্রথম।
মঞ্চে থাকা অন্য দুটি দেশ হল চীন এবং জার্মানি কিন্তু বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন, আমরা দুই প্রতিযোগীর চেয়ে দ্রুত এগিয়ে যাচ্ছি কারণ আমাদের পেশাদার প্রযুক্তিগুলিকে উদ্ভাবন, পরিবেশ-স্থায়িত্ব এবং নকশার ক্ষেত্রে সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয় যারা যৌথভাবে পরিচালনা করে। , পাবলিক এবং প্রাইভেট স্পেস, বার, রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং মিটিং এবং বিনোদন স্থান।
ক্রমাগত বৃদ্ধিতে মেশিনের বহর নিয়ে বিক্রির জন্য আমরা ইউরোপে প্রথম; পেশাদার এসপ্রেসো মেশিনের জন্য, রপ্তানি ভাগ 70 শতাংশ অতিক্রম করেছে বিশ্বব্যাপী প্রথম স্থান এবং সমস্ত মহাদেশে বৃদ্ধির সাথে, বিশেষ করে এশিয়ায় (দক্ষিণ কোরিয়া এবং চীন) চিহ্নিত।
সমজাতীয় এবং একত্রিত পরিসংখ্যান এখনও বিদ্যমান নেই তবে বিভিন্ন গবেষণা কেন্দ্র অনুসারে Ho.Re.Ca এর ইতালীয় রপ্তানি হল মাঝারি-উচ্চ এবং উচ্চ রেঞ্জে বিশ্বের নং 1, এছাড়াও অনেক ইতালীয় খাদ্য উৎকর্ষের সাফল্যের জন্য ধন্যবাদ, যা, কর্তব্য এবং হিস্টেরিক্যাল ট্রাম্পিয়ান এবং কাস্টমস ট্রামস সত্ত্বেও, আরও বেশি করে বিক্রি করছে। এইভাবে প্রযুক্তিগত সরবরাহ চেইনের জন্য একটি খুব গতিশীল ফ্লাইহুইল হয়ে উঠছে। এবং অন্যান্য প্রযুক্তিগত সেক্টরে ডিলোকেলাইজেশন প্রাধান্য পেলেও, পেশাদার সেক্টরে ইতালীয় উৎপাদন কেন্দ্র এবং কিছু বহুজাতিক কোম্পানি এখনও আমাদের অঞ্চলে রয়ে গেছে।
এমনকি সেখানেও কিছু মাঝারি এবং উচ্চ-শেষ দেশীয় এসপ্রেসো ব্র্যান্ডের উত্পাদন চীন ছেড়ে গেছে এবং ইতালিতে ফিরে এসেছে, কারণ অনেক দেশে কফিপ্রেমীরা এমন পণ্যের দাবি করে যা সত্যিকার অর্থে ইতালিতে তৈরি হয়, গুণমানের পরম প্রতীক হিসেবে। হোস্ট ছিল, অন্যান্য বাণিজ্য মেলার সাথে, ইতালীয় খাদ্য বিশেষত্ব এবং প্রযুক্তির এই ঘটনার একটি উল্লেখযোগ্য লিভার।
2019 সংস্করণে 2.249টি কোম্পানি 3,8 সংস্করণের তুলনায় 2017 শতাংশ বৃদ্ধির সাথে উপস্থিত ছিল এবং এর মধ্যে 889টি 55টি দেশের বিদেশী ছিল। 1.500টি দেশ থেকে 80 এর বেশি হোস্টেড ক্রেতা 80 শতাংশ টার্নওভারের সাথে প্রত্যাশিত। একটি বড় ইভেন্ট, স্মার্ট লেবেল হোস্ট ইনোভেশন অ্যাওয়ার্ড, POLI.Design, মিলান পলিটেকনিকের কনসোর্টিয়াম এবং ADI এর পৃষ্ঠপোষকতার জন্য ইতালিয়ান অ্যাসোসিয়েশনের সহযোগিতায় Fiera Milano এবং HostMilano দ্বারা আয়োজিত প্রতিযোগিতার সাথে 500 টিরও বেশি অ্যাপয়েন্টমেন্ট নির্ধারিত হয়েছে শিল্প নকশা.
