ফুড ইউএসএ সমান উৎকর্ষ, আমেরিকান কিশোর-কিশোরীদের প্রজন্মের আইকনিক স্যান্ডউইচ কিন্তু সারা বিশ্বে রপ্তানি করা হয়, হ্যামবার্গার যেটির নাম হ্যামবুর্গ শহর থেকে এসেছে কারণ এটি সেখানে জন্মগ্রহণ করেছিল, তারপরে 150 বছর আগে রাজ্যে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করতে, মে পালিত হয় একটি বিশ্ব দিবসের সাথে 28.
হ্যামবার্গার স্টেক, তারপরে হ্যামবার্গার, 800 শতকের প্রথমার্ধ থেকে শুরু করে আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসে এর উপস্থিতি তৈরি করে 1873 সালে তার নিউ ইয়র্ক রেস্তোরাঁয় প্রথমবারের মতো এটি পরিবেশন করেন শেফ চার্লস রানহোফার. আজ এটি পাঁচটি মহাদেশে হ্রাস পেয়েছে এবং সেগুলি সমস্ত বাজেটের জন্য উত্পাদিত হয়। হ্যামবার্গার বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল দাম 1400 ইউরো, আপনি লাস ভেগাসে খাবেন এবং এটি কোবে গরুর মাংস দিয়ে তৈরি, যার উপরে ফোয়ে গ্রাস এবং ট্রাফল শেভিং রয়েছে।
সাসটেইনেবল মিটস, একটি অলাভজনক সংস্থা যার লক্ষ্য হল মাংস উৎপাদনের টেকসইতা, সর্বকালের সবচেয়ে বিখ্যাত স্যান্ডউইচ সম্পর্কে কৌতূহল এবং পরামর্শের একটি সিরিজ সংগ্রহ করেছে৷
হ্যামবার্গার প্রেমীদের দ্বারা থিমের বৈচিত্র্যগুলি সংজ্ঞায়িত করার জন্য একটি অপবাদ রয়েছে: "স্লপার" হল মরিচের সসে আচ্ছাদিত হ্যামবার্গার, "প্যাটি মেল্ট" যা ভাজা পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে, রাইয়ের রুটির দুটি টুকরোতে মোড়ানো, তারপরে মাখন দিয়ে ভাজা। . "স্লাইডার" এর সাথে আমরা তিলের বীজ দিয়ে আবৃত ক্লাসিক গোলাকার বান পরিবেশন করা একটি ছোট এবং বর্গাকার হ্যামবার্গার উল্লেখ করি।
এটি একটি ভাজা, ভাজা বা প্যানে রান্না করা হোক না কেন, এখানে একটি কঠোর নিয়ম পালন করা উচিত: নিখুঁত রান্নার জন্য, আপনাকে অবশ্যই তেল ব্যবহার করা এড়াতে হবে এবং আগুনে রাখার আগে মাংসটি ঘরের তাপমাত্রায় 10 মিনিট রেখে দিন ঠান্ডা থেকে অভ্যন্তর প্রতিরোধ করতে. তদুপরি, হ্যামবার্গারের জন্য শান্ত রান্নার প্রয়োজন, এবং যদি ভাল করা বা বিরল এর মধ্যে পছন্দটি শুধুমাত্র স্বাদ দ্বারা পরিচালিত হয় তবে পদ্ধতিতে কোনও আপস নেই: মাংসকে অবশ্যই ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দিতে হবে না, প্রতি পাশে 2 থেকে 4 মিনিট। শেফের কৌতুক পালা মুহূর্ত ডান পেতে? প্রান্তের দিকে তাকান: যখন বেধের অর্ধেক রঙ পরিবর্তিত হয়, তখন অন্য দিকে রান্না করার সময়। অবশেষে, কাঁটাচামচ দিয়ে মাংস ছিদ্র করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, ফলস্বরূপ এটি রান্নার সময় মূল্যবান রস হারাবে। আমাদের মেডেলিয়নগুলির পৃষ্ঠতলগুলি না পোড়ানোর পরামর্শ সর্বদা বৈধ।
যদি কোন সন্দেহ না থাকে যে আসল হ্যামবার্গার শুধুমাত্র গরুর মাংস দিয়ে তৈরি, সাম্প্রতিক সময়ে অসংখ্য বৈচিত্র ছড়িয়ে পড়েছে। সবচেয়ে প্রিয় মানুষ? চিকেন এবং শুয়োরের মাংস, প্রায়ই অন্যান্য উপাদানের সাথে স্বাদযুক্ত। গরুর মাংসের হ্যামবার্গারের শ্রেষ্ঠত্ব পাওয়া যায় কাঁধের কাটা থেকে এবং পেটের সাথে সামান্য চর্বিযুক্ত স্বাদকে সমৃদ্ধ করার জন্য, কারণ, প্রকৃতপক্ষে, সবচেয়ে সুস্বাদু এবং নরম হ্যামবার্গারে 12 থেকে 15% ফ্যাট থাকে যা রান্নায় আংশিকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। . যারা একটি হালকা পছন্দ করতে চান, তাদের জন্য কাটগুলি বেছে নিতে হবে পিছনের অংশগুলির, একটি লিপিড সামগ্রী সহ 5% এর বেশি নয়৷
একটি সাম্প্রতিক ডক্সা গবেষণা অনুসারে, তিনজনের মধ্যে প্রায় একজন ইতালীয় প্রতিদিন একটি "আমেরিকান-স্টাইল" স্যান্ডউইচ খাওয়ার দাবি করে এবং 80% বলেছেন যে তারা মাসে অন্তত একবার একটি খেতে দেয়।
