প্রাচীন কাল থেকে খাদ্য conviviality এবং মজা. সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমি অনেক অগ্রগতি অর্জন করেছে: ভুলে যাওয়া রেসিপিগুলি পুনরায় পর্যালোচনা করা হয়েছে এবং নিখুঁত করা হয়েছে যতক্ষণ না তারা দুর্দান্ত তারকা শেফদের খাবারের মতো মাস্টারপিস হয়ে ওঠে। স্বাদের বিবর্তনের সাথে সাথে, কলাইয়েরও একটি ক্রমবর্ধমান তাৎপর্যপূর্ণ ওজন রয়েছে, যা একটি বাস্তব শিল্পে পরিণত হয়েছে। যাইহোক, হাউট রন্ধনপ্রণালী এমন একটি বিশ্ব যা প্রায়শই ভীতিকে অনুপ্রাণিত করতে পারে, খরচ এবং পরিবেশের দিক থেকে।
এই ভাবনার জন্ম দিয়ে গুজারী, ফ্রান্সেসকো বেভাকোয়া এবং লরেঞ্জো মেডিসি দ্বারা চালু করা প্রকল্প। আমাদের দেশের গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতিকে একটি আসল এবং কৌতুকপূর্ণ উপায়ে প্রচার করার লক্ষ্যে এইগুলি খাদ্যের জগতে উত্সর্গীকৃত চিত্র। বাড়ির দেয়াল সজ্জিত করার একটি বিকল্প উপায় কিন্তু একটি বার বা রেস্তোঁরাকে "গুজো" সহ, এমন একটি বিষয় যা আমাদের দেশের অন্যতম শক্তি থেকে শুরু করে মানুষকে জড়িত করতে এবং সহানুভূতি জাগিয়ে তুলতে সক্ষম: ডাইনিং.
কার্বোনারা থেকে মিলানিজ কাটলেট, নিয়াপোলিটান মার্গেরিটা থেকে বোলোনিজ লাসাগনা পর্যন্ত তারকাচিহ্নিত খাবার এবং ককটেল পর্যন্ত। তবে এটিই সব নয়, আপনি ইতালির অঞ্চল থেকে সাধারণ পণ্যগুলির প্রিন্ট খুঁজে পেতে পারেন, যেমন প্যানেটোন, সোরেন্টো লেবু, পিয়াসেঞ্জা কাপ, পারমেসান এবং আরও অনেক কিছু। বার্তাটি আন্ডারলাইন করার জন্য গুজারির নামও লিখুন, যা 2020 সালে মিলানে জন্মগ্রহণ করেছিল এবং যা মিলানিজ স্ল্যাং থেকে এসেছে "guzzo", খুব সুস্বাদু কিছু।
দুই সহকর্মী এবং বন্ধু, যারা বস্তু এবং উপহারের জগতে বহু বছর ধরে কাজ করছেন, তারা এই মূল প্রকল্পের অনুপ্রেরণা খুঁজে পেয়েছেন খাবারে। মূলত ইতালীয় খাবারের সবচেয়ে আইকনিক স্বাদের প্রতিনিধিত্ব করে পুনর্ব্যবহৃত কাগজ: 15% কৃষি-শিল্প উপ-পণ্য থেকে পুনর্ব্যবহৃত, 40% পোস্ট-ভোক্তা কাগজ থেকে পুনর্ব্যবহৃত, 20% দ্বারা কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করতে সক্ষম ইকো-এনার্জির সাহায্যে উত্পাদিত।
স্পষ্টতই "গুজারী" এর মধ্যে মিস করতে পারবেন না মহান তারকা ইতালীয় শেফদের খাবার, জনসাধারণকে একটি কৌতুকপূর্ণ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ উপায়ে এমন একটি বিশ্বের কাছে আনার জন্য যা খরচ এবং পরিবেশের কারণে সবার জন্য নয়। একটি পরিশীলিত শৈলী দ্বারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত, প্রিন্টগুলি একটি নরম হলুদ পটভূমিতে তৈরি করা হয়, যেখানে চূড়ান্ত থালাটির উপস্থাপনা এবং থালা তৈরির উপাদান এবং ডোজগুলির তালিকা রয়েছে।
তারকাচিহ্নিত খাবারের মধ্যে আপনি খুঁজে পেতে পারেন: ক্লাউডিও স্যাডলারের লাল এবং কালো গনোচি, পেস্টো এবং ম্যারিনেট করা চিংড়ি এবং কার্ডুন দিয়ে ভরা; চেস্টনাট এবং কুমড়ো সরিষার সাথে ক্রিমযুক্ত কড, টমাসো অ্যারিগোনি, শীতের স্বাদযুক্ত একটি খাবার; পতাকা মাছ parmigiana Gennaro Esposito দ্বারা স্বাক্ষরিত, ধন্যবাদ যা spatula মাছ একটি নতুন যুবক চিনতে পেরেছে; হাল্কা ধূমপান করা মহিষের রিকোটার সাথে ভাত এবং লাল চিংড়ি টারটারের সাথে অ্যাঙ্কোভি সস এবং জিয়ানকার্লো মোরেলির কালো ট্রাফল।
পরিবর্তে, ককটেল প্রেমীদের জন্য আপনি নেগ্রোনি, স্প্রিটজ বা বেলিনি বেছে নিতে পারেন। উদ্দেশ্য হল সারা বিশ্বে রান্নাঘরের দেয়াল সাজানো যাতে ইতালির বিভিন্ন অঞ্চলের সাধারণ থালা - বাসন, পণ্য এবং খাবারের উৎকর্ষ দেখায়, যা পরিবেশের সজ্জা এবং নিখুঁত ভারসাম্যের মূল গন্তব্য তৈরি করে।
