সমুদ্র থেকে আসা বাতাস, কর্ক, ওক এবং জলপাই গাছের ঘ্রাণ এবং তারপরে বন্য এবং আদিম গাছপালায় নিমজ্জিত একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র। আমরা এখানে সার্ডিনিয়া, গোল্ডেন কোস্টেযেখানে মদের জন্ম হয় সমুদ্রের হাওয়ায় আদর করে, শিশির স্নিগ্ধ হয়ে যায় এবং দুই যুবকের স্বপ্নের গল্প বলে যারা তাদের পিতামাতার সাথে তাদের গাছপালা "শ্রবণ" করে এবং এর কৌতুহলী লেবেলগুলিতে জীবন দেয় Vermentino, Cannonau এবং Maristellu (সার্ডিনিয়ান বোভালে)। অ্যান্টিওকো গ্রেগু তার ছেলে রাফায়েল এবং ফেদেরিকোর সাথে, বংশ পরম্পরায় জড়িত একটি পরিবারগবাদি পশু, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার প্রজনন e শক্তিশালী উৎপাদনে পেকোরিনো পনির, তারা 2000 সালে ত্রিশ হেক্টর আঙ্গুর ক্ষেত এবং 16 হেক্টর কর্ক বন এবং হ্রদ কেনার মাধ্যমে দুঃসাহসিক কাজ শুরু করে ক্যালাঙ্গিয়ানাসের গ্রামাঞ্চলে, মন্টে লিম্বারার পাদদেশে একটি অদূষিত স্থান, জলপাই গাছ এবং 500 মিটার উপরে শতাব্দী প্রাচীন কর্ক গাছের মধ্যে। সমুদ্রপৃষ্ঠ.
প্রথম ভিনটেজ 2014 সালে বোতলজাত করা হয়েছিল। তারপর ধীরে ধীরে আজ পর্যন্ত বছরে ৭০/৮০ হাজার বোতল উৎপাদন হচ্ছে। অল্পবয়সীরা বড় হয়েছে এবং কেউ কেউ আংগুর ক্ষেতে নিজেদের উৎসর্গ করেছে, ফেদেরিকো, সাতাশ বছর বয়সী তার বাবার সাথে, যিনি সেলারের ব্যবস্থাপনা এবং বিক্রয় বিভাগের, রাফায়েল, যার বয়স 70 বছর। এই ধারণার সাথে যে এই বিশেষ এবং শক্তিশালী ভূমি বিশ্বকে তার রত্ন জানাতে হবে।
2000 সালে ব্রিডার থেকে ওয়াইন মেকার পর্যন্ত: আজ আমরা বছরে 80.000 বোতল উত্পাদন করি
Sirè জন্মেছে, rose, Cannonau আঙ্গুর থেকে, DOC, তীব্র এবং উষ্ণ, চিহ্নিত পুষ্পশোভিত উচ্চারণ সহ, 13,5 ডিগ্রী, জুচিনি ক্রিমে বেগুনি আলু সহ থাইম সিরাড কডের সাথে নিখুঁত, রোমের "ইল সেপ্পো" রেস্তোরাঁয় এবং সার্ডিনিয়ান সমুদ্রের ঐতিহ্যের সমস্ত পণ্যের সাথে স্বাদ নেওয়া হয়েছে। এটি 3500 বোতল (সেলারে 9 ইউরো) উত্পাদিত হয়। Rias, Vermentino di Gallura DOCG, 13,5 ডিগ্রী, তালু এবং নাককে এর তীব্রতা এবং এর চমত্কার উজ্জ্বল খড়ের হলুদ বর্ণের সাথে প্রলুব্ধ করে এবং টমেটো কুলিসের সাথে বোরেজ এবং বাফেলো মিলিফিউইলের সাথে ভালভাবে যায়।
50 বোতল এক বছরে উত্পাদিত হয় এবং এটি সেলারে 8 ইউরো খরচ করে। এছাড়াও সেলেন, ভার্মেন্টিনো di Gallura Superiore DOCG চএর 14,5 ডিগ্রী এবং এর দুর্দান্ত সতেজতা সহ স্বাদে এর অংশ রয়েছে। 10 হাজার বোতল উত্পাদিত হয় এবং সেলারে বোতলটি 13 ইউরোতে বিক্রি হয়। টেবিলে, যখন পোরসিনি মাশরুম, চ্যান্টেরেল মাশরুম এবং সিয়াসকোলো ব্রেডক্রাম্ব সহ বানান ফেটুসিন প্লেটে আসে, তখন এটি একটি লাল এবং রায়ঘিনাস, ক্যানোনাউ ডি সার্দেগনা ডক, এটিকে লাল ফলের সতেজতা এবং পানীয়যোগ্য ওয়াইন (14,5 ডিগ্রি, সেলারে 8 ইউরো। 6 বোতল উত্পাদিত হয়) এর সাথে তার ভূমিকা পালন করতে বলা হয়। এর নামের অর্থ শিকড়। এবং গ্লাসটি আবার রোস্ট মেষশাবকের পায়ের জন্য উঠে যায় "ক্যাসিও ই পেপে" যা টেবিলে এসে সার্ডিনিয়ার খাবার এবং এর ঐতিহ্যের কথা স্মরণ করে। রাফায়েল গ্রেগু রাইঘিনাসের রুবি রেড নিয়ে চিন্তা করে বলেছেন যে এই লেবেলগুলির ইতিহাসের লেইটমোটিফ হল সত্য যার অর্থ একটি ভিনটেজ বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রতিটি উপাদানের সম্মান এবং বর্ধন। "আমরা - সে যোগ করে - পরিচয়, আমাদের ওয়াইন অবশ্যই আমাদের এবং আমাদের অঞ্চলকে প্রতিফলিত করবে"।
আকর্ষণীয়, পরের ছুটিতে আমি অবশ্যই ড্রপ করতে হবে! আমি কখনই চেষ্টা করিনি তবে আমি শক্তিশালী স্বাদ এবং অপ্রতিরোধ্য পছন্দ করি কাঠের গন্ধ একটি ওয়াইন মধ্যে অবশ্যই, আপনি অবশ্যই এটি অতিরিক্ত করতে পারবেন না, তবে অবশ্যই চেষ্টা করার মতো।