"গ্র্যাপা, একটি ইতালীয় গল্প” এটি একটি উপস্থাপনার শিরোনাম টোকিওতে 25শে নভেম্বরের জন্য নির্ধারিত, যেখানে সোমেলিয়ার হায়াশি শিগেরু ব্যাখ্যা করবে গ্রাপা এর গুণাবলী এবং ঐতিহ্য, আমাদের দেশের একটি শ্রেষ্ঠত্ব যা সারা বিশ্বে ঐতিহাসিক ডিস্টিলারকে বিখ্যাত করেছে। শিগেরু - যিনি ইতালীয় ওয়াইন জানেন, ইতালিতে কাজ করেছেন এবং একটি নতুন বই লিখছেন - সেখানে বক্তব্য রাখবেন বিশ্বের ইটালিয়ান খাবারের ষষ্ঠ সপ্তাহ.
সভাটি জাপানি স্বাদকারীদের এবং আরও সাধারণভাবে এশিয়ান বাজারের জন্য আগ্রহের প্রতিশ্রুতি দেয়। অন্যদিকে, ইতালি ইতিমধ্যেই বিশ্বের সবচেয়ে বড় গ্রপা রপ্তানিকারক দেশ। উৎপাদন এলাকা রক্ষার জন্য পরিবেশগত স্থায়িত্বের বিষয়ে অগ্রগতি করেছে এবং সবচেয়ে নামকরা ব্র্যান্ডগুলি এতে গর্বিত।
মূলত, grappa একটি দরিদ্র পানীয় ছিল, সাধারণত কৃষক বাড়িতে উত্পাদিত. এটি ঠাণ্ডা, তুষার সহ্য করতে, চারণভূমিতে প্রাণীদের যত্ন নেওয়ার জন্য সতর্ক থাকতে সাহায্য করেছিল। ওয়াইন শিল্প যখন তার গুণাবলী আবিষ্কার করে, তখন এটি আজকের ইকো-টেকসই মান পর্যন্ত প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ পদ্ধতিকে নিখুঁত করে। উত্তর ইতালির এই সাধারণ পণ্যটি বাজার জয় করেছে এবং পানভোজনবিলাসী ব্যক্তি, একটি সাফল্য অর্জন যা অন্যান্য অঞ্চলে উত্পাদন প্রসারিত করেছে এবং তৈরি করেছে কনসোর্টিয়া এবং ইতালীয় সম্প্রদায়কে রক্ষা করার জন্য সুরক্ষা প্রতিষ্ঠান, বিশ্বের অনন্য।
বেশিরভাগ ডিস্টিলাররা এখন নিশ্চিত যে বয়স্ক এবং তারপর বোতলজাত সবকিছুই পরিবেশ সুরক্ষার নীতিগুলিকে সম্মান করতে হবে। এই কারণে, শিল্প প্রক্রিয়াগুলি এর মৌলিক বিষয়গুলি অনুসরণ করে সংগঠিত হয়বৃত্তাকার অর্থনীতি, বর্জ্য পুনরায় ব্যবহার এবং অবশিষ্টাংশ প্রক্রিয়াকরণ.
কিছু মাস আগে TheAceDistil (ন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডাস্ট্রিয়াল অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডাস্ট্রিয়াল ডিস্টিলার অফ স্পিরিট অ্যান্ড স্পিরিট) এই সেক্টরে প্রথম "টেকসই রিপোর্ট" পেশ করেছে, যা দেখায় যে 2019 সালে কোম্পানিগুলি 500 টন কার্বন ডাই অক্সাইড সাশ্রয় করেছে, স্ব-ব্যবহারের জন্য 300 মেগাওয়াট ঘন্টা সবুজ বিদ্যুত উত্পাদন করেছে এবং 300 cubic ইনস্টল করেছে। পরিষ্কার বায়োথানল জন্য সম্ভাব্য মিটার. একটি টার্নিং পয়েন্ট যা তাকে বড় করেছে বাণিজ্যিক মূল্য লক্ষ লক্ষ বোতল।
খাদ্য বাজার থেকে শিল্প, অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সার উৎপাদন পর্যন্ত পাতন পরীক্ষাগার থেকে বিস্তৃত পণ্য বের হয়। অবশিষ্টাংশ থেকে সবুজ বিদ্যুৎ, বায়োগ্যাস এবং বায়োমিথেনও পাওয়া যায়। উদাহরণ স্বরূপ, পাডুয়ার বোনোলো ডিস্টিলারি ডাবল ডিস্টিলেশন সহ সাব (সিস্টেমা ইউনিকো বোনলো) তৈরি করেছে। একটি মিশ্রণ - তারা ব্যাখ্যা করে - কৃষক ঐতিহ্য, উদ্ভাবন এবং "শূন্য বর্জ্য" এর মধ্যে। ঐতিহাসিক ভাণ্ডারগুলিতে, একবার গ্রাপা প্রাপ্ত হয়ে গেলে, অন্যান্য উপজাতগুলি পরবর্তী উত্পাদন চক্রে ব্যবহারের জন্য নেওয়া হয়।
